สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ในปัจจุบันมนุษย์ที่ต้องทำงานเพื่อหาเงินมาเลี้ยงครอบครัวอย่ างพวกเรา จำเป็นจะต้องปรับตัวปรับทัศนคติให้เข้ากับสถานการณ์การแข่งขันที่เกิดขึ้นอยู่ตลอดเวลา เพราะโลกไม่หยุดนิ่งอยู่กับที่ หากเรายังคงมีความคิดอ่ า นที่ไม่เอื้อต่อการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว เราก็อาจจะล้าหลังและก้าวไม่ทันคนอื่น ๆ ที่เขามีการพัฒนาตนเองอยู่ตลอดเวลา วันนี้ผมอย ากแนะนำ 10 ข้อคิดในการใช้ชีวิตให้คุ้มค่าซึ่งเชื่อว่าหลาย ๆ คน ถ้ารู้จักปรับตัวให้เข้ากับทัศนคติใหม่นี้ ก็จะสามารถเปลี่ยนไปใช้ชีวิตของตนเองให้เกิดประโยชน์คุ้มค่าอย่ างแน่นอนครับ 1. “เราต้องแข่งกับตัวเองทุกวัน” อย่ าไปคิดอิจฉาริษย าคนอื่นและน้อยใจตัวเองว่าเราไม่เป็นเหมือนเขา เราไม่มีอย่ างเขา ถ้าเราอย ากเป็นเหมือนเขาเราก็ต้องฝึกฝนให้มากขึ้นเพื่อที่จะเก่งเหมือนเขา ให้เขาเป็นต้นแบบ (role model) ถ้าเราอย ากมีอย่ างเขาเราก็ต้องเริ่มลงมือทำ คนเราต้องวิ่งเข้าชนโอกาส ไม่ใช่รอโอกาสให้เข้ามาหา แต่อย่ างน้อยก็ต้องรู้จักพึงพอใจกับสิ่งที่เรามีขณะนี้ด้วยเพราะมันเคยเป็นสิ่งที่เราอย ากได้ก่อนหน้านี้ หากเราเตรียมตัวพร้อมตั้งแต่วันนี้โอกาสเล็ก ๆ น้อยที่เข้ามาก็จะไม่หลุดหายไปไหนแน่

  เลือกหมายเลข 1 บุคลิกภายนอก : ไม่ชอบให้ใครเห็นความอ่อนแอ ภายนอกดูเป็นคนมองโลกในแง่ดีและเผชิญหน้ากับปัญหาอย่ างกล้าหาญ ใครดีด้วยจะตอบแทนเป็นเท่าตัว เป็นคนที่ไว้ใจได้ นิสัยภายใน : ตัวตนจริงๆของคุณให้ความสำคัญกับเพื่อนมากกว่าตัวเอง กลัวจะไปสร้างความเดือดร้อน ให้ผู้อื่นอะไรก็ทำเองหมด อารมณ์ขึ้นๆลงๆ มันจะเก็บอดทนเรื่องราวต่างๆไว้ในใจภายนอกมักจะแสดงท่าทีไม่สนใจ อะไรก็ได้ แต่ในใจอึดอัดมาก เลือกหมายเลข 2 บุคลิกภายนอก : เป็นคนสบายๆ มีความรับผิดชอบ และเป็นผู้ใหญ่ใจกว้างมากมักจะแบ่งปันกับเพื่อน ๆ มีความตั้งใจเต็มเปี่ยม ทำงานหนัก นิสัยภายใน : ชอบประนีประนอมไม่ชอบหักกับใคร ไม่ยอมให้คนอื่นไม่เชื่อใจและท้าทาย เป็นคนจิตใจดี ชอบช่วยเหลือคนอื่น แม้ว่าจะไม่ชอบทำก็พย าย ามจนสำเร็จ รักความยุติธรรม เกลียดคำโกหกหลอกลวง ใจอ่อน แม้ว่าจะเ จ็ บ ป ว ดแต่ถ้าอีกฝ่ายมาขอโทษ ก็อดไม่ได้ที่จะบอกว่าไม่เป็นไร เป็นคนเซนซิทีฟ ไม่เรียกร้อง ให้อภัยคนอื่นง่าย เลือกหมายเลข 3 บุคลิกภายนอก : คุณเป็นคนที่ยิ้มเก่ง เรื่องเล็กๆน้อยๆ ก็ทำให้คุณยิ้มได้ หากคุณมีความรู้สึกอะไรจะแสดงออกบนใบหน้าให้กับฝ่ายตรงข้าม ได้รับรู้เองโดยที่ไม่ต้อ

