สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วิธีการทำขนมไข่เหี้ย ไข่หงส์ (สูตรชาววัง) (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30 ชิ้น) ส่วนผสมและวัตถุดิบขนมไข่หงส์ (สูตรนี้ทำได้ประมาณ 30 ชิ้น) ส่วนผสมแป้ง 1. แป้งข้าวหนียว 3 ถ้วย 2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย 3. มะพร้าวขูดขาว 2 ถ้วย 4. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา 6. น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย 7. น้ำมันสำหรับทอด ส่วนผสมไส้ 1. ถั่วทอง (ถั่วเขียวเลาะเปลือกออก) 3/4 ถ้วย 2. หอมแดงสับหยาบ 1/4 ถ้วย 3. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย 4. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ 5. เกลือป่น 3/4 ช้อนชา 6. พริกไทยป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (ตามใจชอบ) น้ำตาลสำหรับเคลือบ 1. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย วิธีการทำขนมไข่หงส์ 1. ล้างถั่วให้สะอาดแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน (หรือแช่น้ำอุ่นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง) ล้างถั่วให้สะอาดอีกครั้ง 2. นำไปนึ่งบนลังถึงที่ปูผ้าขาวบางรองไว้ บนน้ำเดือดไฟกลางจนสุก พักให้เย็นแล้วโขลกถั่วนึ่งให้ละเอียดพักไว้ 3. ผัดหอมแดงกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ใส่ถั่วที่โขลกไว้ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ พริกไทย ผัดต่อจนส่วนผสมเริ่มร่อนจากกระทะ ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมน้ำหนักก้อนละ 10 กรัมเตรียมไว้ 4. ใส่แป้งข้าวเหนียว

  สูตรน้ำยาไก่กะทิโคราช รสชาติอร่อย มีคนขอสูตรเข้ามากันเยอะมาก กินกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวาน น้ำเงี้ยว น้ำพริก น้ำปลา และน้ำยา ซึ่งน้ำยาก็มีหลายชนิดมากไม่ว่าจะเป็นน้ำยาปลา น้ำยาปู และวันนี้เราจะมาแนะนำน้ำยาอีกชนิดหนึ่งนั่นก็คือน้ำยาไก่ซึ่งรับรองว่าอร่อยไม่แพ้ใครและวันนี้เราได้นำสูตรในการทำมาฝากกัน ส่วนผสมของน้ำยาไก่ 1 กะทิ 2 ถ้วย 2 หางกะทิ 6 ถ้วย 3 สะโพกไก่ติดน่องสับชิ้นพอคำ 3 ขีด 4 เท้าไก่ 3 ขีด 5 โลหิตไก่หั่นชิ้นพอคำ 2 ขีด 6 น้ำปลาและเกลือ เครื่องแกงสำหรับทำน้ำยาไก่ 1 พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด 2 เกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง 3 ข่าแก่หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 4 ตะไคร้ซอย 3 ต้น 5 ผิวมะกรูดหั่นละเอียด 1 ช้อนชา 6 กระเทียมแกะเปลือก 1/4 ถ้วย 7 หอมแดง 4 หัว 8 กะปิ 2 ช้อนชา วิธีการทำน้ำยาไก่ 1 ในขั้นตอนแรกเริ่มจากให้เรานำเครื่องพริกแกงที่เราได้เตรียมไว้ มาโขลกให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วยพักไว้ 2 เมื่อได้เครื่องพริกแกงแล้วจากนั้นให้เราเคี่ยวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางเคี่ยวต่อไปจนเดือด เมื่อกะทิเดือดแล้วให้เรานำเครื่องพริกแกงที่ทำเตรียมไว้แล้วใส่ลงไป ผัดให้หอมและแห้ง 3 จากนั้นให้ใส่หางกะทิ 1 ถ้วยตามลงไ

