สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ทางเราเชื่อเหลือเกินว่าแม่บ้านส่วนใหญ่ต้องเคยเจอกับปัญหานี้ เมื่อนำอาหารสดหรือเนื้อเข้าแช่ในตู้เย็นแช่แข็ง แต่พอจะนำมาประกอบอาหารเนื้อที่แช่ไว้นานกลับมีน้ำแข็งมาเกาะซะงั้น และต้องเสียเวลาเอาเนื้อไปแช่น้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง เสียเวลาไปอีก แต่พอละลายเสร็จรสชาติเนื้อกลับเสียความอร่อยไป วันนี้เราจึงมีวิธีการละลายน้ำแข็งบนเนื้อแบบง่ายๆ ไม่ต้องแช่ในน้ำมาฝากเพื่อนๆ ช่วยให้เนื้อละลายเร็วขึ้น แถมยังคงรักษาความสดของเนื้อและรสชาติความอร่อยของเนื้อเอาไว้เป็นอย่างดี ว่าแล้วไปชมวิธีทำพร้อมๆ กันเลยค่ะ สิ่งที่ต้องเตรียม 1. หม้อสแตนเลสจำนวน 2 ใบ 2. เนื้อสัตว์แช่แข็ง วิธีการทำ 1. ในขั้นตอนแรกให้เราทำการนำหม้อสแตนเลส 1 ใบมาคว่ำวางไว้บนโต๊ะ 2. จากนั้นให้เรานำชิ้นเนื้อที่ต้องการละลายมาวางไว้บนก้นหม้อที่คว่ำเตรียมไว้ในข้อที่ 1 3. จากนั้นให้นำก้นหม้อสแตนเลสอีก1ใบที่เราได้เตรียมเอาไว้ วางทับบนชิ้นเนื้อที่ต้องการละลาย 4. วางทิ้งไว้เพียงใช้เวลาเพียง 10-20 นาที เนื้อที่แข็งจนหั่นไม่เข้าก็จะนิ่ม จนคุณสามารถนำไปประกอบอาหารที่ต้องการได้เลย ปล : หม้อสแตนเลสมีคุณสมบัติในการนำความร้อนและเย็น โดยความเย็นจากเนื้อจะถ่ายไป

  วันนี้เราขอเสนอวิธีบอกลาอาการไอ คันคอ ด้วยของดีใกล้ตัว ทำง่าย คุณก็ทำได้ เคยไหมค่ะที่พอเริ่มไอแล้ว ก็ไอติดต่อกันไม่หยุด ยิ่งหากตื่นมาไอตอนกลางคืนยิ่งแย่เข้าไปใหญ่ เรียกว่าไอจนไม่ได้หลับได้นอนกันเลยทีเดียว ผู้รู้เลยไปสรรหาสูตรสมุนไพรสำหรับ แก้ไอ เจ็บคอ คันคอ เอามาฝากคุณผู้อ่าน เป็นวิธีธรรมชาติง่าย ๆ จากสมุนไพรใกล้ตัวค่ะ ส่วนผสมที่ต้องเตรียม – มะกรูด – น้ำตาลทรายแดง ขั้นตอนการทำ 1. หามะกรูดสดที่แก่จัดแต่ว่าผิวเขียวสดไม่เหลืองนะครับ เพราะว่าจะมีน้ำเยอะดี 2. มาล้างและหันเป็นชิ้นเล็ก เอาเมล็ดออกด้วยนะแล้วเติมในขวดแก้วให้เหลือพื้นที่ด้านบนซักหน่อยนะ 3. เติมน้ำตาลทรายแดงกลบไว้ด้านบนในอัตราส่วน มะกรูด 3 ส่วน ต่อ น้ำตาลทรายแดง 1 ส่วน 4. ไม่ต้องเติมน้ำ เพราะว่าน้ำตาลจะค่อย ดึงวิตามินและสารสำคัญอันเป็นปsะโຍชน์ ทั้งหลายออกมาจากมะกรูดเอง 5. แล้วปิดผ่าขวดโหลเก็บไว้หนึ่งเดือน เมื่อครบหนึ่งเดือนเราจะได้น้ำหมักจากมะกรูดเป็นยาจิบ แก้ไอคุณภาพดีมาก ปลอดสๅรอันตรๅยใด 6. เก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือนเลย ที่นี้เราก็ไม่ต้องซื้อย าที่มีสารต่าง ซึ่งอาจมีผลตกค้างต่อตัวเรามาใช้กัน แล้วส่วนเนื้อมะกรูดที่เหลือ เติม

