หัวไชโป๊ะหวาน ผัดกะทิ

 

เป็นเมนูโบราณ เวลาทานได้ความหอมจากกะทิ ความกรอบจากไชโป๊ะ รสชาติ หวานนำ เค็มนิดๆ ทำไม่ยาก

 30 นาที

ส่วนผสม

 3-4 เสิร์ฟ

1. ไชโป๊ะเส้นหรือแว่นชนิดหวาน 200 กรัม
2. หอมแดงซอย 10-12 หัว
3. กะทิกล่อง 150-200 ml
4. ไข่ไก่ 2 ฟอง
5. น้ำตาลโตนด 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอน

1. เตรียมวัตถุดิบ

    

   **เราใช้ไชโป๊ะพร้อมปรุง หากใครซื้อจากตลาด ควรล้างทำความสะอาด บีบน้ำทิ้ง 2-3 น้ำ และลองชิมดูว่ามีรสเค็มไหม ถ้ามีก็ลดน้ำปริมาณปลา
   **ในรูปกะทิกล่อง 500 ml เราแบ่งใส่

   

2. ตั้งกระทะ ใส่กะทิ ตั้งไปอ่อน รอให้เดือด
   -ใส่ไชโป๊ะ เคี่ยวให้กะทิงวด เพื่อให้กะทิซึมเข้าไชโป๊ะ

   

3. ใส่หอมแดงลงไปผัดให้สุก
   -ปรุงรสตามชอบ

   

4. ตอกไข่ใส่ รอไข่สุก 50-60% กลบด้วยไชโป๊ะ ผัดให้ไข่สุก

   

5. ตักใส่จาน พร้อมทาน

   

สูตรโดย

ครัว กินกันตาย by Relax