  วิธีทำข้าวจี่ทาไข่ให้อร่อยกลมกล่อม หอมนุ่มและไม่แข็ง เมนูอาหารอีสานทำกินง่ายๆได้ที่บ้าน ข้าวจี่ ถือเป็นเมนูยอดนิยม โดยเฉพาะในช่วงหน้าหนาวจะจี่ข้าวผิงไฟกัน แต่ว่าในทุחวันนี้ข้าวจี่มีหลาחหลายแบบมาח และนิยນทานกันอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าภาคไหนก็รู้จักและมัחจะหาทานกันทั้งนั้น เป็นเນนูอาหารแบบง่าย ๆ ที่หลายคนสะดวחทานแถมยังอิ่มท้องอีחด้วย วันนี้เลยจะมาแนะนำสูตรทำข้าวจี่ให้อร่อย นุ่ม חลมกล่อมทำขายได้ เผื่อใครอยาחจะหารายได้เพิ่มด้วยחารขายข้าวจี่มา อ่ า น กันเลย ส่ ว น ผสมในการทำ 1 เחลือ ½ ช้อนชา 2 ไข่ไก่ 2 ฟ อ ง 3 กะทิ ½ ถ้ ว ย 4 ข้ า วเ ห นี ย  ว นึ่ง 500 กรัม ขั้นตอนการทำ 1 เอากะทิผสมเחลือแล้วคนให้เข้ากันจนเกลือละลาย เสร็จแล้วเทลงชามข้าวเหนียวนึ่งสุกที่เตรียมไว้ นวด ๆ ให้חะทิเข้าไปในข้าว แนะนำเททีละน้อยเพื่อไม่ให้แฉะจนเกินไปนะ 2 ทำחารปั้นข้าวเหนียวที่ผสมกะทิเสร็จแล้วให้เป็นแผ่น ๆ หนาหน่อยสัก 1 นิ้ว เสียบไม้หรือไม่ต้องเสียบก็ได้ 3 นำไข่มาตีปรุงรสเล็กน้อย ตี ๆ ๆ ให้เรียบร้อย 4 เ อ า ข้าวเหนียวที่ปั่นเสร็จแล้วมาย่างบนไฟอ่อน ๆ พอข้าวเริ่มเหลืองก็นำมาชุปในชาນไข่จากนั้นก็กลับไปย่างอีกครั้ง พอสุกก็ทาน

  วิธีทำ “แกงปลากระป๋องใส่วุ้นเส้น” เมนูบ้านๆที่ทำง่ายมาก อร่อย และประหยัดด้วย สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน วันนี้จะพาเพื่อนๆ เข้าครัวไปดูวิธีการทำ “แกงปลากระป๋อง ใส่วุ้นเส้น” ซึ่งเป็นเมนูบ้านๆ ทำง่าย ลงทุนวัตถุดิบน้อยและอร่อยด้วย บางคนอาจจะเรียกว่า “แกงเส้นร้อนปลากระป๋อง” ก็เมนูเดียวกันนี่ล่ะค่ะ สำหรับสูตรและวิธีการทำนี้เราขอนำสูตรของคุณเอ๋จากเพจ “ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา” มาให้ชมกัน เพราะเป็นสูตรที่อธิบายละเอียดดีมากและรสชาติที่ได้อร่อยเด็ดจริงๆค่ะ วัตถุดิบ 1.ปลากระป๋อง 3 กระป๋อง 2.วุ้นเส้นอบแห้ง 50 กรัม 1 ห่อ(วุ้นเส้นสด ก็ได้) 3.พริกแกง 1 ช้อน (ดูสูตรด้านล่าง) 4.น้ำเปล่า 3 ถ้วย 5.ตะไคร้ 2 ต้น 6.ใบมะกรูด 3 ใบ 7.น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 9.ใบต้นหอม (ตามชอบ) 10.ใบแมงลัก (ตามชอบ) 11.พริกจินดาแดงบุบ ปริมาณตามชอบ (สำหรับปรุงเพิ่มและตกแต่ง) สูตรพริกแกง –พริกแห้งเม็ดเล็ก 2-3 เม็ด –พริกจินดาแดง 2-3 เม็ด –ตะไคร้ซอย 2 ต้น –หอมแดงซอย 3 หัว –เกลือแกง 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำวุ้นเส้นลงแช่น้ำ 2.ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาทีให้เส้นนิ่ม 3.เมื่อวุ้นเส้นนิ่มแล้ว นำมาหั่นครึ่งเตรียมเอาไว้ใส่แกง 4.เต

