สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ทางเราเชื่อเหลือเกินว่าแม่บ้านส่วนใหญ่ต้องเคยเจอกับปัญหานี้ เมื่อนำอาหารสดหรือเนื้อเข้าแช่ในตู้เย็นแช่แข็ง แต่พอจะนำมาประกอบอาหารเนื้อที่แช่ไว้นานกลับมีน้ำแข็งมาเกาะซะงั้น และต้องเสียเวลาเอาเนื้อไปแช่น้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง เสียเวลาไปอีก แต่พอละลายเสร็จรสชาติเนื้อกลับเสียความอร่อยไป วันนี้เราจึงมีวิธีการละลายน้ำแข็งบนเนื้อแบบง่ายๆ ไม่ต้องแช่ในน้ำมาฝากเพื่อนๆ ช่วยให้เนื้อละลายเร็วขึ้น แถมยังคงรักษาความสดของเนื้อและรสชาติความอร่อยของเนื้อเอาไว้เป็นอย่างดี ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หม้อสแตนเลสจำนวน 2 ใบ 2. เนื้อสัตว์แช่แข็ง วิธีการทำ 1. ในขั้นตอนแรกให้เราทำการนำหม้อสแตนเลส 1 ใบมาคว่ำวางไว้บนโต๊ะ 2. จากนั้นให้เรานำชิ้นเนื้อที่ต้องการละลายมาวางไว้บนก้นหม้อที่คว่ำเตรียมไว้ในข้อที่ 1 3. จากนั้นให้นำก้นหม้อสแตนเลสอีก1ใบที่เราได้เตรียมเอาไว้ วางทับบนชิ้นเนื้อที่ต้องการละลาย 4. วางทิ้งไว้เพียงใช้เวลาเพียง 10-20 นาที เนื้อที่แข็งจนหั่นไม่เข้าก็จะนิ่ม จนคุณสามารถนำไปประกอบอาหารที่ต้องการได้เลย ปล : หม้อสแตนเลสมีคุณสมบัติในการนำความร้อนและเย็น โดยความเย็นจากเนื้อจะถ่...

  วันนี้เราขอเสนอวิธีบอกลาอาการไอ คันคอ ด้วยของดีใกล้ตัว ทำง่าย คุณก็ทำได้ เคยไหมค่ะที่พอเริ่มไอแล้ว ก็ไอติดต่อกันไม่หยุด ยิ่งหากตื่นมาไอตอนกลางคืนยิ่งแย่เข้าไปใหญ่ เรียกว่าไอจนไม่ได้หลับได้นอนกันเลยทีเดียว ผู้รู้เลยไปสรรหาสูตรสมุนไพรสำหรับ แก้ไอ เจ็บคอ คันคอ เอามาฝากคุณผู้อ่าน เป็นวิธีธรรมชาติง่าย ๆ จากสมุนไพรใกล้ตัวค่ะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม – มะกรูด – น้ำตาลทรายแดง ขั้นตอนการทำ 1. หามะกรูดสดที่แก่จัดแต่ว่าผิวเขียวสดไม่เหลืองนะครับ เพราะว่าจะมีน้ำเยอะดี 2. มาล้างและหันเป็นชิ้นเล็ก เอาเมล็ดออกด้วยนะแล้วเติมในขวดแก้วให้เหลือพื้นที่ด้านบนซักหน่อยนะ 3. เติมน้ำตาลทรายแดงกลบไว้ด้านบนในอัตราส่วน มะกรูด 3 ส่วน ต่อ น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน 4. ไม่ต้องเติมน้ำ เพราะว่าน้ำตาลจะค่อย ดึงวิตามินและสารสำคัญอันเป็นปsะโຍชน์ ทั้งหลายออกมาจากมะกรูดเอง 5. แล้วปิดผ่าขวดโหลเก็บไว้หนึ่งเดือน เมื่อครบหนึ่งเดือนเราจะได้น้ำหมักจากมะกรูดเป็นยาจิบ แก้ไอคุณภาพดีมาก ปลอดสๅรอันตรๅยใด 6. เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือนเลย ที่นี้เราก็ไม่ต้องซื้อย าที่มีสารต่าง ซึ่งอาจมีผลตกค้างต่อตัวเรามาใช้กัน แล้วส่วนเนื้อมะกรูดที่เหลือ ...

