สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำเบอร์รี่ มาการองกันค่ะ สูตรไม่หวานบาดคอ (Swiss meringue) มาการองสูตรนี้ใช้การตีแบบ Swiss meringue วิธีทำไม่ยุ่งยาก แถมใช้น้ำตาลน้อยกว่า ไม่หวานบาดคอ เมื่อใส่ไส้เบอร์รี่รสเปรียวอร่อยลงตัวทีเดียว *ส่วนผสม ส่วนผสมของฝามาการอง ผงอัลมอนด์ 38 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 38 กรัม ไข่ขาว 33 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม ส่วนผสมไส้มาการอง เนยจืด 40 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 1 ชต. แยมเบอรี่ปริมาณตามชอบ **วิธีทำ – ร่อนผงอัลมอนด์กับน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน แนะนำให้ร่อนประมาณ 2 รอบเพื่อความเบาของแป้ง – นำไข่ขาวและน้ำตาลทรายใส่ชามผสม แล้วเอาไปอังบนหม้อน้ำร้อน ใช้ตะกร้อมือคนให้น้ำตาลละลายให้หมด – ใช้เทอโมมิเตอร์วัดอุณหภูมิให้ได้ที่ประมาณ 50 องศา พออุณหภูมิได้ที่ ยกลงจากเตาแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที หลังจากนั้นปรับเป็นความเร็วต่ำ ตีต่อไปอีกประมาณ 2 นาที การตีความเร็วต่ำจะช่วยตัดฟองอากาศให้เล็กลง จะได้เมอแรงที่แน่น เนียน และเงา ตีจนเมอแรงตั้งยอดปานกลางไม่ต้องแข็งมาก มีจะงอยเหมือนปากนกแก้วเป็นอันใช้ได้ – จากนั้นก็เทของแห้งลงไปผสมในเมอแรง แนะนำให้แบ่งใส่ 2 รอบใช้ไม้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ...

  วันนี้มาชวนทำขนมหวานอย่างสาคูบัวลอย ทำทานเองได้เนื้อเน้นๆ เคี้ยวหนึบหนับ หอมหวานโดนใจ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลยค่ะ *ส่วนผสม 1 แป้งสาคู 1 ถ้วย 2 กะทิ 3 น้ำตาลมะพร้าว 4 ใบเตย 5 น้ำเปล่า 6 เกลือ **ขั้นตอน 1 ล้างแป้งสาคูด้วยน้ำเปล่า1รอบ จากนั้นปั้นให้เป็นก้อน . 2 ตั้งน้ำ ใส่ใบเตย จากนั้นตักใบเตยออก นำแป้งลงไปต้ม รอจนแป้งลอยขึ้นมาถือว่าสุกแล้ว ตักออกมาใส่ชามพักไว้ . . 3 มาทำน้ำกะทิกัน เทกะทิลงในหม้อ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าวและเกลือเล็กน้อย ชิมรสชาติตามชอบ จะหวานมากหรือหวานน้อย ใส่ใบเตยลงไปต้มด้วย รอจนกะทิเริ่มข้นขึ้นนิดหน่อย ก็ตักราดบนสาคูที่เตรียมไว้ก็เป็นอันเสร็จค่ะ . . . . ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 3315705  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้ชวนทำของหวานทานกันค่ะ กับเต้าฮวยฟรุ้ตสลัด เมนูคลายร้อน ขั้นตอนมีไม่เยอะ ทำทานได้ทั้งครอบครัว พร้อมแล้วเข้าครัวกันเลยจ้า *ส่วนผสม 1 นมสด 2ถ้วย 2 ผงวุ้น 3ช้อนชา 3 นมข้นหวาน 2ช้อนโต๊ะ 4 วุ้นมะพร้าว 5 ผลไม้ตามชอบ **ขั้นตอน 1 นำนมสดไปตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ผงวุ้น และนมข้นหวาน คนจนผงวุ้นละลาย . . 2 จากนั้นนำมากรอง 2 รอบ 3 เทใส่แก้วที่เตรียมไว้ โดยเทให้เหลือพื้นที่เพื่อใส่ผลไม้ด้วย 4 รอให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น1-2ชั่วโมง 5 เสร็จเรียบร้อยก็นำผลไม้หันเป็นชั้นเล็กๆ ใส่ลงไปในแก้ว และใส่วุ้นมะพร้าว พร้อมราดน้ำเชื่อมลงไปเล็กน้อยเพิ่มหวานหอมหวาน ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 3315705  สมาชิกเว็บพันทิป