  ใครว่าจะการปลุกอารมณ์หนุ่ม ๆ เป็นเรื่องย าก เพราะแค่การกระ ทำบางอย่ างที่สาว ๆ คิดว่าเป็นเรื่องสุดแสนจะธรรมดา มันกลับกลาย เป็นว่าสามารถสร้างความน่าสนใจให้กับหนุ่ม ๆ ได้โดยที่แม้แต่เธอเองก็ยังไม่รู้ตัว แถมยังไม่ต้องใช้เคล็ดลับไม้เด็ด หรืออาศัยสิ่งของต่าง ๆ เข้ามาช่วยสร้างบรรย ากาศเลยแม้แต่น้อย ถ้าอย ากรู้ว่าสิ่งใดในตัวผู้หญิงที่สร้างเสน่ห์ดึงดูดผู้ชายได้บ้างนั้น ก็ตามไปดูกันเลย 1. สะบัดผม เรื่องนี้สาวผมย าวได้เปรียบมากทีเดียว เพราะแค่สาว ๆ สะบัดผมที่ย าวสลวยของตัวเองไปข้างหลัง หรือเสยผมเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เส้นผมบดบังสายตา แค่นี้ก็กลาย เป็นสาวทรงเสน่ห์สุด เ ซ็ ก ซี่ เทิร์นออนอารมณ์หนุ่มไปเพียงเสี้ยววินาที นอกจากนี้ หนุ่ม ๆ บางคนยังหัวใจเต้นแรง เมื่อเห็นสาว ๆ กำลังรวบผมหรือกำลังใช้ปิ่นปักผมด้วย 2. กลิ่นหอม อีกหนึ่งเสน่ห์ที่หนุ่ม ๆ บอกว่าเกินห้ามใจจริง ๆ เมื่อพวกเขาเดินผ่านสาว ๆ หรือได้กลิ่นหอมบนเส้นผมจากแฟนสาวของตัวเอง เพราะกลิ่นหอมเหล่านั้นชวนให้พวกเขาอย ากจะลูบไล้สัมผัสเส้นผมเป็นที่สุด นอกจากนี้ กลิ่นหอมที่ว่านั้นยังรวมไปถึงกลิ่นน้ำหอมอ่อน ๆ ในแบบของผู้หญิงอีกด้วย 3. แผ่นหลังอันโค้งเว้า

  วิธีทำ “ขนมปังครีมชีสลูกเกด” ขนมปังนุ่ม อร่อย ทำง่ายมาก ๆ   ส่วนผสม – แป้งขนมปัง 300 กรัม – ยีสต์ 5 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ) – เกลือ 1/2 ช้อนชา – น้ำตาล 50 กรัม – นมสด 140 กรัม – ไข่ 1 ฟอง (เบอร์2) – เนยสด 45 กรัม ไส้ครีมชีสลูกเกด – ครีมชีส 125 กรัม (อุณหภูมิห้อง) – เนยสด 15 กรัม (อุณหภูมิห้อง) – น้ำตาล 30-40 กรัม (ตามชอบ) – ผงอบเชย เล็กน้อย – ลูกเกด ตามชอบ ไข่สำหรับทาหน้าขนมปัง – ไข่ 1 ฟอง – นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ อบไฟ 170 องศา นาน 13-15 นาที ไฟบน-ล่าง * ถ้าชอบลูกเกดเนื้อนุ่มๆ ให้นำไปแช่น้ำอุ่น1/2 ชั่วโมงก่อนนำมาใส่ในขนมปัง * ถ้านานๆใช้ยีสต์ครั้งหนึ่ง ควรทดสอบยีสต์ก่อนใช้เพื่อไม่ให้เสียเวลา และเสียของ *สูตรนี้ใช้แป้งตราห่านค่ะ ถ้าใช้ยี่ห้ออื่นควรค่อยๆใส่น้ำ ถ้าแห้งไปค่อยๆเติมน้ำลงไปค่ะ *สูตรนี้นวดมือได้ค่ะ ไม่ยาก แต่ควรนวดให้เข้ากันก่อนสัก5นาทีก่อนใส่เนยสด เพื่อให้ง่ายต่อการนวด พอใส่เนยแล้วนวดต่ออีกประมาณ 15 นาทีจนเนื้อเนียน วิธีทำ – ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ เกลือ และน้ำตาลรวมกัน – เติมนมสดและไข่ลงไป พอเข้ากันเติมเนยสดและนำไปนวดด้วยเครื่องนวดแป้งจนเนื้อเนียนเป็นฟิล์มค่ะ – เมื่อแป้งเนื้อเนียนดีแล้ว