  วันนี้เราขอนำเสนอ 4 สูตรน้ำพริกกะปิ ไปดูกันเลยว่ามีวิธีทำยังไงบ้าง แล้วต้องปรุงรสยังไงให้อร่อย สูตรที่ 1 เครื่องปรุง 1. กะปิห่อใส่ใบตองเผาไฟพอหอม 300 กรัม 2. กุ้งแห้งป่น 200 กรัม 3. กระเทียมสดแกะเปลือก 100 กรัม 4. พริกขี้หนูสวน 50-70 กรัม 5. มะเขือเปราะเอาเมล็ดออกซอยเป็นเสี้ยว ๆ 50 กรัม 6. มะอึกซอยละเอียด 50 กรัม 7. น้ำมะนาว 6-8 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลปีบ 3-5 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง 1. นำกะปิโขลกกับกระเทียม พริกขี้หนู พอเริ่มละเอียดใส่กุ้งแห้งป่นโขลกต่อให้เข้ากัน 2. ใส่มะเขือเปราะ มะอึก ใช้สากค่อย ๆ โขลกเบา ๆ เคล้าให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบให้ทั้งสามรสคลอ ๆ กันไป หวานตามหลังนิดหน่อย 4. บางรายใส่ผิวมะนาวซอยละเอียดลงไปก็ได้กลิ่นหอมของผิวมะนาว รสออกขมฝาดนิด ๆ แต่ก็กลมกลืนกับกะปิและรสชาติรวม ๆ ของน้ำพริกบางรายใส่มะม่วงสับ มะขามอ่อนแล้วแต่ฤดูกาล โดยเฉwาะฤดูมะนาวแพงแต่เป็นช่วงที่มะม่วงออกสู่ตลาดจึงใช้ความเปรี้ยวของมะม่วงแทนได้ โดยซอยสับแบบมะละกอส้มตำ หากให้มีกลิ่นหอมใส่แมงดาลงไปก็ดี สูตรที่ 2 เครื่องปรุง 1. กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ 2. กระเทียมปอกเปลื...

  น้ำชา ช่วยได้ดี ดื่ม 1 แก้ว ได้รสชาติอร่อย แถมยังมากสรรพคุณ หลายๆคนที่เล่นโทรศัพท์มือถือนานๆ หรือทำงานอยู่หน้าจอคอมเป็นเวลานานๆ อา การตาแห้งมักจะเกิดขึ้น เชื่อว่าคงจะเกิดขึ้นกับหลายๆคน แต่ก็ปล่อยละเลยไปเพราะคิดว่าไม่ได้จะเป็นอะไรมาก บางคนหาหมอแล้วได้ ย า ห ย อ ด ตามา ซึ่งนั่นก็จะช่วยทำให้ตาของเรามีความชุ่มชื่นขึ้น แต่ในบางคนยิ่งหยอด ก็จะทำให้ตา ยิ่ง แห้งไปมีอา การ ตา แดงๆเกิดขึ้นมาได้ อา การต า แดงนั้น หมอโบราณได้พิจารณาที่ ตั บ เพราะตาจะเป็นจุดที่จะแสดงสัญญาณของ ตับ ในวันไหนที่ตั บไม่ค่อยสบาย ที่เกิดจากสาเหตุต่างๆ อย่างเช่นการนอนดึก การพักผ่อนไม่เพียงพอ ดื่มน้ำน้อย ท้ อ ง ผู ก มีอา การเ ค รี ย ดทำงานหนักที่เกินไป ตั บก็จะบอกกับเราว่าไม่ค่อยดี เพราะอ วั ย ว ะตั บ นั้นจะเป็นแหล่งจ่ายไปทั่วร่างกาย โดยเฉพาะคนที่มีอาการเค รี ย ดและนอนดึกอยู่บ่อยๆ จะเป็นการทำ ลาย ตั บในทางตรง นี่ยังไม่รวมอาหารเสริมต่างๆที่เป็นหลัก การทานผักผลไม้ล้างไม่สะอาดอยู่บ่อยๆ ทานถั่วที่มี เ ชื้ อ ร าผสม สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวที่ทำ ล า ย ตั บทั้งนั้น วันนี้เราจึงได้นำเครื่องดื่มเป็นสูตรชาบำรุงมาฝากกัน จะช่วยบำ รุ...