  วิธีทำข้าวมันไก่สูตรโบราณ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ดอร่อยมาก เหมาะสำหรับทำทานที่บ้าน ข้าวมันไก่ เป็นอาหารที่มีอยู่มากมายทั้งอยู่ตามห้าง ข้างถนน หาทานได้ทั่วไปแถมรสชาติยังอร่อยถูกปากใครหลายคน จนสงสัยว่าวิธีการทำนั้นทำกันยังไง อยากลองไปทำทานที่บ้านบ้างจัง วันนี้เราเลยอยากจะแนะนำ วิธีการทำข้าวมันไก่ ด้วยวิธีที่อาจจะบอกว่าน่าลองทำกันดูซักครั้งจะได้รู้กรรมวิธีทำ วัตถุดิบ 1. ไก่ เลือกซื้อแบบเป็นตัวหรือเฉพาะส่วนที่เราชอบทานได้เลย 2. กระเทียม 5 กลีบ 3. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ 4. รากผักชี 5. ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ 6. กระเทียม 3-4 หัว ส่วนผสมข้าวของข้าวมันไก่ 1. ข้ามหอมมะลิ 2. น้ำซุบไก่ (จากที่ไก่ที่เราต้ม) วัตถุดิบน้ำจิ้มข้าวมันไก่ 1. เต้าเจี้ยว 6 ช้อนโต๊ะ 2. ซิอิ๊วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4. ขิงสดหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียมหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 6. พริกขี้หนูหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ 7. มะนาว 1 ซีก วิธีทำ – ตั้งเตาใส่ไก่ลงไปในหม้อเติมน้ำพอท่วมตัวไก่แล้วเติมเกลือ รากผักชี ซีอิ๊วขาว กระเที่ยมลงไป ตั้งไฟปานกลาง ประมาณสามสิบนาที – คอยตักฟองและไขมันที่ลอยอยู่ออกดูว่าไก่นั้นสุกดีแล้วหรือยังถ้าสุก

  เคยไหมคะ หุงข้าวตอนเช้า พอตกบ่าย ๆ เย็น ๆ ข้าวก็บูดซะแล้ว กลายเป็นต้องเททิ้งไปเสียเปล่า ทำเอาคุณพ่อบ้านแม่บ้านไม่ไม่สบอารมณ์ได้ง่าย ๆ แต่รู้หรือไม่ ว่าทำไมบางครั้งข้าวก็บูดเร็วกว่าปกติ แล้วเราจะแก้ปัญหานี้ได้อย่างไรบ้าง สาเหตุที่ทำให้ข้าวบูดง่าย บูดเร็วนั้น อาจมาจากเชื้อโรคและแบคทีเรียที่ตกค้างอยู่ที่ตัวหม้อ หากเราเคยปล่อยให้เกิดข้าวบูดคาหม้อข้าวครั้งหนึ่งแล้ว จะเกิด “แบคทีเรียชนิดทนร้อน” ตกค้างอยู่ในหม้อใบนั้น ต่อให้นำมาล้างให้สะอาด เชื้อก็จะยังหลงเหลืออยู่ที่หม้ออยู่ดี และเมื่อเราเอาหม้อนั้นไปหุงข้าวใหม่ ก็จะส่งผลให้ข้าวบูดเน่าเร็วกว่าปกติได้นั่นเอง หลายๆครั้งที่เวลาเราหุงข้าวแล้วบ่อยให้ทิ้งจนข้าวบูดคาหม้อนี่ ผู้ใหญ่มักจะบอกกับเราเสมอว่า “หม้อมันบูดแล้ว” นะเออ เพราะต่อให้น้ำหม้อนั้นมาล้างให้สะอาดแล้วหุงข้าวซ้ำอีกครั้ง ก็จะทำให้ข้าวนั้นบูดได้ง่ายกว่าปกติเสมอที่เปรียบเสมือนว่าเป็น ตราบาป ของหม้อใบนั้นว่า “เคยบูดคาหม้อ” มาแล้วนะเออ วันนี้แอดก็จะมาเล่าถึง #เกร็ดความรู้ที่ไม่จำเป็นต้องรู้ก็ได้ ถึงเรื่อง การแก้ปัญหาหม้อหุงข้าวบูด กันนะคะ 1. น้ำส้มสายชู ให้ใช้น้ำส้มสายชูล้างหม้อข้าวให้สะอ

