สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มีวิธีทำไก่ทอดแบบ KFC มาแบ่งปันค่ะ ทำกินเองที่บ้านได้ ง่ายมากๆ เวลาทอดเสร็จแล้วกินเลยร้อนๆ มันอร่อยมากๆ ไก่สีเหลืองสวย กรอบๆไม่อมน้ำมัน เก็บสูตรไว้ทำกันเลยค่ะ *ส่วนประกอบ -น่องไก่ หรือ สะโพกไก่ 4 ชิ้น -แป้งทอดกรอบ -น้ำเย็นจัด 500 มิลลิลิตร ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ -ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ -พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ -เบกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้) -ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้) -น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ  ถ้ามีผงกระเทียมก็ใส่เพิ่งลงไป จะทำให้อร่อยมากขึ้น **วิธีทำ 1. นำชิ้นส่วนไก่ มาล้างทำความสะอาด จากนั้น นำผงปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ เบกิ้งโซดา ผงปาปริก้า น้ำมันพืช จากนั้นนวดผสมให้เข้ากันดี . 2. นำไก่ที่ผสมจนเข้ากันดีแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง 3. จากนั้นให้เตรียม แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัดผสมเกลือมาเตรียมไว้ แล้วให้นำไก่ ชุบแป้งทอดกรอบขยำๆ เล็กน้อย จากนั้นนำไปชุบน้ำเย็นผสมเกลือแล้วนำมาคลุก แป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วขยำจนขึ้นเกล็ด . ใครชอบเกล็ดมากก็ชุบหลายๆ รอบได้ แต่เวลาทอดต้องระวังด้านในไม่สุก 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วใส่ไก่ล

  ถั่วแปบ 3 สี แป้งนุ่มๆ ขนมไทยทำได้หลากสี ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายก็ขายดีค่ะ หอมหวานอร่อย ถูกใจแน่นอน มาดูขั้นตอนกันเลย *วัตุถุดิบ ตัวขนม – แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย – น้ำเปล่า 1 ถ้วย – น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย – น้ำใบเตย 1 ถ้วย มะพร้าวคลุก  (ใช้คลุกและทำไส้) – มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย – เกลือป่น 1/4 ช้อนชา – ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก 1 ถ้วย น้ำตาลโรย – น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ – งาขาว งาดำ ปริมาณตามชอบ **วิธีทำ 1.นำถั่วซีก ล้างให้สะอาดและแช่น้ำ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน และนำไปล้างอีก 2 น้ำ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก 2.นวดแป้ง 2.1 แป้งกับน้ำเปล่าเพื่อได้สีขาว 2.2 แป้งกับน้ำใบเตยเพื่อได้สีเขียว (นำใบเตยปั่นละเอียดับน้ำเปล่ากรองเอาแต่น้ำมานวดแป้ง) 2.3 แป้งกับน้ำดอกอัญชันเพื่อได้สีฟ้า (ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม กรองเอาแต่น้ำพักให้เย็นเพื่อนำมานวดแป้ง) เทคนิคและข้อควรระวัง ขั้นตอนการนวดแป้ง ให้ค่อยๆใส่น้ำเปล่าสลับกับการนวด นวดจนแป้งนุ่มมือปั้นได้ อาจใส่น้ำมากหรือน้อยกว่าสูตร เพราะอุณหภูมิ ความชื้นของวัตถุดิบ ล้วนเป็นปัจจัยที่แตกต่างกัน 3.นำมะพร้าวขูด ผสมกับถั่วนึ่งสุก และเกลือ สำหรับทำมะพร้าวคล

  มีสูตรขนมอร่อยมาแบ่งปัน “โรตีบอย” ขนมปังอบก้อนกลมที่โด่งดังมาก คนต่อแถวซื้อกันยาวมาก วันนี้เรามีสูตรการทำโรตีบอย คอฟฟี่บัน หอมกาแฟด้านนอก ด้านในหอมเนยชุ่มฉ่ำ จากป้ามารายห์ สมาชิกเวปพันทิป เอาไว้ทำกินหรือทำขายก็ได้ค่ะ *ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง 300 กรัม 2. เนยสด 35 กรัม 3. เกลือป่น ½ ช้อนชา 4. ยีสต์ 7 กรัม 5. น้ำตาลทราย 50 กรัม 6. นมอุ่น 150 กรัม 7. สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ) 8. ไข่ไก่ 1 ฟอง 9. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา (สูตรนี้สามารถทำได้ 8-9ลูก) *Coffee Topping 1. เนยอุณหภูมิห้อง 80 กรัม 2. น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 80 กรัม 3. กาแฟผง 1+1/2 ช้อนชา 4. น้ำร้อน 1-1+1/2 ช้อนชา 5. กลิ่นกาแฟ 1/2 ช้อนชา 6. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ 85 กรัม 7. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง **วิธีทำ 1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ นมอุ่น และกลิ่นวานิลาลงไปในโถผสม 2. ตีให้จนแป้งจับตัวกัน ใส่เนยลงไป ตีจนแป้งเนียน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที 3.เมื่อครบเวลาสังเกตว่า แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มได้ ห

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรแกงเขียวหวานค่ะ เป็นแกงที่นิยมกันในประเทศไทย มักจะทานกับขนมจีน หรือข้าวสวย น้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว วัตถุดิบที่จะนำมาทำแกงเขียวหวาน สามารถเปลี่ยนได้เรื่อยๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ปลา กุ้ง ลูกชิ้นปลากราย เพิ่มผักสดเพื่อสุขภาพก็ได้เช่นเดียวกัน แกงเขียวหวาน มีความหอมของพริกแกง และความหอมของเครื่องเทศ มีรสหวานมันของกะทิ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย *วัตถุดิบ ไก่ 300 กรัม พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ กะทิคั้นสดหรือกะทิกล่อง 500 มล. พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสีละ 2 เม็ด มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 1 ถ้วย(ลดเพิ่มตามชอบ) ใบโหระพา 1 กำ **วิธีทำ 1.นำพริกแกงมาผัดกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่เปลี่ยนสี 2.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไประหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอพร้อมมะเขือพวง 3.พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ 4.เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไปแล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที 5.แล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปกดลงให้