วิธีทำ “สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด” สูตรอบในกระทะ แบบสเปน ทำเองได้ง่าย

 

วิธีทำ “สปาเก็ตตี้ซีฟู้ด” สูตรอบในกระทะ แบบสเปน ทำเองได้ง่าย

 

ส่วยผสม

– เส้นสปาเกตตี หรือ เส้นพาสตาอื่นๆ 200 กรัม

– มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก

– ไวน์ขาว 1 ถ้วย

– น้ำซุป

– เครื่องเทศ Italian Mix.

– กุ้ง ปลาหมึก หรือ อาหารทะเลตามชอบ

ทำโดยหุงสปาเกตตีในกระทะเลย แบบ Paella ของเสปน ใช้สปาเกตตีเส้นเล็กแทนข้าว

วิธีทำ

1 สปาเกตตีแบบเส้นเล็ก 2 หักเป็นเส้นสั้นๆ ก่อน 3, 4 นำไปเส้นสปาเกตตีแห้ง ไปทอดในน้ำมันก่อน

กุ้งลายเสือ เอากรรไกรตัดเปลือกกุ้งด้านบนเพื่อให้ปอกกุ้งง่าย ปลาหมึกศอก หั่นเป็นวง

1 เอาหอมใหญ่ซอยละเอียด ไปผัดกับน้ำมันมะกอก จนหอมเริ่มสุกเป็นสีไส

2,3 ใส่ไวน์ขาวลงไป ใส่กุ้งลงไปต้มในไวน์ขาว จนกุ้งสุกประมาณ 70 – 80 % (กะเอา)

เนื่องจากกุ้งตัวใหญ่มาก เลยต้องต้มกุ้งครั้งละ 2 ตัว

4 ตักกุ้งพักไว้

1 มะเขือเทศกระป๋องแบบหั่นเป็นชิ้นเล็ก

2 ใส่มะเขือเทศลงไปในกระทะ ประมาณครึ่งกระป๋อง

3 ใส่เส้นสปาเกตตีที่ทอดไว้ลงไป

4 เติมน้ำซุปให้ท่วม ต้มให้เดือดประมาณ 3 นาที หรี่เป็นไฟอ่อน

1 ต้มไปจนเส้นเริ่มสุก น้ำจะเริ่มแห้งลง

2 ใส่ปลาหมึก

3 ใส่กุ้ง 2 ตัว (กุ้งตัวใหญ่ ต้องใส่ครั้งละ 2 ตัว ต้มเดี๋ยวเดียวก็สุก แล้วเอาออก เอากุ้งอีก 2 ตัวใส่ไป)

4 ปิดฝา อบจน กุ้ง ปลาหมึกสุก

เอากุ้งใส่ในกระทะ ทั้งหมด ยกเสริฟทั้งกระทะ

ขอบคุณข้อมูลจาก  swin สมาชิกเว็บพันทิป