สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรง่ายๆ ไอเดียอร่อยจากครัวบ้านเนินน้ำค่ะ ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เชื่อว่าต้องเมนูโปรดของหลายๆคนเลยค่ะ ทานได้บ่อย ๆ ไม่มีเบื่อ กินข้าวเหนียวหมดแล้วแต่หมูปิ้งยังไม่หมด เราก็เลยต่อยอด จะเรียกว่ากำจัดของเหลือก็ได้นะ เอาหมูปิ้งมายำแซ่บ ๆ ได้อีกหนึ่งเมนูอร่อยไปอีกแบบค่ะ *ส่วนผสม -หมูปิ้งหั่นชิ้น 150 กรัม -หอมแดงซอย 3-4 หัว -ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1/2 ถ้วย -มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น 5-6 ลูก -เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วยตวง -น้ำปลา 1+ 1/2 ช้อนโต๊ะ -​​​​​​น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ -​​​​​​น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ -พริกจินดาแดง 5 เม็ด **วิธีทำ หมูปิ้งที่เหลืออยู่ เอาไปอุ่นให้ร้อน ๆ ก่อนจ้า แล้วหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้ ขนาดชิ้นจะเล็กจะใหญ่ก็ตามที่ชอบเลย . มาลงมือทำกันเลยนะคะ เริ่มจากทำน้ำยำกันก่อนโดย ผสมพริกสด น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนพอเข้ากัน ชิมรสให้ถูกใจค่ะ ใส่หมูปิ้ง หอมแดง ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ คนพอเข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วง่ายจริง ๆ ตักใส่จาน โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็พร้อมรับประทานได้เลย . . . นำมาฝากเพื่อน ๆ เป็นไอเดีย ถ้าคราวหน้าทานหมูปิ้งไม่หมด อย่าปล่อยทิ้งไว้ให้เสียของ ลองเอามายำทานดูนะคะ

  วันนี้มีเมนูอร่อยเด็ดมานำเสนอ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เคยกินปลาร้าแต่อยากลอง เพราะไม่เหม็นเลยค่ะ อร่อยด้วย กินกับข้าวเหนียวแซ่บหลายๆ มาดูสูตรกันเลยจ้า . *ส่วนผสม 1. เนื้อหมูติดมันบด 300 กรัม 2.แจ่วบองแม่ลำดวน 2 ช้อนโตีะ 3. ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 4. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งว่ากำลังดีค่ะ ไม่เผ็ดจนเกินไป 5. น้ำมะนาว จขกท ใส่ประมาณ 1 ลูกค่ะ ประมาณ 2 1/2 -3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 1- 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แจ่วบองมีรสเค็มอยู่แล้วค่ะ) 7. แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ 8. ต้นหอม 1-2 ต้น หั่นเป็นท่อนเล็กๆ 9. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน หั่นเป็นท่อนเล็กๆ 10. หอมหัวแดง หนึ่งใช้หอมแดงแขกหัวใหญ่ 1/2 หัว หั่นบางๆ **รสชาติปรับตามที่ชอบนะคะ** นางเอกของเราวันนี้ค่ะ น้ำพริกปลาร้า หรือแจ่วบองแม่ลำดวน Made in ขอนแก่น เด้อค่า **วิธีทำ 1. ใส่ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น แจ่วบองลงในหมูบด ผสมให้เข้ากัน จขกท ผสมมือเลยโดยใส่ถุงอาหารขนาดใหญ่ก่อน รู้สึกว่าผสมมือมันสนุกดีและส่วนผสมเข้ากันกว่าด้วย 2. ใส่ผักและหอมแดงลงไปในส่วนผสม คลุกเคล้าเร็วๆให้เข้ากัน อย่านานมากนะคะ เดี๋ยวผักช้ำแล้วมีน้ำออกมา ทอดแล้วน้ำมันกระเด็นกระดอน 3. ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กะๆ