  ทำก่อนที่จะย้ายเข้าอยู่ บ้านใหม่และมือสอง เพิ่มโชค เงินมีมา เรื่องราวต่างๆที่คนบ้ า นเรานั้นได้มีความเชื่อและได้ทำสืบทอด กันมาเป็นเวลานาน ทำแล้วก็จะเกิดเป็นความสบายใจแ ละยังช่วยในการเสริมความโชคดี เสริมโชคเสริมเงินทองให้มั่งมียิ่งขึ้นไป วันนี้จะมาพูดถึงในเรื่องของบ้ า น ที่ไม่ว่าจะเป็นบ้ า นใหม่หรือเป็นมือสอง เวลาที่จะย้ายเข้าอยู่จะต้องทำพิธีเพื่อเป็นการล้างอา ถ ร ร พ์ก่อน ที่สมาชิกทุกคนจะเข้าไปอยู่ในบ้ า นหลังใหม่ ในสิ่งที่เรามองไม่เห็น ทำแล้วก็จะเกิดเป็นความสบายใจ คนโบราณนั้นมักจะนิยมใช้เกลือมาทำในพิธีเพื่อเป็นการแสดงถึงการดูดโชค และยังช่วยป้อง กันจากสิ่งที่ไม่ดี ที่จะย่ า ง กายเข้ามาอยู่ในชีวิตของเรา อยู่ใน บ้ า นอยู่ในตัวเรา คำบอกเล่าของคนโบราณนั้นมีความเชื่อว่า เกลือจะสามารถช่วยในเรื่องของการจัด การที่เกี่ยวกับสิ่งอั ป ม ง ค ล ต่างๆ สิ่งที่ไม่ดีต่างๆให้ออกไปจากตัวเราจากบ้ า น ได้ อย่างการแต่งตัวชุดขาวดำไปงาน เวลากลับบ้ า น ก็ให้โรยเกลือที่บริเวณของทางเข้า แล้วค่อยก้าวเ ท้ าเข้าบ้ า น หรือจะใช้เป็นเกลือเม็ดใหญ่ละลายในน้ำร้อน ผสมกับน้ำธรรมดา ใช้ในการ อ า บ ตั้งแต่หัวจรดเ ท้ า ...

  มีรถ ขับรถอยู่ทุกวัน ให้ไหว้พร้อมกับกล่าวคำถวาย นำสิ่งดีๆมาฝากให้กับทุกท่าน จะเกี่ยวกับในเรื่องของการขับรถ โดยส่วนมากแล้วในหลายๆบ้ า นก็มักจะมีรถยนต์ที่เป็นยานพาหนะในการขับขี่ ในการเดินทางไปไหนมาไหน เพราะให้ทั้งความสะดวกความสบาย รวดเร็วและให้ความปลอด ภัยด้วย สำหรับการกราบไหว้รถ ได้มีพิธีในการทำที่มีมาตั้งแต่ในสมัยก่อน และได้ทำมาจนถึงในปัจจุบันนี้ คนจำนวนมากได้ให้ความสำคัญได้ทำตามกันอยู่ ในการกราบไหว้แม่ย่า น า ง รถ ทำแล้วจะให้สิ่งที่ดีๆตามมา ซึ่งจะช่วยคุ้ม ครองและยังช่วย ป ก ปักรัก ษา เวลาที่เดินทางไปไหนมาไหนจะให้ความปลอด ภัย ไม่มีอั น ต ร า ย ใดๆเข้ามา ให้มีการขับ ขี่ไปยังจุดหมายไปยังเส้นทางที่ปลอด ภัย และจะไม่ ติ ด ขัดในเรื่องของงาน เงิน มีการขับขี่ได้อย่างปลอด ภัย สิ่งของ ที่ต้องจัดเตรียม 1 ผลไม้ 5 อย่าง โดยเอากล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี และผลไม้อย่างอื่นๆ 4 อย่าง 2 ข้าวเปล่า 1 ถ้วย 3 น้ำ 1 แก้ว 4 หมาก , พูล , ยาเส้นสีฟัน 3 คำ 5 ย า สู บ 3 มวน วัน เวลา ที่ควรไหว้ ให้ทำกันในช่วงวันสงกรานต์หรือในวันขึ้นปีใหม่ แต่ถ้าหากว่าไม่สะดวกก็ทำในช่วงวันใด ก็ได้ตามที่ตัวเราสะดวกได้เลย ถ้าหากว่าเป็...

