สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  GangBeauty ชวนสาวๆ เข้าครัวทำเมนูหมูสับทอดกระเทียม เมนูอาหารที่ง่ายๆ แต่ถูกใจทุกคนในครอบครัว ส่วนผสมไม่เยอะ ใช้เวลาในการทำไม่นาน สูตรในวันนี้เป็นของคุณ GO CAMPING ไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำได้เลยค่ะ ส่วนผสม 1. หมูสับ 300 กรัม 2. ไข่ไก่ 1 ฟอง 3. สามเกลอ(รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 1 ช้อนโต๊ะ 4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 7. น้ำมันสำหรับทอด 250 มล. วิธีทำหมูสับทอดกระเทียม 1. นำหมูสับใส่ลงในภาชนะสำหรับผสม ตอกไข่ไก่ไป ตามด้วยสามเกลอ ผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย 2. คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที 3. ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลางใส่น้ำมันรอให้ร้อนแล้วปั้นหมูให้ได้ชิ้นพอดีคำลงไปทอด 4. ทอดไปจนหมูด้านล่างสุกแล้วกลับอีกด้านขั้นมาเพื่อทอดให้สุกทั้งสองด้าน 5. เมื่อหมูสุกได้ที่แล้วนำหมูขึ้นพักในกระชอนรอให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำจิ้มแจ่ว

  ใครที่ชอบทานเมนูหมูๆ บอกเลยว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้ เป็นเมนูสุดฮิต สามารถทานกับข้าวได้ หรืออาจจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้เช่นกัน สำหรับเมนูที่เราได้นำมาให้ได้ดูในวันนี้คือเมนู หมูคลุกฝุ่น  หลายคนอาจจะเคยทานหรือเคยได้ยินชื่อกันไปแล้ว ถือเป็นเมนูยอดนิยมตามร้านอาหารต่างๆเลยก็ว่าได้ วันนี้เราได้นำสูตรหมูคลุกฝุ่นมาให้ได้ดูกันด้วย เผื่อใครที่อยากจะลองทำทานเอง ลองไปดูสูตรกันเลยจ้า ส่วนผสม สันคอหมู 500 กรัม น้ำปลา 1 ช้อน ซอสปรุงรส 1 ช้อน ผงปรุ่งรส 1 ช้อน น้ำตาลทราย 1/2 ช้อน พริกป่น 2 ช้อน ข้าวคั่ว 2 ช้อน ใบมะกูดซอย 2 ช้อน แป้งทอดกรอบ 2 ช้อน วิธีการทำ น้ำหมูมาหั่นให้พอดีคำหมักด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว ใบมะกูดซอย คนให้เข้ากันหมักไว้ 30นาทีนำแป้งทอดกรอบสองช้อนใส่ในหมูที่หมักคนให้เข้ากันจากนั้นนำไปทอดด้วยไฟกลาง พอหมูเริ่มสุกให้ใส่ใบมะกูดฉีก พอใบมะกูดเริ่มกรอบ นำพริกแห้งใส่ลงไป นำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน จัดจานได้เลยจ้า เป็นยังไงกันบ้างคะ สำหรับเมนูหมูคลุกฝุ่น นอกจากจะน่าทานแล้ววิธีการทำยังไงอีกด้วย ใครกำลังมองหากับแกล้มห้ามพลาดเมนูนี้เด็ดขาด

  วิธีทำเกี๊ยวกุ้ง สูตรนี้ไม่ยากค่ะ สอนตั้งแต่ห่อเกี้ยว จนไปถึงทำน้ำซุป ทำง่ายมากและอร่อยด้วย เมนูเกี๊ยวกุ้งเหมาะกับทุกคนในครอบครัว เกี๊ยวกุ้งอร่อยเต็มคำ ซดน้ำซุปร้อนๆ คล่องคอ ถ้าพร้อมแล้วสาวๆ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ ส่วนผสม 1. แผ่นเกี๊ยว 2. หมูปรุงรส (หมูเด้ง) - หมูสับ - สามเกลอ (กระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกรวมกัน) - ซีอิ้วขาว - น้ำตาล - ไข่ไก่ 3. กุ้งสด (ล้างทำความสะอาด แกะเปลือกออก บั้งด้านล่างของตัวกุ้ง เพื่อเวลาตอนสุก กุ้งจะได้ไม่ตัวงอ) 4. แป้งข้าวโพด 5. ซีอิ้วขาว 6. น้ำซุป 7. ตั้งฉ่าย 8. ผักกวางตุ้ง 9. ผักชี 10. กระเทียมเจียว วิธีทำเกี๊ยวกุ้ง - โขลกหมูสับ สามเกลอ ไข่ ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ให้มีลักษณะเหนียว - หมักกุ้งด้วยซีอิ้วขาว และแป้งข้าวโพด พักไว้ 30 นาที - ห่อเกี๊ยว โดยใส่หมูปรุงรส และกุ้ง บนแผ่นเกี๊ยว ใช้ตะเกียบ ช่วยม้วน แล้วดันเข้าหากันให้เป็นรอยย่น ดึงไม้ตะเกียบออก ทำจนหมด - ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด ลวกผักกวางตุ้ง ใส่ถ้วย แล้วลวกเกี๊ยวที่ห่อไว้ พอสุกจะลอยขึ้น ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำซุป ตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยผักชี

