วุ้นเส้นผัดกะเพราหอยเชลล์
เมนูจากของเหลือในตู้เย็น สูตรนี้ปรุงรสด้วยโชยุ และมิริน เนื่องจากไปอ่านจากในเน็ตว่ามิรินช่วยดับกลิ่นคาวอาหารทะเล และเพิ่มความแวววาวให้อาหารได้ แต่ถ้าไม่มี ใช้น้ำตาล น้ำปลาตามปกติได้ค่ะ 1/2 ชม. ส่วนผสม 1 คน เนื้อหอยเชลล์ ปริมาณตามใจชอบ เห็ดชิเมจิ ปริมาณตามใจชอบ วุ้นเส้นห่อเล็กแช่น้ำให้นิ่ม 1 ห่อ กระเทียมกลีบเล็กสับ 10 กลีบ พริกสับ 2 เม็ด ใบกะเพรา 1 หยิบมือ มิริน (แทนน้ำตาล) 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ (แทนน้ำปลา) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอน เตรียมส่วนผสม ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดชิเมจิ ปรุงรสด้วยมิริน โชยุ ใส่วุ้นเส้น เติมน้ำเปล่านิดนึง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ผัดจนวุ้นเส้นสุกนิ่ม แล้วชิมรสชาติ ถ้าขาดรสอะไร ก็ค่อยๆ ปรุงเพิ่มทีละนิดจนถูกใจ ใส่เนื้อหอยเชลล์ ใบกะเพรา ผัดจนใบกะเพราสลด (อย่าผัดนานเกินไป เพราะเนื้อหอยเชลล์จะหดและแข็ง) แล้วชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อผัดทุกอย่างสุกดีแล้ว รสชาติถูกปากแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟได้เลยค่ะ สูตรโดย Pattida Koonprasert
