สูตรทำน้ำปลาพริกให้อร่อยขั้นเทพ พริกสีสวย เก็บไว้ไม่ดำและอร่อยเหมือนเดิม

 

มาถึงตอนนี้หลายคนคงจะสงสัยว่า จะใช้คำว่า น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา ทั้งนี้พจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ไม่ได้เก็บคำว่า น้ำปลาพริก และ พริกน้ำปลา ไว้ แต่เก็บคำว่า น้ำปลา และ พริก ไว้โดยมีความหมาย ดังนี้ น้ำปลา คือ น้ำสำหรับปรุงอาหารให้มีรสเค็ม ทำจากปลา เป็นต้น หมักจากเกลือ และพริก คือ ชื่อไม้ล้มลุกสกุล Capsicum วงศ์ Solanaceae ผลมีรสเผ็ด มีหลายชนิด เช่น พริกขี้หนู พริกหยวก พริกชี้ฟ้า เป็นต้น ทั้งนี้หากพิจารณาความหมายของคำทั้งสองตามที่ปรากฏในพจนานุกรม ฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 คำว่า น้ำปลาพริก และ พริกน้ำปลา ก็คืออาหารที่มีส่วนประกอบของน้ำปลาและพริกทั้งคู่ รู้อย่างนี้แล้วก็ใช้ได้ทั้งสองแบบเลย ไม่มีผิดถูกจ้า

น้ำปลาพริก หรือพริกน้ำปลา ถือเป็นน้ำจิ้มที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับอาหารต่าง ๆ เช่น เมนูปิ้งย่าง ไข่ต้ม ปลาทอด เป็นต้น แม้จะมีน้ำปลาพริกสำเร็จรูปขายแต่มั่นใจได้อย่างไรว่ารสชาติถูกปาก ถ้าอยากลองทำกินเองจัดเลยค่ะ สูตรอาหาร By kubkhao.com ขอนำเสนอวิธีทำน้ำปลาพริก พริกน้ำปลา เช่น น้ำปลาพริกมะนาว น้ำปลาพริกหอมแดง น้ำปลาพริกป่น น้ำปลาพริกมะม่วง น้ำปลาพริกผักชี เป็นต้น ใครชอบสไตล์ไหนเข้าครัวกันเลยจ้า

ส่วนผสมในวิธีทำพริกน้ำปลา

1. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

3. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด (เลือกทั้งสีแดงและเขียว)

4. กระเทียมสดซอย หรือ หอมแดงซอย 2-3 กลีบ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

5. น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำพริกน้ำปลา

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในถ้วย บีบน้ำมะนาวตามลงไปแล้วคนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย

2. ใส่พริกขี้หนูซอยและกระเทียมซอยลงไปในน้ำมะนาวคนผสมให้เข้ากัน

** เคล็ดลับเด็ด : แช่พริกทิ้งไว้ในน้ำมะนาวก่อนประมาณ 1 นาที วิธีนี้จะช่วยทำให้สีของพริกไม่คล้ำนั่นเอง **

3. พอครบ 1 นาทีค่อยเติมน้ำปลาลงไปคนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำพริกน้ำปลาที่มีสีสันสดใส รสชาติกลมกล่อมไม่ยากเลยใช่มั๊ยค่ะ ถ้าอยากเพิ่มรสชาติให้อาหารจานโปรด มาลองทำพริกน้ำปลาเก็บไว้ทานเองกันดีกว่า ดีกว่าไปซื้อของคนอื่นตั้งเยอะ พร้อมแล้วลุยเลย