สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ข้าวผัดสีชมพู​ เป็นข้าวผัดโบราณที่หลายๆคนเคยทาน​ เห็นเมนูนี้ทีไร​ ทำให้นึกถึงตอนเด็กทุกทีเลยค่ะ​ วันนี้ก็เลยมีวิธีทำมาฝากเพื่อนๆด้วย ง่ายมากและอร่อยเหมือนเดิมเลยค่ะ *วัตถุดิบ​ .ข้าว​ 500g .ไข่ไก่​ 2​ ฟอง .ต้นหอม​ 50g .ซีอิ๊วขาว​ 2​ ช้อน .น้ำมันหอย​ 2​ ช้อน .ซอสเย็นตาโฟ​ 10​ ช้อน .น้ำมันพืช​ 2​ ช้อน .กระเทียม​ / .มะเขือเทศ​ 2​ ลูก .รสดี​ 0.5​ ช้อน **วิธีทำข้าวผัดสีชมพู 1.นำกระทะมาตั้งไฟ​ ใส่น้ำมันพืชลงไป​ 2.เมื่อน้ำมันร้อน​ ให้ใส่กระเทียมลงไปเลย​ เจียวกระเทียมให้หอม 3.หลังจากนั้นใส่ไข่ลงไปค่ะ​ อย่าพึ่งคนนะคะ​ รอให้ไข่เซ็ตตัว​ 1​ นาที​ ค่อยคนค่ะ 4.ตามด้วยข้าวเปล่าเลยค่ะ​ และผัดข้าวประมาณ​ 3​ นาทีก่อนค่ะ 5.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย 6.ซีอิ๊วขาว 7.ผงปรุงรส​ รสดี​ และผัดผสมให้เข้ากันเลยค่ะ . 8.ใส่ซอสเย็นตาโฟลงไปเลยค่ะ​ ถ้ายังได้สีที่ไม่พอใจ​ สามารถเพิ่มซอสลงได้ค่ะ . 9.ใส่มะเขือเทศ​ ต้นหอมลงไปค่ะ​ ผัดต่อประมาณ​ 10-15นาทีให้มะเขือเทศสุก​ แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ . รสชาติสามารถปรับเพิ่มได้ตามชอบเลยค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 6080047  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้เรามีเมนูแนะนำที่หลายคนอาจจะเคยทานตอนเด็กๆ แต่ปัจจุบันคงหาทานยากแล้ว นั่นก็คือเมนู “ทอดมันหัวปลี หรือทอดหัวปลี” ซึ่งเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์มากมาย เพราะหัวปลีนอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้ว ยังมีสรรพคุณบำรุงธาตุ ช่วยคืนสมดุลให้ร่างกาย บำรุงสมอง ต้านอาการซึมเศร้า บำรุงกระดูกและฟัน ช่วยบำรุงผิวพรรณให้นวลเนียน เปล่งปลั่งมีน้ำมีนวล จากอดีตที่ไม่ค่อยมีราคา ปัจจุบันชาวต่างชาตินิยมสูงมาก เคยมีราคาซื้อขายในต่างประเทศถึงกิโลกรัมละพันบาทเลยทีเดียว เมื่อรู้เช่นนี้แล้วเราจะอยู่เฉยได้อย่างไร ไปค่ะ..ไปดูวิธีทำ “ทอดมันหัวปลี” พร้อมๆ กันเลยค่ะ *วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. หัวปลี 1 หัว 2. แป้งทอดกรอบ หรือ แป้งข้าวโพด หรือ แป้งสาลีเอนกประสงค์ก็ได้ 1.5 ถ้วย 3. ใบมะกรูด 5 ใบ 4. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือครึ่งช้อนชา 6. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ 7. น้ำปูนใส 1 ถ้วย **วิธีทำ 1. ปอกกาบนอกของหัวปลี ที่เป็นสีแดงออกก่อนสัก 2-3 กลีบให้เอาเฉพาะสีขาว จากนั้นหั่นตามแนวขวาง 2. หั่นเสร็จแล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่า แนะนำให้เติมเกลือ หรือ บีบน้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู ผสมลงไปด้วยหัวปลีจะได้ไม่ดำ 3. ระหว่างนี้เราก็ไปซอยใบมะกร

  วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำกล้วยเชื่อมทานกันค่ะ สีแด๊งแดง สีสวย เนื้อหนึบหนับ ทำกับหม้อหุงข้าวง่ายๆ อร่อยถูกใจ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ   *ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าสีสุกนวลกำลังดี 1หวี (จะห่ามๆก็ได้ค่ะ ) น้ำปูนใส 1ลิตร (สำหรับแช่กล้วย) ไม่มีปูนก็แช่น้ำเกลือแทนค่ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง ใบเตย 3 ใบ น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย น้ำตาลทรายสีนวล 1ถ้วย