สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีสูตรการทำข้าวมันไก่มาแบ่งปันค่ะ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เคล็ดไม่ลับที่ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน ไก่นุ่มๆ เด้งฉ่ำ วิธีทำง่ายๆ มาลงมือทำกันเลยจ้า *ส่วนผสม ส่วนผสม : ข้าวมัน 1.ข้าวสาร ล้างให้สะอาดวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.ขิงซอย /กระเทียมสับ 3.น้ำมัน 4.น้ำซุปไก่ ส่วนผสม : ไก่ต้ม 1. สะโพกไก่ (ชอบส่วนตัว) 2. ขิงบุบ/กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบ 4.เกลือเม็ด 5.น้ำแข็ง 6.น้ำเปล่า 7.แตงกวา/ผักชี/ผักกาดหอม ส่วนผสม:น้ำจิ้ม 1.เต้าเจี้ยว 2.ขิงหั่นเต๋าเล็กๆ 3.กระเทียมสับละเอียด 4.พริกซอย 5.น้ำส้มสายชู 6.น้ำมะนาว 7.น้ำตาล **วิธีทำ วิธีทำ : ข้าวมัน 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมและขิงลงไปเจียวให้หอม 2.ใส่ข้าวสารลงไปผัดประมาณ5นาที 3.ตักข้าวใส่หม้อและใส่น้ำซุปไก่ลงไปหุงจนข้าวสุก วิธีทำ : ไก่ต้ม . 1.ต้มน้ำใส่ ขิงบุบ/กระเทียมบุบ/รากผักชีบุบและเกลือ ให้เดือด 2. ใส่ไก่ลงไปลงไปต้ม เมื่อเดือดอีกครั้งให้หรี่ไฟลง ต้มไปอีกประมาณ30นาที 3. เตรียมน้ำแข็งใส่น้ำให้เย็นจัด เอาไก่ที่ต้มได้ที่แล้ว ใส่ลงไปเพื่อน๊อคไก่ เมื่อไก่เย็นแล้วให้ นำมาวางไว้บนตะแกรง 4.นำไก่มาสับและจัดจานด้วยผักกาดหอม แตงกวา ผัก

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาแบ่งบัน ความอร่อยแบบไทยๆ ที่ไม่เคยเบื่อ เข้าได้กับเมนูหลากหลาย นั่นก็คือ สังขยาใบเตย สูตรนี้ห๊อมมหอมมม เนื้อเนียนนุ่ม กินกับเมนูไหนก็อร่อย วิธีทำง่ายๆ มาดูกันเลยค่ะ *ส่วนประกอบ 1. น้ำใบเตยคั้นสด. 200 กรัม 2. ไข่แดง เบอร์ 1. 4 ฟอง 3. น้ำตาลทราย. 100 กรัม 4. เกลือป่น. 1/2 ช้อนชา 5. นมข้นหวาน. 100 กรัม 6. น้ำเปล่า. 200 กรัม 7. กะทิ. 300 กรัม 8. แป้งข้าวโพด. 45 กรัม น้ำใบเตย คั้นสด ใช้ใบเตย. 15 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำเปล่า 200 กรัม ปั่นที่เครื่องปั่น แล้วคั้นน้ำใบเตย แยกกากออกมาเตรียมไว้ **ขั้นตอน 1.นำไข่แดง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ใช้ตะกร้อมือ ตีในเข้ากัน จนน้ำตาลละลายและเนื้อไข่เนียน สีนวลอ่อนลง 2. นำนมข้นหวาน น้ำเปล่า กะทิ น้ำใบเตย และ แป้งข้าวโพด ใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน 3. กรอง โดยกระชอนกรอง 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนดี เวลาสุก . . . . . . . . . . . นำไปตุ๋น ที่ไฟอ่อน 15-18 นาที คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นขึ้น เป็นรอยตะกร้อมือ . ยกลงจากเตา แล้วคนต่อจนเนื้อสังขยาเย็นตัวลง เพื่อลดปัญหาสังขยาคายน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อสังขยาแฉะหลังจากเย็นตั

  วันนี้เรามีสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับมาแบ่งปัน ถ้าพูดถึงเมนู “ยำ” คนไทยสามารถนำวัตถุดิบสารพัด มาทำยำที่เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม แซ่บสะใจได้แทบทุกเมนู เช่น ยำรวม ยำวุ้นเส้น ยำมาม่า ยำปูม้า ยำไข่แดง ยำทะเล ยำหอย ไล่ไปจนถึงยำมะม่วง เป็นต้น โอ้ย..พูดมาแล้วน้ำลายไหล 555+ วันนี้แอดมินก็เลยจะพาทุกท่านไปทำ “น้ำยำรสเด็ด” ซึ่งสูตรน้ำยำที่จะพาทำวันนี้ถือว่าเป็นสูตร “สูตรน้ำยำเทวดา” ที่ว่ากันว่าใส่ยำอะไรก็แซ่บถึงใจทุกเมนูเลยจ้า ไปค่ะ..ไปดูสูตรเด็ดที่ลูกค้าติดอกติดใจ ยกให้เป็นที่หนึ่งตลอดกาล แถมสามารถเก็บไว้ได้นานอีกด้วยนะ ไปดูกันเลยจ้า *ส่วนผสม (สำหรับทำยำ 1-2 จาน) 1. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 8. พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ 9. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 10. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ **วิธีปรุงน้ำยำเทวดา 1. ตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ 2. จากนั้นใส่น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ 3. ตามด้วยน้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ ตามลงไป 4. น้ำยำที่กลมกล่อมต้องมีรสหวานนิดๆ ใส่น้ำตาลปี๊บลง

  สำหรับใครที่ชอบทานข้าวต้มร้อนๆตอนดึกๆ ไม่ต้องไปนั่งร้านข้าวต้มตามหน้าผับตอนดึกแล้วนะ วันนี้เรามีสูตรข้าวต้มไก่โบราณ รสเด็ด อร่อยมากจริงๆ ที่สำคัญทำง่ายด้วยมาฝากกัน อยากให้เก็บไว้ทำกินที่บ้านหรือจะต่อยอดทำขายก็น่าสนใจทีเดียวค่ะ *ส่วนผสมน้ำซุปไก่ 1. เนื้อไก่หั่นชิ้น​ 300​ กรัม 2. เลือดไก่ต้มหั่นชิ้น​ 300​ กรัม​(ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่คะ)​ 3. กระเทียม​ 4 กลีบ 4. รากผักชี 5. พริกไทยดำ​ 1/2 ชต. (เด็กทานลดปริมาณลง)​ 6. น้ำตาล 1 ชต. 7. ซอสถั่วเหลือง​ 2 ชต. 8. ซอสหอยนางรม​ 1 ชต. 9. ซีอิ๊ว​ดำ​​ 1+1/2 ชต. 10. น้ำเปล่า​ 3 ถ้วย 11. โรยหน้า​ ต้นหอมซอย, ผักชีซอย *ส่วนผสมข้าวต้ม 1. ข้าวหอมมะลิ 2. น้ำเปล่า **วิธีทำอย่าง​ละเอียด​ เริ่มต้นหุงข้าวกันก่อนคะ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ข้าวต้มที่หุงไว้ก็สุกพอดี . . . . . . . . เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูเด็ด ข้าวต้มไก่สูตรโบราณ เอาไว้ทานร้อนๆ รับรองอิ่มอร่อย หอมละมุน แทบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลยละค่ะ ขอคุณข้อมูลสูตรจากคุณ  Pommy Freedom