  วันนี้เราขอนำเสนอ 4 สูตรน้ำพริกกะปิ ไปดูกันเลยว่ามีวิธีทำยังไงบ้าง แล้วต้องปรุงรสยังไงให้อร่อย สูตรที่ 1 เครื่องปรุง 1. กะปิห่อใส่ใบตองเผาไฟพอหอม 300 กรัม 2. กุ้งแห้งป่น 200 กรัม 3. กระเทียมสดแกะเปลือก 100 กรัม 4. พริกขี้หนูสวน 50-70 กรัม 5. มะเขือเปราะเอาเมล็ดออกซอยเป็นเสี้ยว ๆ 50 กรัม 6. มะอึกซอยละเอียด 50 กรัม 7. น้ำมะนาว 6-8 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 2-4 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาลปีบ 3-5 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง 1. นำกะปิโขลกกับกระเทียม พริกขี้หนู พอเริ่มละเอียดใส่กุ้งแห้งป่นโขลกต่อให้เข้ากัน 2. ใส่มะเขือเปราะ มะอึก ใช้สากค่อย ๆ โขลกเบา ๆ เคล้าให้เข้ากัน 3. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปีบให้ทั้งสามรสคลอ ๆ กันไป หวานตามหลังนิดหน่อย 4. บางรายใส่ผิวมะนาวซอยละเอียดลงไปก็ได้กลิ่นหอมของผิวมะนาว รสออกขมฝาดนิด ๆ แต่ก็กลมกลืนกับกะปิและรสชาติรวม ๆ ของน้ำพริกบางรายใส่มะม่วงสับ มะขามอ่อนแล้วแต่ฤดูกาล โดยเฉwาะฤดูมะนาวแพงแต่เป็นช่วงที่มะม่วงออกสู่ตลาดจึงใช้ความเปรี้ยวของมะม่วงแทนได้ โดยซอยสับแบบมะละกอส้มตำ หากให้มีกลิ่นหอมใส่แมงดาลงไปก็ดี สูตรที่ 2 เครื่องปรุง 1. กะปิเผาไฟพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ 2. กระเทียมปอกเปลือกแล

  น้ำชา ช่วยได้ดี ดื่ม 1 แก้ว ได้รสชาติอร่อย แถมยังมากสรรพคุณ หลายๆคนที่เล่นโทรศัพท์มือถือนานๆ หรือทำงานอยู่หน้าจอคอมเป็นเวลานานๆ อา การตาแห้งมักจะเกิดขึ้น เชื่อว่าคงจะเกิดขึ้นกับหลายๆคน แต่ก็ปล่อยละเลยไปเพราะคิดว่าไม่ได้จะเป็นอะไรมาก บางคนหาหมอแล้วได้ ย า ห ย อ ด ตามา ซึ่งนั่นก็จะช่วยทำให้ตาของเรามีความชุ่มชื่นขึ้น แต่ในบางคนยิ่งหยอด ก็จะทำให้ตา ยิ่ง แห้งไปมีอา การ ตา แดงๆเกิดขึ้นมาได้ อา การต า แดงนั้น หมอโบราณได้พิจารณาที่ ตั บ เพราะตาจะเป็นจุดที่จะแสดงสัญญาณของ ตับ ในวันไหนที่ตั บไม่ค่อยสบาย ที่เกิดจากสาเหตุต่างๆ อย่างเช่นการนอนดึก การพักผ่อนไม่เพียงพอ ดื่มน้ำน้อย ท้ อ ง ผู ก มีอา การเ ค รี ย ดทำงานหนักที่เกินไป ตั บก็จะบอกกับเราว่าไม่ค่อยดี เพราะอ วั ย ว ะตั บ นั้นจะเป็นแหล่งจ่ายไปทั่วร่างกาย โดยเฉพาะคนที่มีอาการเค รี ย ดและนอนดึกอยู่บ่อยๆ จะเป็นการทำ ลาย ตั บในทางตรง นี่ยังไม่รวมอาหารเสริมต่างๆที่เป็นหลัก การทานผักผลไม้ล้างไม่สะอาดอยู่บ่อยๆ ทานถั่วที่มี เ ชื้ อ ร าผสม สิ่งเหล่านี้จะเป็นตัวที่ทำ ล า ย ตั บทั้งนั้น วันนี้เราจึงได้นำเครื่องดื่มเป็นสูตรชาบำรุงมาฝากกัน จะช่วยบำ รุงสุ

