วิธีทำ “สังขยาใบเตย” เนื้อเนียนนุ่ม เข้มข้นหอมมัน ทานคู่กับขนมปังนุ่มๆ หรือกับปาท่องโก๋ก็อร่อยฟิน

 

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มาแบ่งบัน ความอร่อยแบบไทยๆ ที่ไม่เคยเบื่อ เข้าได้กับเมนูหลากหลาย นั่นก็คือ สังขยาใบเตย สูตรนี้ห๊อมมหอมมม เนื้อเนียนนุ่ม กินกับเมนูไหนก็อร่อย วิธีทำง่ายๆ มาดูกันเลยค่ะ

*ส่วนประกอบ

1. น้ำใบเตยคั้นสด. 200 กรัม

2. ไข่แดง เบอร์ 1. 4 ฟอง

3. น้ำตาลทราย. 100 กรัม

4. เกลือป่น. 1/2 ช้อนชา

5. นมข้นหวาน. 100 กรัม

6. น้ำเปล่า. 200 กรัม

7. กะทิ. 300 กรัม

8. แป้งข้าวโพด. 45 กรัม

น้ำใบเตย คั้นสด

ใช้ใบเตย. 15 ใบ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ น้ำเปล่า 200 กรัม ปั่นที่เครื่องปั่น แล้วคั้นน้ำใบเตย แยกกากออกมาเตรียมไว้

**ขั้นตอน

1.นำไข่แดง ใส่ในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ใช้ตะกร้อมือ ตีในเข้ากัน จนน้ำตาลละลายและเนื้อไข่เนียน สีนวลอ่อนลง

2. นำนมข้นหวาน น้ำเปล่า กะทิ น้ำใบเตย และ แป้งข้าวโพด ใส่ลงในอ่างผสม คนผสมให้เข้ากัน

3. กรอง โดยกระชอนกรอง 2-3 ครั้ง เพื่อให้เนื้อสังขยาเนียนดี เวลาสุก

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

นำไปตุ๋น ที่ไฟอ่อน 15-18 นาที คนตลอดเวลา จนเนื้อข้นขึ้น เป็นรอยตะกร้อมือ

.

ยกลงจากเตา แล้วคนต่อจนเนื้อสังขยาเย็นตัวลง เพื่อลดปัญหาสังขยาคายน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อสังขยาแฉะหลังจากเย็นตัวลง

.

.

.

.

พร้อมเสริฟความอร่อย ทานคู่กับขนมปัง นุ่มๆ หรือกับปาท่องโก๋ ก็ฟินนนกันได้เลยคร้าาา

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ Kallay_P สมาชิกเว็บพันทิป