  หากจะพูดถึงเมนูประเภทปิ้งย่าง อย่างคอหมูย่าง ไก่ย่าง สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ที่เป็นตัวชูโรงความอร่อย เพราะน้ำจิ้มแจ่วนั้นให้รสที่หวานเค็ม เปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นหอมจากข้าวคั่ว ยิ่งกินคู่กับข้าวเหนียวยิ่งอร่อยลงตัว แต่การจะทำน้ำจิ้มแจ่วให้อร่อยนั้น ก็ต้องมีสูตรการทำซะหน่อย ซึ่งวันนี้เราก็ได้นำเอาสูตรทำน้ำจิ้มแจ่ว แบบใส่ข้าวคั่ว มาฝากกัน รอบรองว่ารสชาติอร่อยไม่แพ้ที่ร้านแน่นอน ส่วนผสม - น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย  (คั้น แล้วเอาไปต้มให้เดือด) - น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1/4 ถ้วย - น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ - ข้าวคั่ว  1  + 1/2  ช้อนโต๊ะ - พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากน้อยตามความเผ็ดที่ชอบ) - หอมแดงซอย 4 หัว - ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ 1. เทน้ำมะขามเปียก กับน้ำตาลปี๊บลงในชาม คนจนน้ำตาลละลาย 2. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว แล้วชิมรสเปรี้ยว เค็ม ตามต้องการ 3. จากนั้นใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดง และผักชีฝรั่งซอยลงไป คนให้เข้ากัน เท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มแจ่ว รสแซ่บๆ เอาไว้ทานกับของย่าง กันแล้วละค่ะ ยังไงลองไปทำตา...

  น้ำจิ้มซีฟู้ด ในวันนี้เรามีสูตรน้ำจิ้มดีๆมาแบ่งปันเพื่อนๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างนี้บ้านไหนกำลังจะออกไปซื้อน้ำจิ้มซีฟู้ดมากินกับอาหารทะเลที่บ้าน แนะนำเลยว่าอย่าเพิ่งออกไป เพราะว่าเรามีสูตรน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดเจ้าดัง น้ำจิ้มสูตรขึ้นชื่อจากบางแสน ใกล้ๆบ้านเรานี่เอง ได้เรียบเรียงสูตรน้ำจิ้มมาให้คุณผู้อ่านได้เอาไปทำเรียบร้อยแล้ว บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยจริงๆ จะปรุงเพิ่มก็ได้แล้วแต่ความชอบ ใครชอบความเปรี้ยวหน่อยก็เพิ่มมะนาวลงไป แต่แนะนำเป็นมะนาวสดนะจะมีรสชาติดีกว่ามะนาวขวด ส่วนผสม 1. ผักชีสดๆใช้ประมาณ 4 ขีด 2. กระเทียมสะอาด 4 ขีด 3. พริกเขียว พริกแดง 4 ขีด 4. น้ำตาลปี๊บอันนี้ใช้มากหน่อย 1 กิโล ถ้าใครไม่กินหวานก็ลดลงไป 5. เกลือ 5 ช้อนแกง 6. น้ำมะนาวสด 4 กระบวย หรือจะใช้น้ำมะนาวที่เป็นขวดๆก็ได็ 7. น้ำร้อน 3 กระบวยครึ่ง แนะนำให้นำเดือดๆค่อยใช้ 8. ผงชูรส ตรงนี้แล้วแต่ความชอบ (วิจัยออกมาแล้ว ผงชูรสไม่ได้ทำให้หัวล้านนะจ๊ะ) วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด อย่างแรกเลยให้เราทำการต้มน้ำก่อนเลย ระหว่างที่ต้มเข้าไปเตรียมจานชาม 1 ใบ หรือจะเป็นหม้อเล็กๆก็ได้ น้ำตาลปี๊บในปริมาณที่พอเหมาะลงไป ที่นี้เราจะใส่ลงไป 1...

