สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันหยุดนี้ชวนทำหมกปลานิล ใส่ผักกะแยง อาหารอีสานรสแซ่บ ใส่พริกแกงตำเอง หอมน้ำปลาร้า กินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย           ผักกะแยงทำอะไรกินได้บ้าง ? จับมาทำหมกปลา  อาหาร อีสานกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำหมกปลานิล ใส่ผักกะแยง มาพร้อมวิธีทำพริกแกงหอมสมุนไพร และวิธีห่อใบตอง โดย คุณบักอ้าย สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เหมาะเป็น อาหารลดน้ำหนัก  ทำกินมื้อไหนก็ได้ ก่อนจะเข้าครัวไปทำกินกัน ลองมาทำความรู้จักกับสรรพคุณของผักกะแยงกันหน่อยดีกว่า ประโยชน์ของผักกะแยง           ผักกะแยง หรือผักแขยง อ่านว่า ผัก-ขะ-แยง มีรสเผ็ดร้อน กลิ่นหอมฉุน มีสรรพคุณแก้ร้อนใน ขับลม ระบายท้อง ช่วยให้เจริญอาหาร สามารถกินเป็นผักสดแกล้มลาบ ก้อย แจ่ว น้ำพริก ส้มตำ ซุบหน่อไม้ หรือนำไปปรุงอาหารได้ เช่น แกงหน่อไม้ แกงอ่อม เป็นต้น ส่วนผสม หมกปลานิล ปลานิล น้ำส้มสายชู ผักก้านจอง ผักชีลาว ใบแมงลัก ต้นหอม ผักกะแยง หรือผักแขยง ใบตอง สำหรับห่อหมก ข้าวเหนียวแช่น้ำ (ข้าวเบือ) ส่วนผสม น้ำพริกแกง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม พริกสด เกลือ ส่วนผสม เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำปลาร้า น้ำมันหอย วิธีทำหมกปลานิล    

  สูตรไก่ย่างธรรมดาคงต้องชิดซ้ายให้กับสูตรไก่ย่างหนังกรอบ ทำง่ายด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน รับรองความกรอบฉ่ำ ไม่ต้องมีน้ำจิ้มก็อร่อยเหาะ              จากที่เคยทำไก่ย่าง  อาหารไทย ย่างด้วยเตาถ่าน  หนังจะแห้ง ๆ หน่อย ลองใช้หม้อทอดไร้น้ำมันย่างกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไก่ย่างหนังกรอบ มาพร้อมสูตรหมักไก่กลิ่นหอม กินกับข้าวเหนียวและ ส้มตำ  ดีงามแน่นอน ทำไก่ย่างธรรมดา ๆ โลกไม่จำ ชวนมาทำไก่ย่างหนังกรอบ หนังกร๊อบกรอบ เนื้อในนุ้มนุ่ม สูตรเด็ดทำง่ายอร่อยมากจ้า โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม             หากพูดถึงเมนูที่หากินง่ายในบ้านเราและราคาไม่แพง แน่นอนว่า "ไก่ย่าง" เป็นเมนูอันดับแรก ๆ ยิ่งถ้ามีข้าวเหนียว ส้มตำ ต้มแซ่บ โอ้โห... (พูดแล้วเปรี้ยวปาก) ซึ่งเมนูไก่ย่างนี้จะบอกว่าทำง่ายก็ไม่เชิง เพราะแต่ละร้านจะมีสูตรเด็ดที่แตกต่างกันออกไป บางร้านเราเคยไปกินแล้วต้องยอมรับว่าไปต่อไม่ได้จริง ๆ เพราะคาวมาก เลี่ยนมาก บางร้านก็อร่อยเหาะไม่ง้อน้ำจิ้มเลย ยิ่งถ้าเป็นร้านเก่าแก่ร้านในตำนาน ไก่จะย่างจนหนังแห้งกรอบหอมอร่อยมาก วันนี้เราเลยจะชวนทุกคนมาทำเมนูไก่ย่างหนังกรอบ รับประกันความกร

     กรอบสนั่นแน่นอน ถ้าได้ลองทำสูตรแคบหมูหนังกรอบ ทำจากหนังล้วน ๆ ไม่ติดมัน ไม่ต้องทอดด้วยน้ำมัน กินเปล่า ๆ จิ้มน้ำพริก หรือโรยหน้าก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย           ถ้าเคยผิดหวังกับแคบหมูที่ซื้อทั่วไป ทั้งมีกลิ่นเหม็นหืนและไม่กรอบถูกใจ ลองมาทำกินเองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำแคบหมูหนังกรอบ ส่วนผสมน้อย ต้มก่อนแล้วหั่นเส้นทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน กินเดี่ยว ๆ หรือกินกับ ก๋วยเตี๋ยวเรือ  หรือ น้ำพริกอ่อง ยิ่งอร่อย ชวนทำเมนูทอดกรอบง่าย ๆ กับหม้อทอดไร้น้ำมัน "แคบหมูหนังกรอบ" รับประกันความกรอบ หอม อร่อยในราคาสบายกระเป๋า โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม           ช่วงนี้โควิดระบาดหนักเลยใช้เวลากับการทำอาหารมากขึ้น แม้กระทั่งการเลือกซื้อของก็เปลี่ยนไปด้วย จากเดิมมักจะเข้าซูเปอร์มาร์เกต ร้านค้าปลีก ตอนนี้เปลี่ยนไปเป็นห้างขายส่ง เพราะซื้อของเข้าบ้านทีซื้อเยอะมาก ได้ราคาถูกและไม่ต้องออกนอกบ้านบ่อย ๆ และช่วงที่กำลังแย่งตักหมูกับคนอื่นก็ดันไปเห็นหนังหมูแผ่นใหญ่ราคาถูกมาก (กิโลละ 30-40 บาท) ถ้าไปห้างค้าปลีกไม่มีของแบบนี้ขายแน่ เลยจัดมา 1 แผ่นใหญ่ อยากเอามาลองทำ "แคบหมูกรอบ"