สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาทำขนมไทย สไตล์ฝรั่งกันบ้างค่ะ สูตรของคุณsujitrar  สมาชิกจากเว็บพันทิป กับเมนู “ขนมรังผึ้ง” หรือวาฟเฟิลสไตล์ไทยๆเรานี่เอง เนื้อแป้งนุ่มมาก เย็นแล้วก็ยังนุ่ม  หอมหวานกำลังดี อร่อยจริงจังค่ะ สูตรนี้แนะนำค่ะ ทำกิน ทำขายได้เลย วิธีทำไม่ยาก รสชาติหวานลงตัวกำลังดี มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย *ส่วนผสม -แป้งสาลีอเนกประสงค์ 450 กรัม -กะทิ 580 กรัม -น้ำเปล่า 200 กรัม -เกลือ 1 1/2 ช้อนชา -น้ำตาลทราย 200 กรัม -น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม -ไข่ไก่เบอร์สอง 4 ฟอง -เนื้อมะพร้าวอ่อน 200 หรือใส่ตามชอบ -น้ำมันสำหรับทาเครื่องทำรังผึ้ง **วิธีทำ 1. นำไข่ น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว ใส่ลงชามผสม แล้วใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากัน แล้วตีให้ขึ้นฟูค่ะ (ใช้ตะกร้อไฟฟ้าก็ได้) . . 2. เติมเกลือ คนให้เข้ากัน หลังจากนั้น เติมกะทิ กลับกับแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน จนกะทิและแป้งหมด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน . . 3. เติมน้ำเปล่า แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมเนื้อมะพร้าว และงาดำ คนให้เข้ากัน . . 4. ตั้งเตาวาฟเฟิล ทาด้วยน้ำมัน เมื่อเตาร้อนดีให้ใส่แป้งลงไปปิดเตา รอสุกค่ะ . . 5. นำออกจากเตาทานตอนร้อนๆ นุ่มหอมอร่อย หรือจะตั้งไว้ให้เย็นก็ยัง

  วันนี้ทรายจะมาแบ่งปันสูตรเมนูไทยๆทานกับข้าวก็อร่อยๆกันค่ะ นั่นก็คือ แกงเขียวหวานไก่ สูตรเด็ดทานกับขนมจีนยิ่งอร่อย ในแบบวิธีทำก็แสนง่ายอีกเช่นเคยค่ะ เราไปทำกันเลย *วัตถุดิบ 1. หัวกะทิ 500 g. 2. หางกะทิ 700g. 3. ไก่ 600 g. 4. พริกแกงเขียวหวาน 4 ชต. 5. พริกแกงเผ็ด 2 ชต. 6. น้ำตาลปี๊ป 1.5 ชต 7. น้ำปลา 5. ชต 8. มะเขือพวง 70g. (หรือแล้วแต่ชอบ) 9. มะเขือเปราะ 15 ลูก (หรือแล้วแต่ชอบ) 10. พริกชี้ฟ้าแดง+เขียว 2-3 เม็ด (หรือแล้วแต่ชอบ) 11. ใบโหระพา 30g. 12.เลือดไก่ 1. ก้อน **วิธีทำ 1. เตรียมหั่นเครื่องต่างๆมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือ และ ลวกเลือดไก่ 5 นาที . . . . 2. ตั้งกระทะแบ่งหัวกระทิมาประมาณ300gแล้วคั่วให้แตกมัน 3. ใส่พริกแกงเขียวหวานกับพริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม 4. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกงให้พอสุก 5. ใส่กะทิที่เหลือลงไปทั้งหัวและหางตั้งจนกว่าจะเดือด 6. ใส่มะเขือเปราะลงไปตามด้วยเลือดไก่ที่เราต้มแล้วลงไป . 7. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ปคนให้เข้ากัน 8. เมื่อมะเขือเปราะสุกให้ใส่มะเขือพวงลงไปต่อให้สุกจากนั้นใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไป และปิดไฟ . 9. จัดเสริฟคู่กับข้าวหรือขนมจีนได้เลยค่า * ที่ใส