  ทำก่อนที่จะย้ายเข้าอยู่ บ้านใหม่และมือสอง เพิ่มโชค เงินมีมา เรื่องราวต่างๆที่คนบ้ า นเรานั้นได้มีความเชื่อและได้ทำสืบทอด กันมาเป็นเวลานาน ทำแล้วก็จะเกิดเป็นความสบายใจแ ละยังช่วยในการเสริมความโชคดี เสริมโชคเสริมเงินทองให้มั่งมียิ่งขึ้นไป วันนี้จะมาพูดถึงในเรื่องของบ้ า น ที่ไม่ว่าจะเป็นบ้ า นใหม่หรือเป็นมือสอง เวลาที่จะย้ายเข้าอยู่จะต้องทำพิธีเพื่อเป็นการล้างอา ถ ร ร พ์ก่อน ที่สมาชิกทุกคนจะเข้าไปอยู่ในบ้ า นหลังใหม่ ในสิ่งที่เรามองไม่เห็น ทำแล้วก็จะเกิดเป็นความสบายใจ คนโบราณนั้นมักจะนิยมใช้เกลือมาทำในพิธีเพื่อเป็นการแสดงถึงการดูดโชค และยังช่วยป้อง กันจากสิ่งที่ไม่ดี ที่จะย่ า ง กายเข้ามาอยู่ในชีวิตของเรา อยู่ใน บ้ า นอยู่ในตัวเรา คำบอกเล่าของคนโบราณนั้นมีความเชื่อว่า เกลือจะสามารถช่วยในเรื่องของการจัด การที่เกี่ยวกับสิ่งอั ป ม ง ค ล ต่างๆ สิ่งที่ไม่ดีต่างๆให้ออกไปจากตัวเราจากบ้ า น ได้ อย่างการแต่งตัวชุดขาวดำไปงาน เวลากลับบ้ า น ก็ให้โรยเกลือที่บริเวณของทางเข้า แล้วค่อยก้าวเ ท้ าเข้าบ้ า น หรือจะใช้เป็นเกลือเม็ดใหญ่ละลายในน้ำร้อน ผสมกับน้ำธรรมดา ใช้ในการ อ า บ ตั้งแต่หัวจรดเ ท้ า จะเป

  มีรถ ขับรถอยู่ทุกวัน ให้ไหว้พร้อมกับกล่าวคำถวาย นำสิ่งดีๆมาฝากให้กับทุกท่าน จะเกี่ยวกับในเรื่องของการขับรถ โดยส่วนมากแล้วในหลายๆบ้ า นก็มักจะมีรถยนต์ที่เป็นยานพาหนะในการขับขี่ ในการเดินทางไปไหนมาไหน เพราะให้ทั้งความสะดวกความสบาย รวดเร็วและให้ความปลอด ภัยด้วย สำหรับการกราบไหว้รถ ได้มีพิธีในการทำที่มีมาตั้งแต่ในสมัยก่อน และได้ทำมาจนถึงในปัจจุบันนี้ คนจำนวนมากได้ให้ความสำคัญได้ทำตามกันอยู่ ในการกราบไหว้แม่ย่า น า ง รถ ทำแล้วจะให้สิ่งที่ดีๆตามมา ซึ่งจะช่วยคุ้ม ครองและยังช่วย ป ก ปักรัก ษา เวลาที่เดินทางไปไหนมาไหนจะให้ความปลอด ภัย ไม่มีอั น ต ร า ย ใดๆเข้ามา ให้มีการขับ ขี่ไปยังจุดหมายไปยังเส้นทางที่ปลอด ภัย และจะไม่ ติ ด ขัดในเรื่องของงาน เงิน มีการขับขี่ได้อย่างปลอด ภัย สิ่งของ ที่ต้องจัดเตรียม 1 ผลไม้ 5 อย่าง โดยเอากล้วยน้ำว้าสุก 2 หวี และผลไม้อย่างอื่นๆ 4 อย่าง 2 ข้าวเปล่า 1 ถ้วย 3 น้ำ 1 แก้ว 4 หมาก , พูล , ยาเส้นสีฟัน 3 คำ 5 ย า สู บ 3 มวน วัน เวลา ที่ควรไหว้ ให้ทำกันในช่วงวันสงกรานต์หรือในวันขึ้นปีใหม่ แต่ถ้าหากว่าไม่สะดวกก็ทำในช่วงวันใด ก็ได้ตามที่ตัวเราสะดวกได้เลย ถ้าหากว่าเป็นรถใ

