สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” คือก๋วยเตี๋ยวแห้ง ที่นำมาผัดกับไก่และปลาหมึก รสชาติจะออกคล้ายๆ ผัดซีอิ๊ว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั้น ก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สามารถครีเอทได้หลากหลายไม่ตา ยตัว อร่อยเด็ดมากผัดกับไก่และปลาหมึก รสชาติจะออกคล้ายๆ ผัดซีอิ๊ว ซึ่งก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่นั้น ก็เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่สามารถครีเอทได้หลากหลายไม่ตายตัว ส่วนผสม 1. เนื้ออกไก่ 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 2 ฟอง 3. ปลาหมึกแช่ หั่นชิ้น 12 ชิ้น 4. ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม 5. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 7. ไข่ขาว 1/2 ฟอง 8. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ 10. ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ 11. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา 12. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 13. น้ำ 1/4 ถ้วย 14. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ถ้วย 15. ผักกาดหอม 4 ใบ วิธีทำ 1. เริ่มต้นด้วยการหมักไก่ โดยเอาอกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ ใส่ในถ้วย คลุกเคล้าด้วยส่วนผสมต่างๆ ดังต่อไปนี้ 1)น้ำปลา 2)น้ำตาลทราย 3)ไข่ขาว 4)พริกไทยป่น หมักไว้ราวครึ่งชั่วโมง 2. เมื่อหมักเสร็จแล้ว ขั้นต่อไปก็ตั้งกระทะ ให้ใช้ไฟกลางๆ ใส่น้ำมันหมูลงไปให้พอร้อน 3. เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ก็ใส่ไก่ที่หม...

  ราดหน้าหมูหมักใส่ซอสพริก นุ่มละลายในปาก สูตรคนสุโขทัย ราดหน้าใส่ซอสพริก(คนสุโขทัยน่าจะรู้จักดี แต่ก็มีอีกหลายๆจังหวัดที่กินราดหน้าใส่ซอสพริกเหมือนกันค่ะ) อร่อยมากๆ วัตถุดิบ/เครื่องปรุง 1. เส้นใหญ่ 1 กก. 2. สันคอหมู หรือหมูส่วนที่ชอบ 1 กก. 3. คะน้า 1 กก. 4. น้ำสต๊อกหมู 5. แป้งมัน 1 ถ้วย 6. กระเทียมสับ 7. เต้าเจี้ยว 1 ถ้วย 8. น้ำตาลปี๊บ , น้ำตาลทรายแดง 9. ไข่ขาว 2 ฟอง 10. ซีอิ๋วขาว , พริกไทยป่น , เกลือ , น้ำมันงา 11. รากผักชี , กระเทียม . พริกไทยเม็ด 12. ซอสพริก และ เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว วิธีทำ 1. ต้มน้ำซุปกระดูกหมู ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ดลงไปด้วย ใช้เวลาเคี่ยวนานไม่ต่ำกว่า 2 ชม. กรองเอาแต่น้ำพักไว้ 2. หมักหมู โดย หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่แป้งมัน 2 ชต. ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำตาลทรายแดง 2 ชต. พริกไทยป่น 1 ชช. ซีอิ๊วขาว 2 ชต. น้ำมันงา 1 ชต. หมักไว้นาน 2 ชม. 3. ผัดเส้นใหญ่ โดยแยกเส้นที่จับเป็นก้อนออกจากกันเป็นเส้นๆ นำไปผัดให้หอมกลิ่นกระทะ ตักขึ้นพักไว้ (บางท่านอาจจะใส่ซีอิ๋วดำลงไปนิดหน่อยเพื่อเอาสีก็ได้) 4. นำแป้งมันกับน้ำตาลปี๊บละลายน้ำ ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 5. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลื...

