สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สูตรนี้ปนเปื้อนเครื่องปรุง เพราะใส่เหล้าจีนไปนิดหน่อย ถ้ากลัวคาร์บเกินไม่ต้องใส่ค่ะ   1.30 ชม ส่วนผสม   2 เสิร์ฟ ไข่นกกระทาต้ม  30 ฟอง เนื้อสันคอหรือสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ  350 กรัม รากผักชี  3 ราก กระเทียม  2 กลีบใหญ่ พริกไทยดำเม็ด  1/2 สามเกลอสำเร็จ  1/2 ชต ซีอิ้วดำ  3 ชต ซีอิ้วขาว  2 ชต ดอกเกลือ  1/2 ชต หญ้าหวานไซรัป  4-5 ชต อบเชยแท่ง  1 แท่ง โป๊ยกั๊ก  1 ชิ้น เหล้าจีน ไม่ใส่ก็ได้  1 ชต น้ำมันมะพร้าว  2 ชต ขั้นตอน โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด หยาบๆ ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมัน ผัดสามเกลอ และเครื่องที่โขลก อบเชย โป๊ยกั๊กลงไปพอให้หอม ตามด้วยหมู เพิ่มไฟกลาง ผัดหมูใส่ เกลือ ตามด้วยซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว เมื่อหมูเริ่มสีขาว ใส่น้ำตาลผัดคลุกเคล้า เติมน้ำเปล่าพอท่วม ตุ๋นไฟกลางไปเรื่อยๆ คอยช้อนฟองออก สัก 20 นาที ครบ 20 นาที ให้ตักแท่งอบเชย และโป๊ยกั๊ก ออก ใส่ไข่นกกระทาลงไป ใส่เหล้าจีนอย่าคนแรง ค่อยๆคน เรื่อยๆ ชิมน้ำปรุงรสเพื่ม ตามชอบ ถ้าสียังไม่เข้มพอ จะใส่ซีอิ้วดำอีกก็ได้ คนเรื่อยๆ จนน้ำงวด ถ้าใช้สามชั้นน้ำมัน...

  ส่วนผสม   1 ที่ ข้าวผัดน้ำพริก น้ำพริกนรก ข้าว ถั่วฝักยาวซอย น้ำมันหอย  1/2 ชต ซีอิ้วขาว  2 ชช หมูสไปซี่ เนื้อสันคอหั่นชิ้นบางพอคำ  2 ขีด ซอสพริก  1 ชต พริกไทยป่น  1/2 ชต ซีอิ้วขาว  1/2 ชต ขั้นตอน หมักหมูกับส่วนผสม 15-20นาที จากนั้นนำไปย่างบนกระทะจนสุก ตั้งไฟเบา น้ำข้าวลงไปผัดในกระทะ (ไม่ใส่น้ำมั้น) จากนั้นใส่น้ำพริกนรกลงไปผัดคลุกเค้ากับข้าว ปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆลงไป ผัดด้วยไฟเบาจนข้าวเริ่มแห้ง ใ่ส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดให้เข้ากัน สูตรโดย Ig: gotoeatwithmoo