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรการทำลูกชุบง่ายๆค่ะ วัตถุดิบไม่กี่อย่าง สีสันสวยงาม นุ่มอร่อย ทำเป็นของฝากก็ได้ ทำกิน ทำขาย ได้เลยค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย *ส่วนผสม สีผสมอาหาร 1.เหลือง 2.แดง 3.เขียว 4.ส้ม 5.ม่วง(ใช้สีแดง 10 หยด+น้ำเงิน 2 หยด) สัดส่วนการผสมสี น้ำ 3 ช้อนโต้ะ ต่อสี 10-15 หยด ส่วนผสมของวุ้น 1.วุ้น 2 ช้อนโต๊ะ 2.น้ำ 500 กรัม 3.น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมไส้ถั่วกวน ถั่วเขียวเลาะเปลือก 500 กรัม น้ำตาลทราย 450 กรัม เกลือ 1/2 ช.ช. น้ำมันพืชหรือกะทิ 1 ถ้วยตวง **วิธีทำ 1.ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกให้สะอาด ล้างหลายๆรอบจนน้ำใส หลังจากนั้นแช่น้ำทิ้งไว้อย่างต่ำ 5 ช.ม.เอาไปแช่ตู้เย็นเลยก็ได้ค่ะ บ้านเราอากาศค่อนข้างร้อน ถั่วอาจจะเสียง่าย หลังจากนั้นนำถั่วมาล้างอีกสักรอบ แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที พอนึ่งเสร็จแล้วก็พักให้เย็นค่ะ 2.นำถั่วที่กวนแล้วมาปั่นกับน้ำพอประมาณ แต่อย่าน้อยเกินนะคะเดี๋ยวหนืดไปเครื่องปั่นจะทำงานหนักและไหม้นะคะ พอปั่นเสร็จหมดแล้ว ก็นำเทใส่หม้อทองเหลืองหรือกะทะเทฟล่อน ใส่น้ำตาลทรายน้ำมันพืชหรือกะทิ และเกลือ คนให้พอเข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟค่ะ กวนด้วยไฟอ่อนจนถั่วร่อนไม่ติกะทะค่ะ

  ทอดมันปลาหมึก ทอดอีกรูปแบบหนึ่งเปลี่ยนอารมณ์จากการรับประทานทอดมันปลา มาเป็นปลาหมึกบ้าง รสชาติอร่อยกินกับน้ำจิ้มไก่ หรือรับประทานกับข้าวก็อร่อย *ส่วนผสม -เนื้อปลากราย (ขูด) 50 กรัม -เนื้อปลายี่สก (ขูด) 50 กรัม -ไข่ปลาหมึก 50 กรัม -พริกแกงเผ็ด 3/4 ถ้วย -ไข่ไก่ 1 ฟอง -น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนชา -น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา -แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ -ถั่วฝักยาว ตามชอบ -ใบมะกรูด (ซอย) ตามชอบ **วิธีทำ ผสมเนื้อปลากราย เนื้อปลายี่สก ไข่ปลาหมึก พริกแกงเผ็ด และไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่แป้งทอดกรอบ ถั่วฝักยาวซอย และใบมะกรูดซอย เสร็จแล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกระท ใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ปั้นพริกแกงให้พอดีคำ เสร็จแล้วก็นำลงไปทอดจนสุกเหลือง นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดจานเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม ขอบคุณข้อมูลจากคุณmonkeytan เว็บFood MThai

  ลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองได้ง่ายๆ รสชาติอร่อยไร้สารบอแรกซ์ ทำกินก็ได้ทำขายยิ่งรวย ต้องยอมรับว่าในยุคสมัยนี้อาหารที่ผู้คนชอบมากเป็นอันดับต้นๆ นั้นก็คืออาหารประเภทจานด่วนอาหารทานเล่น และหนึ่งในนั้นมันก็คือ ลูกชิ้น โดยทั่วไปแล้วในท้องตลาดส่วนใหญ่ ลูกชิ้น ที่เราซื้อมามักจะปนเปื้อนไปกับสารบอแรกซ์ หรือ ที่รู้จักกันในชื่อสารเนื้อเด้งนั้นเอง วันนี้เราจะพาเพื่อนๆ มาทำลูกชิ้นไว้กินเองกันรับลองว่าสะอาดปลอดสารพิษแน่นอน ส่วนวิธีการทำนั้นจะเป็นอย่างไรว่าแล้วไปชมกันเลยค่ะ มีสูตรการทำลูกชิ้นหมูเด้ง ๆ อีกสูตรหนึ่ง มาฝากครับ ลูกชิ้นสูตรนี้เนื้อจะแน่นมาก เด้งโดยที่เราไม่ต้องใส่สารบอแรกซ์ ไม่ต้องใส่สารกันบูด เราสามารถทำเองได้ที่บ้านได้เลยครับ หรือจะทำขายเสียบไม้สร้างอาชีพเสริมก็ได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุง เนื้อหมู (ไม่เอามัน) 1 กิโลกรัม น้ำเย็น 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. ผงแอดคอท 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นสาร ที่ช่วยทำให้เนื้อสัตว์เกาะตัวกันได้ดี ไม่เสียน้ำหนัก) พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟูครึ่งช้อนโต๊ะ แจกฟรี!! สูตรลูกชิ้นหมูเด้ง ทำเองง่าย ๆ ทำขายรวย วิธีทำลู