  น้ําราดหมูแดง หมูกรอบ ทำเก็บไว้ทานเอง สูตรนี้กลมกล่อมไม่หวาน แจกสูตรน้ำราดข้าวหมูแดงหมูกรอบ และวิธีทำแชร์เก็บไว้เลย ทำขายสร้างรายได้มีอาชีพ ข้าวหมูแดงอร่อยที่น้ำสีแดงๆราดนะคะ วิธีทำง่ายสุดๆ ส่วนผสมหมูแดง หมูสันใน 1 เส้น ( 500 กรัม) ผักชี 2 ต้น กระเทียมใหญ่ 7 กลีบ ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ถ้วย น้ำปลา 1/2 ถ้วย พริกไทยป่น 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง 1 ช้อนชา วิธีทำหมูแดง ทุบรากผักชี ทุบกระเทียมทั้งเปลือก นำหมูสันในมาจิ้ม เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในเนื้อหมู สาเหตุที่ใช้เนื้อหมูสันใน เวลาย่างจะนุ่ม นำน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกไทยป่น ผงพะโล้ ใส่ลงไปในชามผสม ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ผักชีและกระเทืยม ใส่หมูสันใน คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นก็นำฟิล์มถนอมอาหารแรปไว้และนำไปเข้าตู้เย็น ค้างไว้ 1 คืน หากไม่มีเวลาให้แช่ไว้แค่ 2 ชั่วโมงก็ใช้ได้แล้ว 200 องศา เข้าเตาอบ 40 นาที หรือ ใช้เตาถ่านย่างก็ได้ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง ส่วนผสมน้ำราดหมูแดง น้ำต้มกระดูกหมู ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำที่เหลือจากหมักหมูแดง งาขาวคั่ว 1/2 ถ้วย แป้งมันละลายน้ำ 1/4 ถ้วย ว...

  แจก 5 สูตรน้ำจิ้มแจ่วเงินล้าน รสจัดจ้านหลากสไตล์ ทำกินแซ่บ ทำขายร่ำรวย 1. น้ำจิ้มแจ่วมะขาม สูตรน้ำจิ้มแจ่วน้ำมะขามเปียกจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ที่ทำไว้จิ้มกับหมูสามชั้นอบน้ำปลา หรือจะเอาไว้จิ้มกับคอหมูย่าง หรืออาหารปิ้งย่างต่าง ๆ ก็อร่อย ทีเด็ดอยู่ที่น้ำมะขามเปียกที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและข้าวคั่วที่ให้กลิ่นหอม เพิ่มความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกป่นลงไปหน่อย ตบท้ายด้วยการโรยตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป ถ้าหากอยากเก็บใส่ตู้เย็นก็อย่าเพิ่งใส่ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไปนะคะ ควรแบ่งน้ำจิ้มเพียว ๆ ออกมาเท่าที่อยากทาน ส่วนที่เหลือก็เก็บเข้าแช่เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ ลองทำกันดูแล้วจะติดใจ ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วมะขาม • น้ำมะขามเปียก • น้ำตาลปี๊บ • ซีอิ๊วขาว • พริกป่น • ข้าวคั่ว • ตะไคร้ซอย • ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วน้ำมะขาม 1. ใส่น้ำมะขามเปียกลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ปิดไฟ รอจนส่วนผสมเย็น 2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ 2. น้ำจิ้มแจ่วหมูปิ้ง หมูปิ้งกับข้า...

  ข้าวต้มมัดสูตรโบราณแบบไทยๆ หอม มัน นุ่ม อร่อย ข้าวต้มมัด สูตรขนมไทยที่คุ้นเคยกันมาตั้งแต่โบราณ จะสอดไส้กล้วย หรือไส้อื่น ๆ ตามชอบ มาพร้อมวิธีห่อข้าวต้มมัด อร่อยโดนใจแน่นอน ยังจำได้เมื่อสมัยเด็ก ๆ คุณแม่จะทำข้าวต้มมัดให้กินอยู่เสมอ พอโตมาเห็นเจ้าไหนขายจะอุดหนุนตลอด แต่บางครั้งรสชาติไม่ถูกปาก ข้าวเหนียวเละ ไส้น้อย รสชาติไม่หวานมัน หากินอร่อยยากวันนี้ kubkhao.com เลยหาสูตรการทำอร่อยๆมาแบ่งปันเพื่อนๆกันค่ะ ส่วนผสม ข้าวต้มมัด • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูดิบ 2 ถ้วยตวง • ถั่วดำ 1/2 ถ้วยตวง • หัวกะทิ 3 ถ้วยตวง • เกลือป่น 2 ช้อนชา • ใบเตย • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง + 1/2 ถ้วยตวง • กล้วยน้ำว้า 16-18 ลูก (หรือเผือกกวน) อุปกรณ์ • ใบตองชั้นใน ขนาด 6x8 นิ้ว • ใบตองชั้นนอก ขนาด 8x9 นิ้ว • ตอก แช่น้ำให้นิ่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง (หรือเชือก สำหรับห่ออาหาร) วิธีทำ 1 โดยในขั้นแรกเราจะเริ่มด้วยการแบ่งหัวกะทิใส่ลงไปในกระทะ จากนั้นตั้งไฟหมั่นคนให้มีความแตกมัน ถ้าหากว่าข้นมากจนเกินไป เติมกะทิลงไป 2 เมื่อมีความร้อนและเดือดได้ที่แล้ว ให้เราใส่ข้าวเหนียวที่ล้างสะอาดใส่ลงไป ใช้ไม้พายคนจนกะทิเริ่มมีความแห้ง ผัดไปเรื่อยๆจนก...

