สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรข้าวเหนียวมูนใบเตยค่ะ หอมหวานมัน ข้าวเหนียวนิ่มไม่เละ เอาไว้ทานกับมะม่วง ขนุน ทุเรียน หรือสังขยาหน้าต่างๆ ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ *ส่วนผสมและเครื่องปรุง ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง (ควรใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เมล็ดจะสวยอวบอิ่มกว่า แต่วันนี้เอาข้าวเหนียวที่มีเหลืออยู่แล้วมาทำ จำไม่ได้เค้าเรียกข้าวเหนียวอะไร) น้ำกะทิ 350 มล น้ำตาลทราย 250 กรัม ใบเตย 6-7 ใบ สารส้ม 1 ก้อน น้ำเปล่า มะม่วงดอกไม้สุก ตามชอบ ส่วนกะทิราด น้ำกะทิ 300 มล แป้งมัน 1/2 ชต แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ชช เกลือ 1 ชช **ขั้นตอนวิธีทำ 1. เริ่มจากเทข้าวเหนียวใช่ภาชนะ นำข้าวเหนียวขัดกับสารส้ม ใช้มือถูขัดเบาๆ ถูแรงจะทำให้เม็ดข้าวหัก ให้เบามือที่สุด **สารส้มจะช่วยให้ยางที่เคลือบเมล็ดข้าวออก เมล็ดข้าวจะได้สุกใส** . 2. หลังจากขัดเสร็จ ใส่น้ำลงไปพอท่วมข้าว แล้วใช้สารส้มขัดถูเบาๆอีกรอบ จนน้ำซาวข้าวเป็นสีขาว จากนั้นล้าง ซาวข้าว 2-3ครั้งจนน้ำซาวข้าวใส 3.มาทำน้ำใบเตยเพื่อจะเอาไปแซ่ข้าวเหนียวกันค่ะ โดยหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เครื่องปั่นเติมน้ำลงไปปั้นให้ละเอียด จากนั้นน้ำมากรองเอากากออกเหลือแต่น้ำใบเตย 4....

  วันนี้มีสูตรการทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดสามสีมาแบ่งปันค่ะ ขนมไทยหอมนุ่ม หวานมันอร่อย เติมความหวานและเพิ่มสีสันด้วยธรรมชาติ สีเขียวจากใบเตย และสีม่วงจากอัญชันค่ะ น่าทานมากๆเลยใช่ไหมคะ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ *ส่วนผสม ข้าวเหนียว 1/2 กก. ข้าวโพด 1 ฝัก แกะเมล็ดจะเอาแบบเม็ด หรือฝานก็ได้นะคะ น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำตาลทราย 1/2 กก. น้ำเปล่า มะพร้าวขูด **วิธีทำ คั้นกะทิ (กะทิใช้น้ำอุ่นคั้น เพื่อให้สุกจะได้ไม่เสียง่าย) เมื่อคั้นเสร็จเติมเกลือประมาณ 1 – 2 ช้อนชาด้วยนะคะ เพิ่มความกลมกล่อม แล้วพักไว้ ต้มข้าวโพดที่เราแกะเมล็ดไว้ในน้ำเปล่าพอเมล็ดลอยช้อนขึ้นพักไว้ ได้แล้วค่ะข้าวโพดต้มของเรา ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟปิดฝา หุงให้สุกพอแตกเมล็ด นำน้ำใบเตยที่คั้นไว้ ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 2 ถ้วยต่อน้ำ 5 ถ้วย ตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดใส่ข้าวเหนียวลงไป คนจนสุกได้ที่ แล้วเอาขึ้น ใส่ข้าวโพดคนให้เข้ากัน มาถึงสีที่สองสีฟ้าอัญชัน ทำเหมือนกันค่ะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ ใส่ข้าวเหนียว และข้าวโพด สุดท้ายสีขาว ใส่ข้าวโพดได้เลย เรียบร้อยแล้วค่ะ ราดน้ำกะทิตามใจชอบ แค่นี้ก็อร่อย หอมแบบธรรมชาติได้แล้วค่ะ ขอขอบคุณข้อมูล...

  วันนี้มีเมนูเค้กไข่ไต้หวันครีมสดมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป เค้กไข่ไต้หวันครีมสด อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ *ส่วนผสม  พิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว จำนวน 2 ถาด (ส่วนของไข่แดง) 1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง 2. กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช. 3. น้ำมันรำข้าว 55 กรัม 4. นมจืด 60 กรัม 5. แป้งเค้ก 70 กรัม (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 70 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1/2 ช.ช. วิปปิ้งครีม 70 กรัม(ชนิดหวาน) **วิธีทำ 1.นำมันรำข้าวเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แป้งเค้กตะล่อมให้เข้ากัน เทนมจืด คนหรือตะล่อมให้เข้ากัน 2.ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน 3.กลิ่นวานิลลา 4.ไข่ขาวตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอให้เข้ากันทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด 5.ตัก(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน)ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนเข้ากัน 6.เทใส่พิมพ์ ขนาด 8×8นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ อบอุณหภูมิ 150 ํ C ไฟบน-ล่าง รองถาดน้ำร้อน อบประมาณ 35-40 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์และพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท 7.ตีวิ...