น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ชช. กะทิ สำหรับราดหน้า ( ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ) **วิธีทำ เตรียมน้ำปูน 1 ลิตร สำหรับแช่กล้วย (คนโบราณ บอกว่าน้ำปูนใสจะทำให้กล้วยไม่เละ เนื้อสวย ) ปอกกล้วย หั่น 2 หรือ 4ชิ้นต่อลูกแล้วแต่ชอบ แช่น้ำปูนนาน30-45นาที เทน้ำปูทิ้ง ล้างกล้วยให้สะอาดก่อนเชื่อม – เทน้ำเปล่า 3 ถ้วยใส่ในหม้อหุงข้าว น้ำเดือดใส่เกลือ ใบเตย – ใส่กล้วยลงไปต้มในนำ้เกลือนาน 15นาที – ต้มกล้วยได้ 15 นาที ก็ใส่น้ำตาลปี้บ และน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวในหม้อไปเรื่อยๆ (เปิดหรือปิดฝาหม้อก็ได้ค่ะ) เมื่อกล้วยเริ่มเปลี่ยนสี ให้บีบมะนาวลงไป และต้มต่อไปเรื่อยๆจนน้ำตาลเริ่มงวด สีของกล้วยก็จะแดงเข้มขึ้นเอง ผ่านไป 1.30 ชม. ตั้งแต่เริ่มทำ ผลงานก็เสร็จ สวย สีแดงๆน่าทาน สมดังใจค่ะ กล้วยสีเปลือกนวลๆ เมื่อทำกล

  วันนี้มาชวนทำหมูสับชุบแป้งทอดกันค่ะ เมนูนี้ทำง่ายมากและอร่อยมากๆด้วยค่ะ กรอบนอกนุ่มใน ใครทานก็ติดใจแน่นอน มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ *ส่วนผสม หมูสับครึ่งกิโล สามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำตาล พนิกไทยป่น แป้งข้าวโพด แป้งทอดกรอบ น้ำมันงาหรือน้ำมันพืชก็ได้ **ขั้นตอน มาเริ่มทำกันเลยค่ะ วันนี้เราใช้หมูสับครึ่งกิโลนะคะ ใส่สามเกลอ ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำตาล พนิกไทยป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันเลยจ้า พอเข้ากันดีแล้วใส่แป้งข้าวโพดและน้ำมันงาหรือจะเป็นน้ำมันพืชก็ได้จ้า คลุกให้เข้ากันแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง พอครบครึ่งชั่วโมงก็ผสมแป้งทอดกรอบกะให้พอดีกับปริมาณหมูที่หมักไว้ เทลงในหมูที่หมักไว้ได้เลย แล้วก็คลุกให้เข้ากัน นำลงทอด พอเหลืองสวยก็ตักขึ้นได้เลย โรยหน้าด้วยงาขาวสักหน่อย แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่า ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 2103716  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้มีเมนูแปลกใหม่ที่ไม่ค่อยเห็นมีคนทำกัน ซึ่งครัวแม่ผึ้งได้นำเสนอ การเปลี่ยนเมนูผัดวุ้นเส้นง่ายๆ ให้เป็นเมนูอร่อยไม่จำเจ นั่นก็คือเมนู ผัดวุ้นเส้นไข่ฟูๆ ใส่กุนเชียง สูตรนี้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม ผัดใส่ไข่ และกุนเชียงหอมๆ รสชาติกลมกล่อมลงตัว เป็นอาหารจานเดียว หรือเป็นกับข้าวที่อร่อยลงตัว *สูตรเครื่องปรุง/วัตถุดิบ 1. วุ้นเส้น 1ห่อ (แช่น้ำให้นุ่ม) 2. กุนเชียง 1 ชิ้น(หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ) 3. ไข่ 3 ฟอง 4. ซีอิ๊วขาว 1-2 ชต. 5. น้ำมันหอย 1-2 ชต. 6. น้ำตาล 1-2 ชช. 7. ต้นหอม+พริก 8. กระเทียมสับ 1 ชต. 9. น้ำมัน 1-2 ชต. *วิธีทำ 1. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่ไข่ลงไปผัดให้ฟู ใส่กุนเชียงลงไปผัดกับไข่ ปรุงรสด้วยซอส . . 2. ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนเข้ากัน ใส่ต้นหอมและพริกซอยตามชอบ เพิ่มสีสันความอร่อย น่าทานยิ่งขึ้น . . . หวังว่าผัดวุ้นเส้นไข่ฟู ใส่กุนเชียง สูตรของแม่ผึ้ง ที่นำมาฝากวันนี้จะทำให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหารง่ายๆ สวย อร่อย น่าทานนะคะ ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก  แม่ผึ้ง  สมาชิกพันทิป