สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มีสูตรยำหอยนางรมใส่กระเทียมดองทรงเครื่องมาฝากค่ะ สูตรจากคุณtamahan สมาชิกเว็บพันทิป ใครชอบหอยนางรม เมนูนี้ห้ามพลาดเลยค่ะ มาพร้อมกับเคล็ดลับดับกลิ่นคาวหอยและวิธีทำให้หอยสดจี๊ด มาดูส่วนผสมกันค่ะ *ส่วนผสม 1. หอยนางรม 30 ตัว (300 กรัม) 2. กระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ 3. ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ 4. หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 6. รากผักชีโขลก 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกขี้หนูโขลก 2 ช้อนโต๊ะ 8. ใบสะระแน่ 10 กรัม 9. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 13. เกลือ 1/2 ช้อนชา 14. หอมเจียว 15. ยอดกระถินอ่อน **ขั้นตอน 1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมหอยนางรมกันก่อน เวลาซื้อหอยนางรมมา ก็เอามาล้างน้ำสะอาดประมาณ 3-4 ครั้ง จนน้ำใส หลังจากนั้นก็เอาเฉพาะหอยนางรม น้ำเปล่าไม่เอา เอามาใส่ชามไว้ จากนั้นใส่โซดาแช่เย็นลงไป 1 ขวด ทั้งนี้โซดาต้องท่วมหอย จากนั้นบีบมะนาวลงไปประมาณ 3-4 หยด คนๆให้น้ำมะนาวกระจายจนทั่ว และก็เอาใส่ตู้เย็นไว้สัก 10 นาที เพียงเท่านี้หอยนางรมของเราก็จะหมดกลิ่นคาวและก็เนื้อเด้งแล้ว เวลากัดเนื้อจะตึงๆ ไม่เละ ปล. วิธีนี้สามารถใช้ได้ก...

  วันนี้เรามาทำบาร์บี​คิว​กันค่ะ​ ทำกินง่ายๆด้วยตัวเองนะคะ​ สูตรจากสมาชิกหมายเลข 6080047 สมาชิกเว็บพันทิป เนื้อไก่ที่หมักจะนุ่มมาก​ หมักได้ทั้งไก่​ หมู​ เนื้อ ​ขั้นตอนการทำง่ายๆค่ะ​ *วัตถุดิบส่วนผสม สับปะรด พริกหยวก เห็ดออรินจิ มะเขือเทศ อกไก่​ ซอสพริก​ 7​ ช้อน ซอสมะเขือเทศ​ 7​ ช้อน ซอสหอยนางรม​ 4​ ช้อน ซอสฝาเขียว​ 2​ ช้อน ผงปาปริก้า​ 1​ ช้อน น้ำตาลทราย​ 3​ ช้อน พริกไทยป่น​ **ขันตอนและวิธีทำ เตรียมหั่นผัก​ ผลไม้ที่เราจะใช้ให้พร้อม . นำไม้ลูกชิ้นที่จะใช้เสียบ แช่น้ำไว้​ เวลาเราน้ำไปย่าง​ ไม้จะได้ไม่ไหม้ น้ำไก่มาหั่นชิ้น​ ชิ้นตามชอบเลยค่ะ​ ถ้ามีหนังติดมา​ ให้เอาออกด้วยนะคะ เมื่อหั่นไก้เสร็จแล้ว​ นำไปพักไว้ก่อนค่ะ ขั้นตอนถัดไป​ จะมาผสมน้ำซอสกันค่ะ​ ใส่ซอสพริกลงไป ตามด้วยซอสมะเขือเทศ   ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว ผงปาปริก้า น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน นำซอสที่เราทำ​ นำมาแบ่งครึ่ง​ เทใส่เนื้อไก่ไปครึ่งหนึ่งนะคะ บีบน้ำสับปะรดใส่ไป1ชิ้น​ (น้ำสับปะรดจะทำให้ไก่นิ่มเร็วมากค่ะ) ใช้มือผสมให้เข้ากัน​ และหมักทิ้งไว้​ 15​ นาทีค่ะ . เมื่อครบเวลาหมักไก่แล้ว​ เราจะนำมาเสียบไม้เลยนะคะ...

  วันนี้มีเมนูง่ายๆอย่างหมูสามชั้นทอดน้ำปลา มาแบ่งปันให้ทำทานกันค่ะ หมูฉ่ำๆ มันนุ่มๆ กลิ่นยัวๆ ทอดจนหมูสามชั้นเป็นสีเหลือง ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่ ทอดแห้งๆ กรอบๆ วิธีการทำก็ง่าย วัตถุดิบไม่กี่อย่างก็สามารถทำทานได้เองที่บ้านไม่ต้องไปง้อร้าน พร้อมแล้วไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า *ส่วนประกอบ หมูสามชั้น 500 กรัม น้ำปลาอย่างดี 4 ช้อนโต๊ะ **ขั้นตอน 1. เริ่มต้นตั้งล้างทำความสะอาดหมูสามชั้นให้เรียบร้อย เช่นเคยเกล้าเกลือป่นหรือน้ำส้มสายชูดับกลิ่นสาบของหมู แล้วล้างด้วยน้ำเปล่า 2-3 น้ำ แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันพืชลงไปให้ท่วมหมูสามชั้น ไม่ต้องรอให้น้ำมันร้อน เราใส่หมูสามชั้นลงไปทอดได้เลย ใช้ไฟกลางในการทอด หมั่นคนอยู่เรื่อยๆ หมูสามชั้นจะได้ไม่ไหม้ติดกระทะและหมูจะสุกกันสม่ำเสมอ ถ้าน้ำมันเริ่มร้อนจัดหมูสามชั้นเนื้อจะเริ่มตึงตัว เราตักน้ำมันออกเล็กน้อย หลังจากนั้นเราใส่น้ำปลาลงไปโรยให้ทั่วหมูสามชั้น หมั่นคนเรื่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆจนหมูสามชั้นเริ่มสุกเป็นสีเหลือง พอหมูสามชั้นเริ่มสุกจะมีสีเหลือง หมั่นคนให้บ่อยขึ้น และเร่งไฟแรงขึ้นเพื่อรีดน้ำมันออกจากหมูสามชั้น...