น้ำจิ้มลูกชิ้นสูตรพริกเผา
จากกระแสลูกชิ้นยืนกิน เห็นแล้วอยากลองกินน้ำจิ้มลูกชิ้นอร่อยๆ เลยลองทำกินที่บ้านกันดูบ้างครับ กินกับไส้กรอกทอดและลูกชิ้นทอด #100วันบันดาลใจ 28 #บิงโก 45 นาที ส่วนผสม 4 คน พริกจินดาแห้ง ตามชอบ (ใช้พริกป่นแทนก็ได้) 20-30 เมล็ด กระเทียมจีน 2 หัว หอมแขก 2 หัว น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง กระเทียมโทนดอง 6 หัว น้ำมะขามเปียกข้นๆ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 13 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำเปล่า 1.5 ถ้วยตวง แป้งมันเล็กน้อย ผักชีตามชอบ ขั้นตอน คั่วพริกจินดาแห้ง เจียวกระเทียม และหอมแดง นำพริกคั่ว หอมเจียว กระเทียมเจียวตำ หรือใส่น้ำเปล่าแล้วปั่นหยาบๆ ก็ได้ (แบ่งพริกคั่วบางส่วนไว้ใส่แบบเป็นเม็ด) สับกระเทียมดองให้ละเอียด เทส่วนผสมต้มให้เดือด ใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ กระเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง และน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้ง ใส่แป้งมันละลายน้ำลงไปเล็กน้อย ไม่ต้องให้ข้นมากเพราะเย็นแล้วจะข้นมากขึ้นอีก ทิ้งไว้ให้เย็น เติมผักชีตามชอบ กินกับลูกชิ้นและไส้กรอกทอด สูตรโดย Paipai