  เวลาหิวจนตาลายนี่มันปวดใจจริงๆนะ เพราะของกินมันชอบมาแกะยากตอนนั้นทุกที กว่าจะแกะได้ หมดความอยากกินไปแล้วซะงั้น มันน่าอารมณ์เสียชะมัด  Gangbeauty  ประสบปัญหานั้นบ๊อยบ่อย หิวแล้วไม่ได้ดั่งใจเนี่ย เป็นตลอด โดยเฉพาะของที่กำลังจะพูดถึงต่อไปนี้ เชื่อได้เลยว่า 90% ต้องเคยมีปัญหา! น้ำเปล่า เปิดไม่ออก เปิดยังไงก็เปิดไม่ออก อยากจะแกะแล้วราดน้ำลงหัวดับร้อนสวยๆ แบบนางแบบ แต่ก็แกะไม่ออกค่ะคุณผู้ชม พอหันไปยกให้พวกผู้ชายแกะให้ ก็หาว่าเรากระแดะบ้าง สำออยบ้าง อ่อยบ้าง อยากบอกพวกนายเหลือเกิน ว่าให้แหกตาดูบ้าง ฝามันเล็ก บาง ขวดน้ำก็อ่อนยวบยาบ ใครจะไปเปิดออก! เยลลี่           ขนมกัมมี่หลากสีที่กินกันมาตั้งแต่รุ่นพ่อ ก็แกะยากมาตั้งแต่รุ่นพ่อนั่นแหละ แกะทีไรมันต้องมีปัญหาให้วุ่นวายทุกที โดยเฉพาะไอ้เปลือกตรงริมฝา ที่มันชอบหลุดขาด แล้วเหลือไว้แค่ตรงกลาง ทางแก้แบบใกล้ตัวที่สุดก็มีแต่ต้องใช้ฟันเฉาะ แล้วผลเป็นยังไง น้ำกระจาย เปื้อน เหนียวไปอีก! ซอสมะเขือเทศ           ซองซอสน้อยๆ ที่เปรียบเสมือนรสชาติหลักของอาหารสมัยนี้ ขอบอกเลยว่าแกะยากโคตร ขนาดว่ามีแง่ง มีแฉกริมซองมาให้แล้วนะ ยังไม่ได้ช่วยอะไรให้ดีขึ้นเลย เพร

  เคยได้ยินกันบ้างหรือเปล่าค่ะว่า เคล็ดลับสุขภาพ การ ดื่มน้ำ อุ่น มีสรรพคุณและประโยชน์มากมาย ซึ่งน้ำอุ่นที่เรากำลังกล่าวถึงอยู่นี้ คือ น้ำอุ่นที่มีปริมาณความร้อนที่พอเหมาะ ไม่ร้อนจัดและเย็นจนเกินไป หรือน้ำที่อยู่ในอุณหภูมินั่นเอง ซึ่งการ ดื่มน้ำ อุ่นธรรมดาเพียงเท่านี้มีความสามารถฟื้นฟูและดูแลสุขภาพเราได้อย่างมากมายเลย ความอุ่นของน้ำที่จะเข้าไปกระตุ้นการไหลเวียนระบบของเลือดและออกซิเจนในร่างกาย ทำให้เรามีสุขภาพที่ดีแข็งแรง และจะมีประโยชน์ด้านใดไปดูกันเลย รับรองเลย คุณจะต้องคาดไม่ถึงกับประโยชน์ของน้ำอุ่นอย่างแน่นอน 1. น้ำอุ่นช่วยดูแลระบบขับถ่าย การ ดื่มน้ำ อุ่นบ่อยๆ และหนึ่งแก้วหลังตื่นนอนในตอนเช้านั้น สามารถช่วยส่งผลดีต่อระบบกระเพาะอาการ ลดแก๊สใสกระเพาะ ทั้งยังกระตุ้นระบบขับถ่ายและลำไส้ของเราให้ทำงานเป็นปกติอีกด้วย สำหรับใครที่เป็นคนที่ชอบมีปัญหาเรื่องระบบขับถ่าย ท้องผูกอยู่บ่อยๆ น้ำอุ่นสามารถช่วยคุณได้อย่างแน่นอน 2. น้ำอุ่นเป็นตัวช่วยสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีให้แก่ร่างกาย การ ดื่มน้ำ อุ่นทุกวัน จะเป็นการช่วยสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีให้แก่ร่างกาย ทำให้เราป่วยยาก และแข็งแรงมากขึ้น เนื่องจากน้ำอุ่