  สูตรทำขนมกุยช่ายแต้จิ๋ว แป้งขนมบางนุ่มๆ สูตรนี่ทำเปิดร้านได้สบาย เป็นเมนูขนมที่เรามักจะเห็นกันมานาน คุ้นหน้าคุ้นตากันอย่างดี จะเห็นกันอยู่บ่อยๆตามตลาดหรือในร้านอาหารภัตตาคารก็มักจะมีเมนูนี้อยู่ กับเมนูขนมกุยช่าย เป็นขนมโบราณที่หลายคนชื่นชอบในการทาน รสชาติของความอร่อย โดยแป้งกุยช่ายนั้นจะมีความบางมีความนุ่มหนึบ ทานใหม่ๆร้อนๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มกุยช่ายเข้ากันอย่างดีให้ความอร่อย เราได้นำสูตรวิธีการทำขนมกุ้ยช่ายแต้จิ๋วมาฝากกัน จะให้แป้งบางๆ ใครที่คิดว่าเป็นขั้นตอนการทำที่ยากนั้น จริงๆแล้วขั้นตอนไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย คนที่ทำเป็นเก่งๆแล้วนำสูตรนี้ไปทำข า ยเพื่อสร้างเป็นอาชีพให้กับตัวคุณและครอบครัวกันได้ ตามมาดูกันว่าจะต้องเตรียมในส่วนผสม พร้อมทั้งวิธีการทำกุ้ยช่ายนี้กันอย่างไร ปล จำไม่ได้ ก็เซฟเก็บเอาไว้นะคะ สร้างอาชีพได้เลยค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำกุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ ตัวแป้งกุยช่าย – เราจะใช้แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม แล้วก็น้ำเดือด 3 ถ้วยนิดๆ น้ำสะอาด 1 ถ้วย และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ไส๊กุยช่าย ผักกุยช่ายซอย 2 กิโลกรัม เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือสมุทร 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย 3

  สมุนไพรหลายบ้านปลูก เก็บกินได้ทำหลายเมนู ประโยชน์เพียบ ทุกๆท่านเคยมีคำถามกันไหม ว่าทำไมคนที่อายุมาก สำหรับคนสมัยก่อนถึงได้มีอายุที่ยืนและยังมีสุ ข ภาพที่แข็งแรง ช่วย เหลือตัวเองได้ ทำอะไรเองได้ไม่เหมือนกับคนในยุคปัจจุบันนี้ คนสมัยก่อนในวัย 60-70 มีร่างกายที่แข็งแรง ทำนู่นทำนี่ได้อย่างสบายเลย แต่คนปัจจุบันนี้เมื่ออายุคราวนี้ก็อยู่โรงพยาบาลนอน รัก ษ าโ ร คต่างๆ การที่จะทำให้ตัวเราเองมีสุ ข ภ า พที่ดีนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดเลยนั่นก็คือในเรื่องของอาหารการกินนั่นเอง แน่นอนว่าสำหรับในยุคปัจจุบันนี้จะต้องยอมรับเลยว่า ในส่วนของพืชผักต่างๆ ที่มีข า ยอยู่ตามตลาดหรือแม้กระทั่งอยู่ตามห้างนั้น ก็ยังคงมีส า ร ต่างๆที่ปนมาไม่มากก็น้อย ซึ่งใน ส า รเหล่านี้นั้นเป็นสาเหตุ ส่งผลต่อในเรื่องของสุ ข ภ าพได้โดยตรง แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ยังมีผักสมุนไพรหลายชนิดที่เราปลูกได้เอง เก็บทานได้เอง วันนี้เราจะมาพูดถึงผักกระถิน ที่ในหลายๆบ้ า น จะปลูกกันได้เอง ผักสมุนไพรกระถินนั้น เป็นไม้ยืนต้นที่แตกยอดออกมาให้เราเก็บได้ทาน ผักกระถินเป็นพืชผักสมุนไพรให้ประโยชน์ และยังให้ส า รอาหารที่ดีอย่างมากมาย เป็นเคล็ดลับที่ดีในการ