  ขนมกุยช่าย ที่มีตัวแป้งมีความนุ่มแป้งบาง ใส้ด้านในมีความหอมนุ่มน่ารับประทาน ยิ่งทานตอนร้อนๆคู่กับน้ำจิ้มรสชาติอร่อยก็เข้ากันเป็นอย่างดี และในวันนี้เราได้มีสูตรเจ้าดังที่จะนำมาแจกให้กับเพื่อนๆทุกท่านได้นำไปทำกัน เรียกได้ว่าเป็นสูตรที่มีความอร่อย รสชาติดี ลูกค้าหลายๆคนติดใจในสูตรนี้ เรามาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมส่วนผสมขั้นตอนการทำอย่างไรบ้ าง เรามาแจกให้กับเพื่อนๆในทุกๆขั้นตอนพร้อมกับเคล็ดลับความอร่อย และการทำน้ำจิ้มรสเด็ด และนี่คือ “ป้าสาย หล่มสัก” เจ้าของสูตรผู้ใจดีค่ะ สูตรขนมกุยช่าย (สูตรนี้ทำได้ 35 ชิ้น) ส่วนผสมที่ต้องเตรียม ต้นกุยช่ายหั่น 1 กก. ( หั่นยาวประมาณ 1.5-2 ซม. ) , เกลือ 1 ช้อนชา , น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา , พริกไท ยป่น เล็กน้อย , โซเดียมไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนโต๊ะ ( หรือเบคกิ้งโซดา ) ขั้นตอนในการทำ 1 สำหรับขั้นตอนการทำนั้น ให้เรานำกุยช่ายไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ให้เราเด็ดใบส่วนที่เป็นสีเหลืองทิ้ง ตัดส่วนโคนที่แก่และส่วนที่แข็งออก เราจะหั่นเฉพาะตรงที่เป็นใบ 2 ให้เราใส่กุยช่ายที่หั่นเสร็จเรียบร้อยลงไปในอ่างผสม ตามด้วยส่วนผสมอื่นๆที่เราได้ทำการเตรียมไว้ลงไปคลกเคล้าให้เข้ากันดี 3 ...

  ผัดไทยเป็นเมนูที่หลายๆคนชื่นชอบในรสชาติและความลงตัวของเครื่องต่างๆที่ประกอบอยู่ในเมนูนี้ มีรสชาติที่กลมกล่อม มีความหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุง รวมทั้งน้ำซอสของผัดไทย และแน่นอนว่าในวันนี้เราได้มีสูตรการทำน้ำซอสที่มีความอร่อย กลมกล่อมแบบที่คุณไม่ต้องทำการปรุงรสชาติเพิ่ม ทำกินก็อร่อยจะทำขายสร้างอาชีพ สร้างรายได้ที่ดีไม่ใช่น้อย เรามาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันเลย ส่วนผสมที่ต้องเตรียม น้ำตาลปึก หรือน้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลโตนด (ไม่ใช้น้ำตาลทรายขาว) จำนวน 625 กรัม , น้ำมะขามเปียก แนะนำให้คั้นเอง สัดส่วนมะขามเปียก 400 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร คั้นออกมาแล้วชั่งมาใช้ จำนวน 125 กรัม 1.น้ำปลาอย่างดี จำนวน 250 กรัม 2.น้ำส้มสายชู จำนวน 165 กรัม 3.น้ำมันพืช จำนวน 200 กรัม 4.กระเทียม โขลกหรือปั่นหยาบๆ จำนวน 125 กรัม 5.หอมแดง โขลกหรือปั่นหยาบ ๆ จำนวน 250 กรัม 6.เกลือ จำนวน 5 กรัม 7.พริกป่น จำนวน 5 กรัม (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ขั้นตอนในการทำ 1 สำหรับในขั้นตอนแรกเราจะเริ่มด้วยการตั้งกระทะให้ร้อน โดยจะใช้ไฟที่ระดับปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม เมื่อกระเทียมหอมแล้วให้เราใส่หอมแด...