สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรข้าวเหนียวมูนใบเตยค่ะ หอมหวานมัน ข้าวเหนียวนิ่มไม่เละ เอาไว้ทานกับมะม่วง ขนุน ทุเรียน หรือสังขยาหน้าต่างๆ ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ *ส่วนผสมและเครื่องปรุง ข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง (ควรใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงู เมล็ดจะสวยอวบอิ่มกว่า แต่วันนี้เอาข้าวเหนียวที่มีเหลืออยู่แล้วมาทำ จำไม่ได้เค้าเรียกข้าวเหนียวอะไร) น้ำกะทิ 350 มล น้ำตาลทราย 250 กรัม ใบเตย 6-7 ใบ สารส้ม 1 ก้อน น้ำเปล่า มะม่วงดอกไม้สุก ตามชอบ ส่วนกะทิราด น้ำกะทิ 300 มล แป้งมัน 1/2 ชต แป้งท้าวยายม่อม 1/2 ชช เกลือ 1 ชช **ขั้นตอนวิธีทำ 1. เริ่มจากเทข้าวเหนียวใช่ภาชนะ นำข้าวเหนียวขัดกับสารส้ม ใช้มือถูขัดเบาๆ ถูแรงจะทำให้เม็ดข้าวหัก ให้เบามือที่สุด **สารส้มจะช่วยให้ยางที่เคลือบเมล็ดข้าวออก เมล็ดข้าวจะได้สุกใส** . 2. หลังจากขัดเสร็จ ใส่น้ำลงไปพอท่วมข้าว แล้วใช้สารส้มขัดถูเบาๆอีกรอบ จนน้ำซาวข้าวเป็นสีขาว จากนั้นล้าง ซาวข้าว 2-3ครั้งจนน้ำซาวข้าวใส 3.มาทำน้ำใบเตยเพื่อจะเอาไปแซ่ข้าวเหนียวกันค่ะ โดยหั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เครื่องปั่นเติมน้ำลงไปปั้นให้ละเอียด จากนั้นน้ำมากรองเอากากออกเหลือแต่น้ำใบเตย 4.เทน้ำใบเต

  วันนี้มีสูตรการทำข้าวเหนียวเปียกข้าวโพดสามสีมาแบ่งปันค่ะ ขนมไทยหอมนุ่ม หวานมันอร่อย เติมความหวานและเพิ่มสีสันด้วยธรรมชาติ สีเขียวจากใบเตย และสีม่วงจากอัญชันค่ะ น่าทานมากๆเลยใช่ไหมคะ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ *ส่วนผสม ข้าวเหนียว 1/2 กก. ข้าวโพด 1 ฝัก แกะเมล็ดจะเอาแบบเม็ด หรือฝานก็ได้นะคะ น้ำใบเตย น้ำอัญชัน น้ำตาลทราย 1/2 กก. น้ำเปล่า มะพร้าวขูด **วิธีทำ คั้นกะทิ (กะทิใช้น้ำอุ่นคั้น เพื่อให้สุกจะได้ไม่เสียง่าย) เมื่อคั้นเสร็จเติมเกลือประมาณ 1 – 2 ช้อนชาด้วยนะคะ เพิ่มความกลมกล่อม แล้วพักไว้ ต้มข้าวโพดที่เราแกะเมล็ดไว้ในน้ำเปล่าพอเมล็ดลอยช้อนขึ้นพักไว้ ได้แล้วค่ะข้าวโพดต้มของเรา ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟปิดฝา หุงให้สุกพอแตกเมล็ด นำน้ำใบเตยที่คั้นไว้ ใส่น้ำตาลทรายประมาณ 2 ถ้วยต่อน้ำ 5 ถ้วย ตั้งไฟ พอน้ำเริ่มเดือดใส่ข้าวเหนียวลงไป คนจนสุกได้ที่ แล้วเอาขึ้น ใส่ข้าวโพดคนให้เข้ากัน มาถึงสีที่สองสีฟ้าอัญชัน ทำเหมือนกันค่ะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟ ใส่ข้าวเหนียว และข้าวโพด สุดท้ายสีขาว ใส่ข้าวโพดได้เลย เรียบร้อยแล้วค่ะ ราดน้ำกะทิตามใจชอบ แค่นี้ก็อร่อย หอมแบบธรรมชาติได้แล้วค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจากค

