ชวนทำเมนู “ผัดฉ่าทะเล” อาหารไทย รสเผ็ดร้อน จัดจ้าน

 

ชวนทำเมนู “ผัดฉ่าทะเล” อาหารไทย รสเผ็ดร้อน จัดจ้าน

ส่วนผสม

– กุ้งสด 200 กรัม

– ปลาหมึก 200 กรัม

– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

– ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

– พริกชี้ฟ้าเหลือง หั่น 3 เม็ด

– พริกกะเหรี่ยง 8 เม็ด

– กระเทียมไทยกลีบเล็ก 1½ ช้อนโต๊ะ

– กระชายซอย ½ ถ้วย

– พริกแดงหั่นเฉียง ตามชอบ

– พริกไทยอ่อนหั่นท่อนสั้น ¼ ถ้วย

– ใบโหระพาเด็ด ½ ถ้วย

– ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ

– น้ำเปล่า ¼ ถ้วย

วิธีทำ

1. โขลกพริกชี้ฟ้าเหลือง พริกกะเหรี่ยงและกระเทียมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

2. ตั้งกระทะเทน้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม

3. ใส่กุ้ง ปลาหมึกลงไปผัดให้สุกประมาณ 70% จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน

 

4. เมื่อกุ้งและหมึกสุกแล้ว ใส่กระชาย พริกแดงหั่นเฉียง ใบมะกรูด และพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้พอสลด ปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย

 

เคล็ดลับ
– กระชาย ควรเลือกที่รากอ้วนๆ ประมาณนิ้วก้อย สมุนไพรชนิดนี้ได้ชื่อว่าเป็น “โสมไทย” เพราะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศ

บำรุงตับ ไต และหัวใจให้แข็งแรง ปรับสมดุลความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด มีแคลเซียมจึงช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน

บำรุงกระดูกให้แข็งแรงไม่เปราะง่าย

– น้ำมันมะกอก Mind & Light ของ Monini เหมาะกับเมนูทอด ผัด และอบ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยระบบหมุนเวียนเลือด

เพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมแคลเซียมและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยระบบเผาผลาญอาหารให้ทำงานได้ดีขึ้น

ป้องกันความเสื่อมถอยของสมอง

ขอบคุณข้อมูลจาก Quppee ฮูกน้อยพากิน สมาชิกเว็บพันทิป