  สูตรทำขนมกุยช่ายแต้จิ๋ว แป้งขนมบางนุ่มๆ สูตรนี่ทำเปิดร้านได้สบาย เป็นเมนูขนมที่เรามักจะเห็นกันมานาน คุ้นหน้าคุ้นตากันอย่างดี จะเห็นกันอยู่บ่อยๆตามตลาดหรือในร้านอาหารภัตตาคารก็มักจะมีเมนูนี้อยู่ กับเมนูขนมกุยช่าย เป็นขนมโบราณที่หลายคนชื่นชอบในการทาน รสชาติของความอร่อย โดยแป้งกุยช่ายนั้นจะมีความบางมีความนุ่มหนึบ ทานใหม่ๆร้อนๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มกุยช่ายเข้ากันอย่างดีให้ความอร่อย เราได้นำสูตรวิธีการทำขนมกุ้ยช่ายแต้จิ๋วมาฝากกัน จะให้แป้งบางๆ ใครที่คิดว่าเป็นขั้นตอนการทำที่ยากนั้น จริงๆแล้วขั้นตอนไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย คนที่ทำเป็นเก่งๆแล้วนำสูตรนี้ไปทำข า ยเพื่อสร้างเป็นอาชีพให้กับตัวคุณและครอบครัวกันได้ ตามมาดูกันว่าจะต้องเตรียมในส่วนผสม พร้อมทั้งวิธีการทำกุ้ยช่ายนี้กันอย่างไร ปล จำไม่ได้ ก็เซฟเก็บเอาไว้นะคะ สร้างอาชีพได้เลยค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำกุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ ตัวแป้งกุยช่าย – เราจะใช้แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม แล้วก็น้ำเดือด 3 ถ้วยนิดๆ น้ำสะอาด 1 ถ้วย และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ไส๊กุยช่าย ผักกุยช่ายซอย 2 กิโลกรัม เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือสมุทร 2 ช้อนชาน้ำตาลทรา...

  สมุนไพรหลายบ้านปลูก เก็บกินได้ทำหลายเมนู ประโยชน์เพียบ ทุกๆท่านเคยมีคำถามกันไหม ว่าทำไมคนที่อายุมาก สำหรับคนสมัยก่อนถึงได้มีอายุที่ยืนและยังมีสุ ข ภาพที่แข็งแรง ช่วย เหลือตัวเองได้ ทำอะไรเองได้ไม่เหมือนกับคนในยุคปัจจุบันนี้ คนสมัยก่อนในวัย 60-70 มีร่างกายที่แข็งแรง ทำนู่นทำนี่ได้อย่างสบายเลย แต่คนปัจจุบันนี้เมื่ออายุคราวนี้ก็อยู่โรงพยาบาลนอน รัก ษ าโ ร คต่างๆ การที่จะทำให้ตัวเราเองมีสุ ข ภ า พที่ดีนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดเลยนั่นก็คือในเรื่องของอาหารการกินนั่นเอง แน่นอนว่าสำหรับในยุคปัจจุบันนี้จะต้องยอมรับเลยว่า ในส่วนของพืชผักต่างๆ ที่มีข า ยอยู่ตามตลาดหรือแม้กระทั่งอยู่ตามห้างนั้น ก็ยังคงมีส า ร ต่างๆที่ปนมาไม่มากก็น้อย ซึ่งใน ส า รเหล่านี้นั้นเป็นสาเหตุ ส่งผลต่อในเรื่องของสุ ข ภ าพได้โดยตรง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ยังมีผักสมุนไพรหลายชนิดที่เราปลูกได้เอง เก็บทานได้เอง วันนี้เราจะมาพูดถึงผักกระถิน ที่ในหลายๆบ้ า น จะปลูกกันได้เอง ผักสมุนไพรกระถินนั้น เป็นไม้ยืนต้นที่แตกยอดออกมาให้เราเก็บได้ทาน ผักกระถินเป็นพืชผักสมุนไพรให้ประโยชน์ และยังให้ส า รอาหารที่ดีอย่างมากมาย เป็นเคล็ดลับที่ดีใ...

