กุ้งโสร่ง

 

กุ้งโสร่ง​ เมนูที่ดัดแปลงมาจากอาหารว่างไทยโบราณ ประณีต​ บรรจงพันบะหมี่กับตัวกุ้งให้ สวยงามแบบฉบับชาววัง​ กรอบนอกจากเส้นบะหมี่ที่พันรอบตัวกุ้ง​ และนุ่มในจากเนื้อกุ้ง​ที่อยู่ข้างใน พร้อมหอมกลิ่นเครื่องสามเกลอ

ต้นกำเนิด: Thailand
 ไม่ส​ำ​คัญ​

ส่วนผสม

 3 เสิร์ฟ
  1. กุ้ง​ตามชอบ​ 20 ตัว
  2. กระเทียม​ 8 กลีบ
  3. พริกไทย​ ครึ่งช้อนชา​
  4. รากผักชี​ 2 ราก
  5. เกลือ​ ​ 1 ช้อนชา
  6. บะหมี่เหลือง​ 3 ก้อน
  7. น้ำจิ้มไก่
  8. น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอน

  1. ล้างทำความสะอาดกุ้ง​ก่อน​ แกะเปลือก​ ผ่าหลังทำความสะอาดให้เรียบร้อย​ พักไว้

  2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำให้เข้ากัน

    กุ้งโสร่ง วิธีทำสูตร 2 รูป
  3. เมื่อโขลกเสร็จ​ นำไปคลุกผสมกับกุ้ง และเกลือให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที

    กุ้งโสร่ง วิธีทำสูตร 3 รูป
  4. จากนั้นนำกุ้งที่หมักไว้มาพันด้วยเส้นบะหมี่​ หยิบเส้นบะหมี่มาประมาณ​ 7-8 เส้น​ กะขนาดเส้นบะหมี่ให้เท่ากัน​ แล้วค่อยๆ​ พันวนรอบๆ​ ตัวกุ้ง​ช้าๆ​ ไม่ต้องรีบ​ไม่งั้นบะหมี่ขาดค่ะ​ ทำจนครบทั้งหมด (ไม่ต้องทำให้เส้นบะหมี่เปียก​ เพราะเนื้อกุ้งที่หมักสามเกลอไว้​ยังมีความหนึบหนับและเปียกอยู่​ เส้นบะหมี่จะเกาะติดเอง)​

    กุ้งโสร่ง วิธีทำสูตร 4 รูป
  5. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง รอจนน้ำมันร้อน แล้วจึงนำกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปทอด​ ค่อยๆ​ หยอดกุ้งลงในกระทะ​ เพื่อเส้นบะหมี่จะได้ไม่หลุดออกจากตัวกุ้ง​ ทอดให้สุกและมีสีเหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้

  6. จัดเสิร์ฟบนจาน​ พร้อมรับประทานคู่กับน้ำจิ้มไก่เจ้าค่ะ​ ​

    กุ้งโสร่ง วิธีทำสูตร 6 รูป
DA RA
สูตรโดย
DA RA

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน