สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาแบ่งปันวิธีการทำเมนูเผือกทิพย์ค่ะ ขนมโบราณ หวานนุ่ม อร่อย และทำง่ายมากๆเลยค่ะ สูตรนี้ทำกินทำขายได้เลยนะคะ เรามาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ *วัตถุดิบ 1. เผือก 600 กรัม 2. กะทิ 150ml. 3. น้ำตาลทราย 100 กรัม 4. เกลือ 1/2 ชช. 5. ผงฟู 1/2 ชช. 6. ข้าวโพดต้ม 200 กรัม 7. น้ำมันพืช **วิธีทำ 1. เริ่มจากทำน้ำกะทิก่อนตั้งหม้อใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ลงไปต้มให้น้ำตาลละลายและปิดไฟพักไว้ให้เย็น 2. ปลอกเปลือกเผือกแล้วทำความสะอาดเศษเปลือกที่ติดอยู่กับตัวเผือกให้สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นท่อนๆ 3. นำเผือกไปนึ่งประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก 4. นำเผือกมาบดให้ละเอียดแล้วพักไว้ให้เย็นลง 5. ใส่ผงฟู กับ น้ำกะทิที่ทำไว้ลงไปโดยค่อยๆใส่กะทิแล้วคนหรือขยำให้เข้ากับเผือกจนเป็นเนื้อเดียวกัน . 6. ใส่ข้าวโพดลงไปผสมให้เข้ากัน 7. นำมาปั้นเป็นลูกกลมๆนามต้องการ 8. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนมาก แล้วนำกระดาษทิชชูมาชุบน้ำมันแล้วทาบางๆบนกระทะ 9. นำเผือกที่ปั้นไว้วางบนกระทะเพื่อนำมาปิ้ง 10. กลับเผือกไปมาจนเป็นสีเหลืองสวย 11. พร้อมจัดเสริฟได้เลยค่า * สามารถเปลี่ยนจากเผือกเป็นมันได้นะคะแล้วแต่ความชอบ * เราทำทานเองเลยใช้มือแต่ล้างสะอาด

  แบ่งปันสูตรขนมอร่อยมากๆ “เค้กไข่ไต้หวัน” เมนูเบอเกอรี่สุดฮิต เนื้อเค้กเด้งดึ๋ง นุ่มละมุน ละลายในปาก ซึ่งกำลังเป็นที่ซื้อนิยมอย่างมาก ยี่ห้อดังๆ ต่อคิวซื้อกันยาวเหยียด ราคาค่อนข้างสูง วันนี้เรามีสูตรการทำมาฝาก สูตรจาก ป้ามารายห์ เนื้อเค้กนุ่มหอมใบเตย ปล่อยทิ้งไว้นานก็ไม่ยุบ สำหรับใครที่มีพื้นฐานการขนมอบดีอยู่แล้ว สามารถใช้สูตรนี้ทำตามได้เลยค่ะ *ส่วนผสมพิมพ์ขนาด 7 x7 นิ้ว *ส่วนของไข่แดง 1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง 2. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง 3. น้ำมันพืช 40 กรัม 4. น้ำใบเตย 90 กรัม 5. เกลือป่น 1/4 ช.ช. 6.แป้งเค้ก 85 กรัม 7.สีผสมอาหารสรเขียวแอปเปิ้ล *ส่วนของไข่ขาว 1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 100 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว)1 ช.ช. **วิธีทำ 1.เทน้ำมันพืชใส่หม้อตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เสร็จแล้วดับเตา(หรือนำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที) นำแป้งเค้กใส่ลงไปผสมกับน้ำมัน ขั้นตอนนี้ทำให้เค้กมีความนุ่มและเบา 2.ใช้ไม้พายคนให้คลายร้อนลงบ้างหลังจากนั้นใส่น้ำใบเตย หลังจากนั้นคนหรือตะล่อมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดงลงไปตะล่อมให้เข้ากัน 3.ผสมสีเขียวลงไป 4.ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร

  หมูฮ้อง หรือหมูสามชั้นต้มซีอิ๊ว ดั้งเดิมเป็นอาหารจีนฮกเกี้ยน มีสูตรมากมายหลายสูตร ตอนตุ๋นหอมมาก หน้าตาจะคล้ายไข่พะโล้ แต่รสชาติไม่เหมือนเท่าไหร่ หวานน้อยกว่า มีรสเค็มกว่า เพิ่มไข่เข้าไปด้วยเป็นคู่แฝดกับหมูพะโล้ได้เลย มาดูสูตรกันค่ะ ทำง่ายแต่ใช้เวลาตอนตุ๋นหน่อย *ส่วนผสม -หมูสามชั้น 500 กรัม -ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ -ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ -รากผักชี 3 ราก -โป๊ยกั๊ก 2 ดอก -กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ -พริกไทยดำ 1 ช้อนชา -น้ำสะอาด 2-2 1/2 ถ้วย -น้ำตาลปี๊บ 1 1/2-2 ช้อนโต๊ะ -เหล้าจีน 1/4 ถ้วย **วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหนาขนาด 1-2 นิ้ว พักไว้ 2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียด 3. คลุกเคล้าหมูสามชั้นด้วยสามเกลอที่โขลกไว้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาลปี๊บ แล้วหมักในตู้เย็นไว้ประมาณ 3 ชม (ยิ่งหมักนานเครื่องเทศก็ยิ่งเข้าเนื้อยิ่งขึ้น) 4. น้ำ 2- 2 1/2 ถ้วยใส่หม้อตั้งไฟ ใส่หมูสามชั้นหมัก เหล้าจีน โป๊ยกั๊ก ตั้งไฟปานกลางจนเดือดแล้ว ลดไฟอ่อนเคี่ยวหมูไปจนกว่าเนื้อหมูจะสุกนุ่ม เหลือน้ำขลุกขลิก (หากจะเพิ่มไข่ต้มสามารถ ใส่ลงในเคี่ยวรวมกันได้ในขั้นตอนนี้) เสิร์ฟร้อนๆเ

  วันนี้เราจะพาเข้าครัว ไปทำเมนูที่ใคร ๆ ต่างชื่นชอบ แต่หาร้านทำอร่อยๆยากเหลือเกิน นั่นก็คือเมนู “ข้าวคลุกกะปิ” นั่นเองจ้า ซึ่งสูตรที่แนะนำวันนี้เป็นสูตรเน้นเครื่องแน่นๆ จัดมาเต็มๆ อร่อยแท้แน่นอน ที่สำคัญสารอาหารที่ได้ ครบ 5 หมู่ชัวร์ ว่าแล้วเราก็ไปทำ “ข้าวคลุกกะปิ” สูตรเครื่องแน่นๆ กันเลยจ้า ส่วนประกอบหมูหวาน – หมูสามชั้น 200 กรัม – น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ – ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ – ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ – ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ – พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ เราจะเริ่มจากการทำหมูหวานกันก่อนนะคะ ให้หั่นหมูสามชั้น ลงผัดในกระทะ (แนะนำให้ใช้แบบเทปล่อนไม่ติดกระทะ) ไม่ต้องใส่น้ำมันในการผัด ใช้ไฟกลางระวังอย่าให้ไหม้ซะก่อนนะ ผัดให้หมูแดงเริ่มออกขาวๆ ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ เพื่อจะเคี่ยวหมู ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผงปรุงรส ซีอิ้วขาวเห็ดหอม และพริกไทยป่น เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ เคี่ยวจนน้ำงวด ประมาณ 20 นาที จะได้หมูหวานกลิ่นหอม สีเหลืองสวย หน้าตาน่าทานแบบนี้ค่ะ ตักหมูหวานใส่ถ้วยพักเตรียมไว้ ส่วนประกอบข้าวคลุกกะปิ – ข้าวสวย 2 จาน – กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ) ข้าวสวยแนะนำว่าอย่