  บ้านไหนไม่ทานเผ็ด หรือมีเด็กน้อย อยากชวนเข้าครัวมาทำเมนูนี้คะ "แกงจืดตำลึง" สูตรเด็ดจากครัวบ้านพิม ทานกับข้าวสวย หรือข้าวผัดอร่อยมากๆเลยค่ะ สูตรนี้ไม่ได้มีขั้นตอนยุ่งยากอะไร แค่จัดเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม แล้วนำไปต้ม ปรุงรสให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ก็จะได้ แกงจืดตำลึง รสชาติกลมกล่อม ไว้ทานกันแล้ว บอกเลยซดน้ำร้อนๆคล่องคอมากค่ะ รับประกันติดใจกันทั้งบ้าน และอาจจะเป็นอีกหนึ่งเมนูประจำบ้านอีกด้วย ส่วนผสม 1.ตำลึงเด็ดแล้ว 80 กรัม 2.หมูสับปรุงรสปั้นเป็นก้อนเล็ก 5 ก้อน หรือประมาณ  50 กรัม 3. ลูกชิ้นปลารักบี้ 2 ลูก 4.ลูกชิ้นปลากลมจิ๋ว 6 ลูก 5.ตับหมูหั่นชิ้นพอคำ 7 ชิ้น 6.น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วยตวง 7.กระเทียมเจียว 1 ชต. 8.พริกไทยป่น 1/2 ชช. 9.เกลือป่น ขั้นตอนการทำ 1.เด็ดตำลึงเป็นใบๆ 2.ตั้งเตา ใส่น้ำเปล่าสะอาด (ใช้ไฟกลาง) ใส่คนอร์ก้อนลงไป รอจนน้ำซุปเดือด 3.ใส่หมูบดที่ปรุงรสแล้วลงไป (วิธีปรุงรสหมูบดคือ ใส่ซอสปรุงรสเห็ดหอม  พริกไทยป่น) 4.พอหมูใกล้สุก ใส่ลูกชิ้นปลากับตับหมูลงไป พอตับหมูเปลี่ยนสีก็ตักตับหมูขึ้นใส่ถ้วยเก็บไว้ก่อน   เพื่อไม่ให้ตับหมูแข็งเกินไป 5.ปรุง...

  "ผัดถั่วงอก"  หนึ่งในพระกระยาหารโปรดของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช นอกจากจะทำตามได้ไม่ยากแล้ว ยังนับเป็นเมนูที่ไม่ทำลายสุขภาพและยังให้พลังงานแคลอรี่ที่ต่ำอีกด้วย วันนี้  GangBeauty  ขอนำเสนอ 4 สูตรผัดถั่วงอก ทำง่ายๆ ทำอาหารไม่เป็นก็ทำได้สบายๆ ไปดูกันเลย.... 1. ผัดถั่วงอกพร้อมเต้าหู้ทอด [เครื่องปรุง] 1. ถั่วงอก 2 ถ้วยตวง 2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3. ต้นหอมหั่นท่อน 1 ต้น 4. ถั่วลันเตาอ่อน  10 ฝัก 5. เบคอนหั่น 10 ชิ้น 6. เห็ดหอมซอย 10 ชิ้น 7. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ 9. พริกแห้งหั่นหนา 5-7 ชิ้น 10. เต้าหู้ 3-5 ชิ้น 11. แป้งทอด 1/2 ถ้วยตวง [วิธีทำ] 1. ตั้งกระทะทอดเต้าหู้ด้วยน้ำมันไฟกลางค่อนข้างแรง โดยคลุกแป้งให้ทั่วเพียงเล็กน้อยแล้วค่อยๆหย่อนลงไปทอดจนเหลืองสวยแล้วนำขึ้นพักไว้ 2. นำกระทะเดิมเทน้ำมันออก เปิดไฟกลางเจียวเบคอนจนสุกเหลืองแล้วเร่งเป็นไฟแรงจัด ใส่พริกแห้ง ถั่วงอก เห็ดหอม กับถั่วลันเตาลงไปผัด 2-3 ทีแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้ว ผัดต่ออีกไม่ถึง 1 นาที จนถั่วงอกเริ่มสลดลงเล็กน้อย ตามด้วยต้นหอมหั่นท่อน จนเข้ากันตักราดข้า...

  ส่วนผสมตัวขนม 1. แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม 2. แป้งท้าวยายม่อม 3 ช.ต. (ถ้าชอบเหนียวน้อยหน่อยก็ใส่สัก2 ช้อนก็ได้ แล้วเพิ่มแป้งข้างข้าวเจ้าสัก 10 กรัม หรือถ้ามีแป้งถั่วเขียวก็ใส่เพิ่มไป 1 ช้อนโต๊ะ) 3. น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 220 กรัม (ถ้าชอบหวานน้อยลงมาหน่อย ก็ใส่สัก 200 กรัม) 4. หางกะทิ 1 ถ้วยตวง (ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง พอดีว่าใช้กะทิกล่อง ซึ่งเป็นหัวกะทิ ถ้าจะให้เป็นหางก็เพิ่มน้ำอีกครึ่งถ้วยตวง ซึ่งใส่เพิ่มไปในน้ำใบเตยแทนแล้ว จากน้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง ใส่ 1 ถ้วยตวง) 5. น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง 6. สีผสมอาหารสีเขียว ส่วนผสมหน้าขนม 1. หัวกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง 2. แป้งข้าวจ้าว 3 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ผสมแป้งข้าวข้าวกับแป้งท้าวไปในชาม เติมน้ำใบเตยลงไปบางส่วน แต่ไม่ต้องเยอะเกินไป จะได้คนเข้ากันง่ายๆ ใช้มือนวดจนแป้งจนแป้งละลายหมดไม่เป็นเม็ดๆ หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บลงไป นวด คน จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วเติมน้ำใบเตยส่วนที่เหลือ และหางกะทิ คนให้เข้ากัน ใส่สีเขียวลงไปเล็กน้อย 2. นำมากรอง 3. เทหัวกะทิบางส่วน ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ คนจนเข้ากัน แล้วใส่หัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปผสมจนเข้ากัน ...