  สูตร “ช็อคโกแลตพายซอสคาราเมล” อร่อย หวานน้อย ทำง่าย ไม่ง้อเตาอบ   ส่วนผสมฐานพาย -โอรีโอ้(เอาครีมออก) 1 ห่อ ขนาด 137 g -เนยสดเค็มละลาย 30 g ส่วนผสมซอสคาราเมล สูตรนี้ตั้งใจให้ไม่หวานมาก จะใช้ส่วนของวิปปิ้งครีมค่อนข้างเยอะ เลยทำให้สีออกมาขุ่นๆไม่ออกแดงนะคะ เพราะถ้าหวานมากมันบาดคอ รสสูตรนี้จึงอร่อยกลมกล่อมเมื่อทานกับส่วนอื่นๆ -น้ำตาล 75 g -น้ำสะอาด 50g -วิปปิ้งครีม 120g -เนยสดเค็ม 20g ส่วนผสมส่วนช็อคโกแลต -วิปปิ้งครีม 120g -ดาร์กช็อคโกแลต 60% 100g ส่วนผสมโรยหน้า -ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มลดได้) ขั้นตอน เริ่มต้นที่เตรียมพิมพ์ สำหรับสูตรนี้จะพอดีกับพิมพ์ ขนาด 25*10 cm และหากไม่มีสามารถปรับเปลี่ยนทดลองได้ตามสะดวกค่ะ 1.ทำฐานพาย บดหรือปั่นโอรีโอ้ให้ละเอียด แล้วผสมคลุกเคล้ากับเนยสด   แล้วนำไปกรุใส่พิมพ์ กดให้แน่นๆ นำเข้าฟรีซ 1 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว 2.ทำซอสคาราเมล หม้อหนาๆตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำ+น้ำตาล แล้วรอจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แล้วใส่วิปปิ้งครีมลงผสม (เอาวิปครีมใส่ไมโครเวฟให้ร้อนก่อนยิ่งดี) แล้วกวนให้เข้ากันและเหนียวขึ้น ยกลงจากเตาพักให้เย็น     นำไปเทใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เสมอกัน หรือ

  สูตรหมัก “ซี่โครงหมูอ่อนย่างกระเทียม” เมนูย่าง เนื้อนุ่ม กลิ่นหอม อร่อย   ส่วนผสม -ซี่โครงหมูอ่อน เน้นเอาชิ้นใหญ่ๆเลยนะครับบอกแม่ค้าไม่ต้องสับหรือซื้อที่ห้างเลยครับจะมีแบบนี้ขายอยู่ -รากผักชี -พริกไทยเม็ด -กระเทียม -ซอสปรุงรส -ซีอิ๊วขาว -ซอสหอยนางรม วิธีทำ -โขลก พริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี ให้แหลกและพักไว้สำหรับหมักซี่โครง -ล้างทำความสะอาดซี่โครงหมูให้เรียบร้อยใส่ภาชนะเตรียมไว้ -นำเครื่องหมักที่เราโขลกไว้มาหมักซี่โครงโดยปรุงรสเพิ่มด้วย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม -ทาเครื่องหมักให้ทั่วซี่โครงและหมักทิ้งไว้สัก 10-15 นาที -ระหว่างที่หมักซี่โครงไว้เราก็มาติดเตาถ่าน การติดเตาถ่านควรใช้เชื้อไฟที่เป็นธรรมชาตินะครับ เช่นกิ่งไม้แห้งหรือเปลือกมะพร้าว (อย่าใช้น้ำมันหรือพลาสติกเพราะจะทำให้มีกลิ่นเหม็น) -นำซี่โครงไปย่างให้สุกตามต้องการเลยครับ ใช้ไฟแรงถึงปานกลาง แล้วเราก็จะได้ “ซี่โครงหมูอ่อนย่างกระเทียม” หอมๆอร่อยๆที่ทำกินเองได้ง่ายๆ ขอบคุณข้อมูลจาก Tom Joke สมาชิกเว็บพันทิป 

  สูตร “กะหรี่ปั๊บไส้ไก่” แป้งกรอม อร่อย พร้อมวิธีพับขึ้นชั้นให้สวยงาม   ส่วนผสมแป้งชั้นนอก 1.แป้งสาลีเอนกประสงค์(แป้งว่าว) 300 กรัม 2.น้ำ 145 ml 3.น้ำตาลทราย 20 กรัม 4.ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว 70 กรัม 5.เกลือป่น 1/8 ช.ช. ส่วนผสมแป้งชั้นใน 1.แป้งสาลีเอนกประสงค์(แป้งว่าว) 175 กรัม 2.ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำ 70 กรัม น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด ส่วนผสม ไส้ไก่ จะได้กะหรี่ปั๊บประมาณ 24 ตัว 1.หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 100 กรัม 2.เนื้ออกไก่ 200 กรัม 3.มันเทศ หรือ มันฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก) 300กรัม (นำไปต้มให้สุกแต่อย่าให้เละนะคะ ต้มประมาณ 5-7 นาที) 4.น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 7.พริกไทยป่น 2-3 ช้อนชา 8.ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา 9.น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด 2 ช.ต. **ส่วนผสมต่างๆแล้วแต่ความชอบ จะลดหรือเพิ่มก็ได้นะคะ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ผงกะหรี่ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่หอมใหญ่ ผัดจนหอมสุก ตามด้วยเนื้อไก่บด ผัดจนสุก 2.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย+น้ำปลา+เกลือป่น ผัดพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกไทยลงไป ตามด้วยมันเทศหั่นเต๋า (ลวกจนสุกแล้ว ) ผัดจนแห