สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ชวนทำ ” สาคูแคนตาลูปนมสด” เมนูของหวานเย็น สดชื่น อร่อย ฟิน   วัตถุดิบ 1. น้ำเปล่า 500 g. (ทำน้ำเชื่อม) 2. น้ำตาลทราย 250 g(ทำน้ำเชื่อม) 3. แคนตาลูปหรือเมล่อน (ตามความชอบ) 4. สาคูสีเขียว 100 g 5. นมสด 380 g 6. หัวกะทิ 150 g 7. เนื้อมะพร้าว 1 ลูก หรือตามความชอบ 8. กลิ่นวนิลลา 1 ชช. (ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำ 1. ทำน้ำเชื่อม โดยการตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่น้ำตาลทรายเมื่อน้ำตาลละลายหมดให้คนต่อไปอีก3นาที เพื่อให้หนืดขึ้นเล็กน้อย แล้วปิดไฟพักไว้ให้เย็น 2. ระหว่างรอน้ำเชื่อมหายร้อน มาเตรียมแคนตาลูปโดยการคว้านให้เป็นวงกลมหรือหั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ 3. ตั้งน้ำให้เดือดเตรียมต้มสาคูโดยจับเวลาต้มหลังน้ำเดือดและใส่สาคูแล้ว5 นาที 4. ครบเวลาแล้วนำมาล้างเมื่อให้หายร้อน 5. ตั้งน้ำให้เดือดเพื่อต้มสาคูอีก1รอบ จับเวลาต้ม5นาทีเหมือนเดิม ต้มเสร็จล้างน้ำให้คายความร้อน     6. ตักน้ำเชื่อมที่พักไว้ตอนแรกใส่ในสาคูที่ต้มไว้ 1กระบวย เพื่อไม่ให้สาคูติดกัน และพักไว้ 7. ทำน้ำราดต่อตั้งหม้อหรือกะทะ ใส่น้ำเชื่อมที่เหลือลงไป ตามด้วยนมสด กะทิ เนื้อมะพร้าวหั่น คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดแค่ขอบข้างๆจากนั้นปิดไฟ     8. ใส่กลิ

  ชวนทำ “มัฟฟิ่นลูกหม่อน” แป้งนุ่ม หอม อร่อย ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน   ส่วนผสม 1 แป้งสาลีตราว่าว 150 กรัม 2 ไข่ไก่ 1 ฟอง 3 น้ำตาลทราย 120 กรัม 4 นมจืด 60 มล. 5 เนยจืด 60 กรัม 6 เกลือป่น 1/4 ชช. 7 ลูกหม่อน 100 กรัม 8 ผงฟู 1 ชช. 9 เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช. วิธีทำ 1.ละลายเนยพักไว้ 2.ผสมไข่ไก่ น้ำตาล เกลือป่น นมสด เนยละลายคนให้เข้ากัน 2.ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาใส่ลงไป ตะล่อมแป้งให้พอเข้ากัน 4. ตามด้วยลูกหม่อน คนให้เข้ากัน 3.นำเข้าเตาอบไฟ 180องศาเซลเซียสนาน 30นาที ทานได้ค่ะ ขอบคุณข้อมูลจาก  ann_andy79 สมาชิกเว็บพันทิป 