  วิธีทำ “สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด” สูตรอบในกระทะ แบบสเปน ทำเองได้ง่าย   ส่วยผสม – เส้นสปาเกตตี หรือ เส้นพาสตาอื่นๆ 200 กรัม – มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก – ไวน์ขาว 1 ถ้วย – น้ำซุป – เครื่องเทศ Italian Mix. – กุ้ง ปลาหมึก หรือ อาหารทะเลตามชอบ ทำโดยหุงสปาเกตตีในกระทะเลย แบบ Paella ของเสปน ใช้สปาเกตตีเส้นเล็กแทนข้าว วิธีทำ 1 สปาเกตตีแบบเส้นเล็ก 2 หักเป็นเส้นสั้นๆ ก่อน 3, 4 นำไปเส้นสปาเกตตีแห้ง ไปทอดในน้ำมันก่อน กุ้งลายเสือ เอากรรไกรตัดเปลือกกุ้งด้านบนเพื่อให้ปอกกุ้งง่าย ปลาหมึกศอก หั่นเป็นวง 1 เอาหอมใหญ่ซอยละเอียด ไปผัดกับน้ำมันมะกอก จนหอมเริ่มสุกเป็นสีไส 2,3 ใส่ไวน์ขาวลงไป ใส่กุ้งลงไปต้มในไวน์ขาว จนกุ้งสุกประมาณ 70 – 80 % (กะเอา) เนื่องจากกุ้งตัวใหญ่มาก เลยต้องต้มกุ้งครั้งละ 2 ตัว 4 ตักกุ้งพักไว้ 1 มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก 2 ใส่มะเขือเทศลงไปในกระทะ ประมาณครึ่งกระป๋อง 3 ใส่เส้นสปาเกตตีที่ทอดไว้ลงไป 4 เติมน้ำซุปให้ท่วม ต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที หรี่เป็นไฟอ่อน 1 ต้มไปจนเส้นเริ่มสุก น้ำจะเริ่มแห้งลง 2 ใส่ปลาหมึก 3 ใส่กุ้ง 2 ตัว (กุ้งตัวใหญ่ ต้องใส่ครั้งละ 2 ตัว ต้มเดี๋ยวเดียวก็สุก

  ชวนทำเมนู “ผัดฉ่าทะเล” อาหารไทย รสเผ็ดร้อน จัดจ้าน ส่วนผสม – กุ้งสด 200 กรัม – ปลาหมึก 200 กรัม – น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ – ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ – น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา – พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่น 3 เม็ด – พริกกะเหรี่ยง 8 เม็ด – กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1½ ช้อนโต๊ะ – กระชายซอย ½ ถ้วย – พริกแดงหั่นเฉียง ตามชอบ – พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย – ใบโหระพาเด็ด ½ ถ้วย – ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ – น้ำเปล่า ¼ ถ้วย วิธีทำ 1. โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง พริกกะเหรี่ยงและกระเทียมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 2. ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม 3. ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกประมาณ 70% จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน   4. เมื่อกุ้งและหมึกสุกแล้ว ใส่กระชาย พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูด และพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้พอสลด ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย   เคล็ดลับ – กระชาย ควรเลือกที่รากอ้วนๆ ประมาณนิ้วก้อย สมุนไพรชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็น “โสมไทย” เพราะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ บำรุงตับ ไต และหัวใจให้แข็งแรง ปรั

  สูตร “โดนัททอด” เนื้อนุ่ม ไร้สารเสริม ทำง่าย อร่อยด้วย   ส่วนผสม แป้งอเนกประสงค์. 310 กรัม ผงฟู. 1ช้อนชา ยีสต์. 8 กรัม ไข่#2. 1 ฟอง เกลือ. 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 70. กรัม วนิลา. 1 ช้อนชา น้ำเปล่า/นมสด. 135 กรัม เนยสดเค็ม 35 กรัม   วิธีทำ นำแป้งเอนกประสงค์มาขุดเป็นหลุม 3 หลุม ใส่ เกลือ ยีสต์ และน้ำตาล ลงในหลุมทั้ง3 หลุม แล้วค่อยๆ คนแป้งผสมกับส่วนผสมแต่ละหลุมนะคะ ให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่ผงฟูลงไปค่ะ ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน นำไข่มาใส่ลงไปในน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน. หรือจะนำไข่มาตีให้แตกก่อนก็ได้นะคะ แล้วค่อยเทไปผสมในน้ำ หลังจากนั้นใส่กลิ่นวนิลาลงไปในส่วนผสมของไข่ค่ะ. คนให้เข้ากัน เทของเหลวลงในโถของแห้งค่ะ แล้วนำไปนวดให้เข้ากัน ใช้สปีดต่ำๆก่อนนะคะ หลังจากแป้งรวมตัวเป็นก้อนแล้ว ใส่เนยสดลงไป ตีต่อจนเนียน ตีจนแป้งไม่ติดโถ ไม่ติดมือ. และ สามารถขึงเป็นฟิล์มได้ ก็นำมาพักในโถพักค่ะ ก่อนพักแป้งต้องรวบแป้งให้หน้าแป้งตึงด้วยนะคะ พักในโถพักที่ทาน้ำมันไว้บางๆ หลังจากพักแป้ง 1-1.30 ชม. หรือขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว นำมารีดเป็นแผ่นหน่แนะมาณ 1 ซม. ตัดเป็นวงกลมขนาดตามชอบใช้แก่วน้ำหรือ ริงโดนัทก็ได้ค่ะ หลังจากแป้ง