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรสามชั้นทอดน้ำปลาค่ะ ไม่ต้องหมัก สูตรง่ายๆ ใช้แค่ 3 อย่างนี้ก็อร่อยเด็ด ความอร่อยต้องตะโกนดังๆ กันไปเลย กับ “สามชั้นทอดน้ำปลา” กินกับข้าวสวยร้อนๆ เนี่ย สุดยอดไปเลย กินกับข้าวเหนียวก็อร่อยเหมือนกันนะ แล้วแต่ความชอบเลย ใครเคยลองหมักจะรู้ว่าหมักข้ามคืนหมูยังไม่เค็มเลย ต้องมาลองวิธีนี้ดู เมนูนี้บอกเลยทำให้ใครกินมีแต่คนบอกให้ทำอีก ไม่รอช้าดีกว่า ไปดูกันเลย *ส่วนผสม 1. หมูสามชั้นแล่หนังหั่นชิ้น 600 กรัม (แล่หนังออกจะไม่ได้ระเบิด หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว) 2. น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ (ยี่ห้อตามชอบเลยครับ) 3. น้ำมันปาล์ม 1 ถ้วย (ทอดจะสีสวยกว่าน้ำมันชนิดอื่นครับ) **วิธีทำ 1. เปิดไฟอ่อน ไม่ต้องรอกระทะร้อน ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยหมูสามชั้นและก็น้ำปลา 2. คลุกกลับด้านเป็นพักๆ ไปมาให้เข้ากัน 3. พอน้ำหมูเริ่มแห้งให้คลุกและคนเรื่อยๆ ห้ามทิ้งไว้เฉยๆ หมูจะได้สีสวยเท่ากัน . เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า กับสามชั้นทอดน้ำปลาของเรา ทำง่ายมากๆ สีสวยน่าทานอีกด้วย อยากให้เพื่อนๆได้ลองทำดูนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 5992378  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้มาทำเมนูวาฟเฟิลโฮมเมด สูตรทำง่ายกันค่ะ สูตรนี้ไม่ฝืดคอ ฟูนุ่ม ไม่ต้องใช้เครื่องตี คนให้เข้ากันก็ใช้ได้แล้ว ง่ายสุดๆค่ะ ไปดูส่วนผสมกันเลย *ส่วนผสม -แป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม -น้ำตาลทราย 100 กรัม -ผงฟู 2 ช้อนชา -เกลือ 1/4 ช้อนชา -นมสดรสจืด 380 กรัม -ไข่ไก่#2 3 ฟอง -น้ำมันพืช (หรือเนยละลาย) 100 กรัม -กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา **วิธีทำ 1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และผงฟู เข้าด้วยกัน แล้วคนให้เข้ากันค่ะ พักไว้ 2. ในส่วนของของเหลว ให้ผสมนม น้ำมัน และไข่ไก่ ลงในชามผสมอีกใบ คนให้เข้ากัน . . 3. ทำหลุมตรงกลางแป้งที่ผสมไว้ ทยอยใส่ของเหลว สลับกับการคนตะล่อมให้เข้ากัน จนของเหลวหมด . . . 4. เมื่อคนส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ก็ใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน แล้วใช้ผ้า หรือพลาสติกแรปคลุมแล้วพักแป้งไว้ 30 นาที . . 5. หลังครบเวลา ให้วอร์มเครื่องทำวาฟเฟิลแล้วทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วคนแป้งอีกครั้งก่อนเทแป้งลงเครื่อง . . 6. ปิดฝาแล้วรอประมาณ 1 นาที 30 วินาที ก็จะสุกค่ะ . 7. พักบนตะแกรงให้เย็น แล้วนำลงจานเสิร์ฟพร้อมไอศครีม หรือผลไม้ตามชอบค่ะ . วาฟเฟิลโฮมเมด เนื้อนุ่ม กินร้อนๆ หอมอร่อย ทำง่ายๆ ลองทำดูนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลจ

  แบ่งปันสูตรเด็ด “คั่วเนื้อวัว หรือจิ้นคั่ว” เป็นการทำอาหารแบบง่ายๆ ของชาวแม่สะเรียง โดยเอาเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ หอมแดง (ใส่หอมแขกแทน) กระเทียม พริกแห้ง (ใส่พริกแกงเผ็ดคั่วกลิ้งใต้แทน) ผงเครื่องเทศมาซารา เติมน้ำนิดหน่อย ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้เข้ากัน พอเดือด หรี่ไฟต้มไปจนเนื้อวัวเปื่อย (ประมาณ 2 ชั่วโมง) ปรุงรส ได้เป็นจิ้นคั่ว ครั้งนี้ทำโดยใช้หม้อความดันเพื่อลดเวลาเคี่ยวเนื้อ เพราะเริ่มทำตอน 5 โมงเย็นสำหรับมื้อค่ำ ต้มภายใต้ความดัน 40 นาที เนื้อวัวเปื่อย *ส่วนผสม 1. เนื้อซี่โครงวัว 2. หอมแขก 3. กระเทียม 4. พริกแกง 5. ผงมาซารา **วิธีทำ 1. หั่นเนื้อซี่โครงวัวเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในหม้อ พร้อม หอมแขก กระเทียม พริกแกง และ ผงมาซารา 2. ยกขึ้นตั้งไฟ เติมน้ำ 1.5 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน 3. ต้มภายใต้ความดัน 40 นาที เนื้อวัวเปื่อยนิ่ม 4. เนื้อวัวนิ่ม ชูรสด้วยพริกแกงและเครื่องเทศ ทานกับข้าวสวยหอมมะลิใหม่ อร่อยชนะเลิศ . ขอบคุณสูตรจากคุณ  swin  สมาชิกเว็บพันทิป

  ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็นแล้ว วันนี้ชวนเพื่อนสมาชิกทำเมนูอุ่นๆ รสชาติอร่อยจัดจ้านทานกันค่ะ “แกงปลากระป๋อง ใส่วุ้นเส้น” ซึ่งเป็นเมนูบ้านๆ ทำง่าย ลงทุนวัตถุดิบน้อยและอร่อยด้วย บางคนอาจจะเรียกว่า “แกงเส้นร้อนปลากระป๋อง” ก็เมนูเดียวกันนี่ล่ะค่ะ สำหรับสูตรและวิธีการทำนี้เราขอนำสูตรของคุณเอ๋จากเพจ “ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา” มาให้ชมกัน เพราะเป็นสูตรที่อธิบายละเอียดดีมากและรสชาติที่ได้อร่อยเด็ดจริงๆค่ะ *วัตถุดิบ 1. ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง 2. วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ(วุ้นเส้นสด ก็ได้) 3. พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง) 4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย 5. ตะไคร้ 2 ต้น 6. ใบมะกรูด 3 ใบ 7. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 9. ใบต้นหอม (ตามชอบ) 10. ใบแมงลัก (ตามชอบ) 11. พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง) **สูตรพริกแกง – พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด – พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด – ตะไคร้ซอย 2 ต้น – หอมแดงซอย 3 หัว – เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ **วิธีทำ 1. นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ 2. ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม 3. เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง 4. เตรียมเครื่องเทศ เริ่มที่บุบตะไคร้ 2