สูตรทำขนมกุยช่ายแต้จิ๋ว แป้งขนมบางนุ่มๆ สูตรนี่ทำเปิดร้านได้สบาย
สูตรทำขนมกุยช่ายแต้จิ๋ว แป้งขนมบางนุ่มๆ สูตรนี่ทำเปิดร้านได้สบาย
เป็นเมนูขนมที่เรามักจะเห็นกันมานาน คุ้นหน้าคุ้นตากันอย่างดี จะเห็นกันอยู่บ่อยๆตามตลาดหรือในร้านอาหารภัตตาคารก็มักจะมีเมนูนี้อยู่ กับเมนูขนมกุยช่าย เป็นขนมโบราณที่หลายคนชื่นชอบในการทาน รสชาติของความอร่อย โดยแป้งกุยช่ายนั้นจะมีความบางมีความนุ่มหนึบ ทานใหม่ๆร้อนๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มกุยช่ายเข้ากันอย่างดีให้ความอร่อย
เราได้นำสูตรวิธีการทำขนมกุ้ยช่ายแต้จิ๋วมาฝากกัน จะให้แป้งบางๆ ใครที่คิดว่าเป็นขั้นตอนการทำที่ยากนั้น จริงๆแล้วขั้นตอนไม่ได้ยากอย่างที่คิดเลย คนที่ทำเป็นเก่งๆแล้วนำสูตรนี้ไปทำข า ยเพื่อสร้างเป็นอาชีพให้กับตัวคุณและครอบครัวกันได้ ตามมาดูกันว่าจะต้องเตรียมในส่วนผสม พร้อมทั้งวิธีการทำกุ้ยช่ายนี้กันอย่างไร
ปล จำไม่ได้ ก็เซฟเก็บเอาไว้นะคะ สร้างอาชีพได้เลยค่ะ
ส่วนผสมและวิธีทำกุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ
ตัวแป้งกุยช่าย
– เราจะใช้แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม แล้วก็น้ำเดือด 3 ถ้วยนิดๆ น้ำสะอาด 1 ถ้วย และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ไส๊กุยช่าย
ผักกุยช่ายซอย 2 กิโลกรัม เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือสมุทร 2 ช้อนชาน้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันครึ่งถ้วย นำมาผสมรวมกัน เพื่อให้ใบกุยช่ายนั้นมีความนุ่ม จากนั้นเทใส่ในกระชอนแล้วก็ค่อยๆสะเด็ดน้ำ
น้ำจิ้ม
น้ำจิ้มกุยช่ายที่เอาไว้ทานคู่กัน จะเพิ่มรสชาติของความอร่อย น้ำสะอาด 4 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ใน 4 ถ้วย น้ำตาลครึ่งถ้วย ซีอิ๊วหวานครึ่งถ้วยใส่พริกสดบดผสมกับน้ำส้มสายชู 1 ใน 4 ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟระดับปานกลาง เมื่อเข้ากันดีแล้วก็ให้ปิดไฟ จะได้เป็นน้ำจิ้มที่เอาไว้ทานคู่กัน
วิธีทำกุยช่ายแต้จิ๋วสูตรโบราณ
1 มาทำในส่วนของแป้งกุยช่าย ผสมแป้งมันแป้งข้าวเจ้าในอ่างผสม แล้วให้เทน้ำเดือดจัดๆใส่ลงไป นำไม้พายมาเป็นตัวช่วยในการคน เมื่อตัวแป้งจับตัวกันได้เป็นก้อนๆแล้ว ใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำลงไปทีละน้อยน้อยสลับกับน้ำมันที่ได้เตรียมเอาไว้
2 ใช้มือนวดอยู่เรื่อยๆจนแป้งที่ได้มีความเหนียวและรวมตัวจับกันเป็นก้อนๆ ทำแบบนี้ไปสักพักเมื่อรู้สึกว่าแป้งมีความนุ่มแล้วก็เป็นอันใช้ได้
3 แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆกลมๆ แล้วทำการบีบไล่ลมในแป้งแผ่ให้เป็นแผ่นบางๆกับผักกุ้ยช่ายที่เราได้ผัดเอาไว้ในขั้นตอนแรก วางลงตรงกลางแล้วทำการห่อจับจีบรวบๆ แล้วทำการม้วน เสร็จแล้ววางเรียงใส่ลงไปในถาดภาชนะที่รองด้วยใบตองทาน้ำมันเล็กน้อย
4 นำไป นึ่ งบนน้ำเดือดโดยใช้ไฟระดับปานกลาง ซึ่งใช้เวลานาน 10 นาที ทาน้ำมันเพื่อที่จะไม่ให้แป้งติด กันเมื่อสุกดีแล้วก็ตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ทานกับน้ำจิ้มที่เราได้ปรุงรสเตรียมเอาไว้
เป็นขั้นตอนการทำที่ง่ายมากๆเลยใช่ไหมล่ะคะไม่ยากอย่างที่คิด กันเอาไว้เลย ใครที่ชื่นชอบหรืออยา กที่จะเข้าครัวลองทำเมนูนี้ก็เก็บสูตรนี้เอาไว้ทำกันดูได้ เป็นขนมกุยช่ายแต้จิ๋วโบราณ ที่แป้งบางมีความนุ่มหนึบ นำมาทานได้อย่างอร่อย ถูกใจทั้งคนได้ทานและคนทำกันเลย
เรียบเรียงโดย : hostingrc
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น