  วันนี้มีเมนูเค้กไข่ไต้หวันครีมสดมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป เค้กไข่ไต้หวันครีมสด อร่อยนุ่ม ละมุนลิ้น ขั้นตอนการทำง่ายๆ มาเริ่มกันเลยค่ะ *ส่วนผสม  พิมพ์ขนาด 8×8 นิ้ว จำนวน 2 ถาด (ส่วนของไข่แดง) 1. ไข่แดงเบอร์ 2 5 ฟอง 2. กลิ่นวานิลลา 1 ช.ช. 3. น้ำมันรำข้าว 55 กรัม 4. นมจืด 60 กรัม 5. แป้งเค้ก 70 กรัม (ส่วนของไข่ขาว) 1.ไข่ขาวเบอร์ 2 5 ฟอง 2.น้ำตาลทราย 70 กรัม 3.ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1/2 ช.ช. วิปปิ้งครีม 70 กรัม(ชนิดหวาน) **วิธีทำ 1.นำมันรำข้าวเข้าไมโครเวฟ 1 นาที แป้งเค้กตะล่อมให้เข้ากัน เทนมจืด คนหรือตะล่อมให้เข้ากัน 2.ค่อยๆใส่ไข่แดงลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน 3.กลิ่นวานิลลา 4.ไข่ขาวตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีพอให้เข้ากันทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป (แบ่งใส่สัก 3 รอบค่ะ)ตีจนตั้งยอด 5.ตัก(เมอแรงค์)ไข่ขาวมาบางส่วน (ประมาณ 1/3 ส่วน)ตะล่อมจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนที่เหลือลงไปตะล่อมจนเข้ากัน 6.เทใส่พิมพ์ ขนาด 8×8นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ อบอุณหภูมิ 150 ํ C ไฟบน-ล่าง รองถาดน้ำร้อน อบประมาณ 35-40 นาที นำเค้กออกจากพิมพ์และพักบนตะแกรงจนเย็นสนิท 7.ตีวิปปิ้งครีม

  วันนี้เรามีเมนูไก่สุดฮิตจากเกาหลีที่วันนี้เราสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน แถมมีรสชาติดีงามไม่แพ้ร้านดังๆ ทำเองจะกินเท่าไหร่ก็ได้ไม่อั้น หรือหากปรับสูตรได้อร่อยเหมาะสมถูกปากแล้ว ลองทำขายดูบ้าง รับรองว่าจะต้องขายดีแน่นอน เป็นเมนูไก่ที่เพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้น เผื่อว่าใครเบื่อๆการกินไก่ทอดแบบเดิมๆแล้วก็สามารถลองทำเมนูไก่บอนชอนกันดูค่ะ สูตรนี้ได้จากคุณ DA Suchada จากเว็บcookpad.com *ส่วนผสมการหมักไก่ -ปีกไก่ -ซอสถั่วเหลือง -เกลือ -รสดี -น้ำตาล -ไข่ไก่ *ส่วนผสมน้ำซอสคลุกไก่ -โคชูจัง -ซอสมะเขือเทศ -กระเทียมสับ -ซอสถัวเหลือง -น้ำตาล -น้ำส้มสายชู **วิธีทำ ล้างปีกไก่ นำมาหมักกับเครื่องปรุง ทิ้งไก่ 10-20 นาที ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง เทแป้งลงภาชะ จากนั้นนำไก่คลุกแป้ง ทอดจนเริ่มเหลือง พักไว้รอขนเย็น แล้วนำกับมาทอดอีกครั้ง เพื่อความกรอบ แล้วพักสะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะ ใส่เนยหรือน้ำมัน ผัดกระเทียมสับจนหอม แต่ไม่เหลือง จากนั้นใส่โคชูจัง ซอสมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำส้มสายชู รสชาติออก หวาน เค็ม เปรี้ยว ครบสามรส แล้วนำไก่คลุกซอสจนทั่ว ตักใส่จาน โรยงา และต้นหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่

  วันนี้มีวิธีทำหมูกรอบมาฝากค่ะ พร้อมเคล็ดลับการทำให้เนื้อนุ่ม หนังฟู กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองของหนังยั่วน้ำลายสุดๆ ใครล่ะจะอดใจไหว กว่าจะเป็นหมูกรอบที่รสชาติแสนอร่อย มีขั้นตอนอย่างไรไปดูวิธีทำกันเลย . . *วัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น 500 กรัม 2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู 1 ลิตร 5.น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ขวดใหญ่ **วิธีทำ 1.ต้มน้ำให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปในหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที 2.เมื่อต้มหมูสามชั้นได้เวลาแล้ว นำขึ้นแล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู แล้วเอาหนังหมูแช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5นาที 3.ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ลึกประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วค่อยนำมาทอด (ตากแดดเดียว) 4.ทอดหมูทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน ใช้ไฟอ่อนๆทอดไปจนหนังหมูเริ่มเหลืองค่อยนำหมูขึ้นมาพักให้เย็น 5.ทอดรอบ 2 ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูมาทอดต่อจนหนังหมูพองเหลืองกรอบ 6.เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน รอให้อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซีอิ้วดำหวานตามชอบ ***