  วิธีทำ “สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด” สูตรอบในกระทะ แบบสเปน ทำเองได้ง่าย   ส่วยผสม – เส้นสปาเกตตี หรือ เส้นพาสตาอื่นๆ 200 กรัม – มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก – ไวน์ขาว 1 ถ้วย – น้ำซุป – เครื่องเทศ Italian Mix. – กุ้ง ปลาหมึก หรือ อาหารทะเลตามชอบ ทำโดยหุงสปาเกตตีในกระทะเลย แบบ Paella ของเสปน ใช้สปาเกตตีเส้นเล็กแทนข้าว วิธีทำ 1 สปาเกตตีแบบเส้นเล็ก 2 หักเป็นเส้นสั้นๆ ก่อน 3, 4 นำไปเส้นสปาเกตตีแห้ง ไปทอดในน้ำมันก่อน กุ้งลายเสือ เอากรรไกรตัดเปลือกกุ้งด้านบนเพื่อให้ปอกกุ้งง่าย ปลาหมึกศอก หั่นเป็นวง 1 เอาหอมใหญ่ซอยละเอียด ไปผัดกับน้ำมันมะกอก จนหอมเริ่มสุกเป็นสีไส 2,3 ใส่ไวน์ขาวลงไป ใส่กุ้งลงไปต้มในไวน์ขาว จนกุ้งสุกประมาณ 70 – 80 % (กะเอา) เนื่องจากกุ้งตัวใหญ่มาก เลยต้องต้มกุ้งครั้งละ 2 ตัว 4 ตักกุ้งพักไว้ 1 มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ใส่มะเขือเทศลงไปในกระทะ ประมาณครึ่งกระป๋อง 3 ใส่เส้นสปาเกตตีที่ทอดไว้ลงไป 4 เติมน้ำซุปให้ท่วม ต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที หรี่เป็นไฟอ่อน 1 ต้มไปจนเส้นเริ่มสุก น้ำจะเริ่มแห้งลง 2 ใส่ปลาหมึก 3 ใส่กุ้ง 2 ตัว (กุ้งตัวใหญ่ ต้องใส่ครั้งละ 2 ตัว ต้มเดี๋ยวเ...

  ชวนทำเมนู “ผัดฉ่าทะเล” อาหารไทย รสเผ็ดร้อน จัดจ้าน ส่วนผสม – กุ้งสด 200 กรัม – ปลาหมึก 200 กรัม – น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ – ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา – พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่น 3 เม็ด – พริกกะเหรี่ยง 8 เม็ด – กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1½ ช้อนโต๊ะ – กระชายซอย ½ ถ้วย – พริกแดงหั่นเฉียง ตามชอบ – พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย – ใบโหระพาเด็ด ½ ถ้วย – ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ – น้ำเปล่า ¼ ถ้วย วิธีทำ 1. โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง พริกกะเหรี่ยงและกระเทียมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 2. ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม 3. ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกประมาณ 70% จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน   4. เมื่อกุ้งและหมึกสุกแล้ว ใส่กระชาย พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูด และพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้พอสลด ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย   เคล็ดลับ – กระชาย ควรเลือกที่รากอ้วนๆ ประมาณนิ้วก้อย สมุนไพรชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็น “โสมไทย” เพราะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ บำรุงตับ ไต และหัวใจ...