สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ลูกชิ้นปลาทอดกรอบน้ำจิ้มไก่ ลูกชิ้นกรอบๆ น้ำจิ้มไก่อร่อย กินคู่ ผักสด อร่อยมากค่ะ   10 นาที ส่วนผสม   2 คนทาน พริกชี้ฟ้าสีแดง (แกะเมล็ดออกหั่นชิ้นเล็ก)  3 เม็ด กระเทียมดอง (หั่น)  2 หัว กระเทียม (แกะเปลือก)  10 กรัม น้ำเปล่า  1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย  1/2 ถ้วย เกลือป่น  1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู  2 ช้อนโต๊ะ แบะแซ  1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน วิธีเตรียมพริกชี้ฟ้าแดง!..แช่น้ำให้เม็ดพอง แกะเม็ดออก เตรียมไว้ นำกระเทียม ใส่ลงในครกตำหยาบๆ ใส่ พริกชี้ฟ้าสีแดง กระเทียมดอง ตำให้เข้ากันพอหยาบๆ และ ใส่น้ำในครก คนให้เข้ากัน เทลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และ แบะแซ ชิมรสตามใจชอบ ปิดไฟตักใส่ถ้วย วิธีทอด!..นำกระทะตั้งไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนใส่ลูกชิ้น ลงทอด คนเรื่อยๆ ให้ทั่ว และ เป็นลูกกลมตึง ให้เหลือง กรอบ ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟ พร้อม น้ำจิ้มไก่ และผักสดต่างๆ สูตรโดย สุประวีณ์ รัตนะ