  วิธีทำ “เค้กส้มหน้านิ่ม” เค้กรสหวานซ่อนเปรี้ยว อร่อยนุ่มฉ่ำซอสส้ม   ส่วนประกอบ 1. ไข่ไก่ 4 ฟอง 2. น้ำส้มเข้มข้น 30 กรัม 3. น้ำตาลทราย 80 กรัม 4. SP 12 กรัม 5. ผงฟู 1 ช้อนชา 6. แป้งเค้ก 100 กรัม 7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 8. เนยสดเค็ม 80 กรัม (ละลายให้เหลว) 9. กลิ่นส้ม 10. สีส้ม ซอสส้มราดหน้าเค้ก 1. น้ำเปล่า 375 กรัม 2. น้ำส้มเข้มข้น 180 กรัม 3. น้ำตาลทราย 120 กรัม 4. แป้งกวนไส้ 35 กรัม 5. เนยสด 35 กรัม ใช้พิมพ์ 2 ปอนด์ เตาอบอุณหภูมิ 160 องศา เปิดไฟ บน-ล่าง เวลา 45 นาที วิธีทำ เริ่มจากใส่ไข่ไก่ไป 4 ฟองตีจนไข่ไก่ขึ้นฟู หลังจากนั้นใส่น้ำส้มเข้มข้นตามด้วยน้ำตาลทรายค่อยๆใส่ทีละน้อย แล้วเจลใส่แป้งเค้กลงไปค่อยๆใส่     เดินเครื่องช้าๆประมาณ เบอร์1 แล้วใส่แป้งข้าวโพด+ผงฟู+Sp     แล้วใส่กินเนยสดหรือกลิ่นส้ม+สีส้ม+นมละลาย ลงไป     พออยู่เค้กตีได้ที่แล้ว น่ะมันใส่แม่พิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ โดยรองกระดาษไขที่ก้นแม่พิมพ์ด้วย ใส่เสร็จแล้วเคาะ พิมพ์เล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศออกไป   เปิดเตาอบตั้งไฟ 160 องศาระยะเวลา 40-45 นาที หรือแล้วแต่เตาอบคะ(อันนี้ไฟแรงไปหน่อยสีเลยเข้มคะ)   คว่ำเค้กลง ตัดออกมาเป็น 2 ชั้น  

  วิธีทำ “ไข่กระทะ” เมนูอาหารเช้า ทำง่าย อร่อย อิ่มท้อง   ส่วนผสม  สำหรับ 1 ที่ ไข่ไก่ 2 ฟอง กุนเชียง ไก่หรือหมูรวน หมูยอ ต้นหอม ซอสปรุงรส พริกไทย เนยจืดหรือน้ำมัน วิธีทำ ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนย พอเนยละลายแล้วใส่ไข่ แล้วปิดฝาให้สุกตามต้องการค่ะ พอไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้ว ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไปเลยค่ะ ต้องการสุกมาน้อยแล้วแต่ชอบเลยค่ะ เรียบร้อยแล้ว เหยาะซอสปรุงรส พริกไทยโรยต้นหอม ทานได้เลยค่ะ   ขอบคุณข้อมูลลจาก Phorn_Kitchen  สมาชิกเว็บพันทิป 

  สูตรวิธีทำ “หมูแดงอบน้ำผึ้ง” เนื้อ นุ่ม หอมน้ำผึ้ง ทำเองง่ายได้ที่บ้าน   ส่วนผสม -เนื้อหมู(เลือกเอาส่วนที่ติดมันนิดๆ) -ผงหมักหมูแดง -กระเทียม เม็ดผักชี รากผักชี -ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย -น้ำผึ้ง -เบกกิ้งโซดา(สำหรับหมักให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) -น้ำสะอาดหรือน้ำซุป วิธีทำ ๑.นำหมูที่จะหมักมาทำความสะอาดให้เรียบร้อยใส่เบคกิ้งโซดาลงไปเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหมูนุ่มขึ้นแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด อีกครั้งจึงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันหอย ๒.โขลกเม็ดผักชี รากผักชีและกระเทียมให้เข้ากันแล้วนำไปคลุกให้เข้ากับเนื้อหมู     ๓.ใส่ผงหมักหมูแดงแล้วคลุกให้เข้ากันให้เข้าเนื้อ ตามด้วยราดน้ำผึ้งลงไป หมักทิ้งไว้ ๓ชั่วโมง หรือจะข้ามคืนเลยก็ได้ค่ะ ๔.หมักเนื้อหมูจนครบเวลาแล้วโดยวันนี้เราหมักไปราวๆ ๓ชั่วโมงครึ่ง ก็เตรียมตั้งกะทะได้เลยค่ะ เอากะทะบ้านๆที่มีนี่แหละ ไม่ต้องพิธีรีตองมากมาย ตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ใส่หมูและเทน้ำที่ได้จากการหมักลงไปผัด   ๕.ผัดสักพักนึงให้ด้านนอกสุกเล็กน้อยแล้วเติมน้ำสะอาดหรือน้ำซุปลงไป ปิดฝาแล้วเบาไฟลง หมั่นสังเกตเป็นระยะ โดยการพลิกด้านกลับไปมา ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ ระหว่างนี้น้ำที่เราใ