สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้เอาสูตรและวิธีการทำสาคูไส้หมูมาฝากกันค่ะ ไส้อร่อย เนื้อเหนียวนุ่มข้ามคืน ทำง่ายมากๆค่ะ ทำขายก็ขายดี มาดูขั้นตอนกันเลย *ส่วนผสม -หมูสับ 270 กรัม -ถั่วลิสงคั่วบด 55 กรัม -รากผักชี 2 ราก -พริกไทย 1 ช้อนชา -กระเทียม 3 กลีบ -หอมแดงสับ 5 หัว -ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ -หัวไชโป๊วเค็ม ล้างน้ำ 2 น้ำ 100 กรัม -น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม -เม็ดสาคู 250 กรัม **วิธีการทำ เริ่มขั้นตอนการทำให้เรามาทำไส้กันก่อนคะ เริ่มจากการนำรากผักชีกระเทียมพริกไทย มาตำให้ละเอียดดี แล้วนำมาผัดใช้น้ำมันไม่ต้องเยอะมากนะคะ เดี๊ยวไส้แฉะไป จากนั้นนำหอมสับมาใส่ลงไปผัดต่อให้หอม ใส่หมูสับลงไปผัดต่อให้สุก แล้วใส่น้ำตาลปี๊บลงไป แล้วปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ถัวลิสงคั่วบดลงไป แล้วใส่หัวไชโป๊วเค็มเข้าไป เน้นว่าต้องล้างน้ำก่อนนะคะเพราะไม่เช่นนั้นจะเค็มมากๆ ถ้าไม่แน่ใจว่าเค็มแค่ไหนให้ชิมรสดูก่อนที่จะปรุงซีอิ้วขาวลงไป พอผัดไส้เข้ากันเรียบร้อยดีแล้ว พักไส้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนคะ นิ่มปั้นได้ทั้งหมด 35 ลูก น้ำก่อนคะ ใช้น้ำอุณหภูมิปกติแช่ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที พอถึงเวลาให้กรองน้ำออก จะเห็นได้ว่าสาคูจะเริ่มพองตัว...

  เมื่อจะกล่าวถึงเมนู “ก๋วยจั๊บญวน” หลายท่านอาจจินตนาการไปถึง อาหารคุ้นชินแถบภาคอีสาน (ก๋วยจั๊บอุบล) ซึ่งจริงๆแล้ว ชื่อที่เราเรียกก็เพราะว่าเมนูนี้ มีที่มาจากประเทศเวียดนามตามนั้นจริงๆ ค่ะ แต่เดิมสมัยก่อน มักจะทำขายในช่วงเช้า นิยมเรียกว่า “ข้าวเปียกเส้น” แต่ปัจจุบันนี้มีขายทั้งวัน รวมถึงมีขายแบบเส้นแห้งเป็นซองทางร้านออนไลน์ก็มีเห็นมากมาย แต่ถึงอย่างไรก็ขอยืนยันว่า ทำเองอร่อยถูกใจกว่าค่ะ และวันนี้เราเอาสูตรดั้งเดิมมาให้ถึงที่เลยทีเดียว เส้นก๋วยจั๊บญวน มีทั้งแบบสดและแบบแห้ง แบบเส้นสดจะอร่อย และหอมนุ่มมากกว่า เราไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. เส้นข้าวเปียกแบบสด 1 ห่อ (จะตักได้ประมาณ 4-5 ถ้วย) 2. ซี่โครงหมู 3. หมูยอ 4. หอมเจียว 5. ต้นหอม 6. ผักชี 7. พริกป่น ใส่น้ำมันที่เจียวหอมด้วย 8. เกลือ 9. น้ำปลา วิธีทำ – ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือดใส่เกลือ รากผักชี และซี่โครงหมูลง ต้มประมาณ 45 นาที เพื่อให้กระดูกหมูเปื่อย และน้ำซุปหวาน รสอร่อยกลมกล่อม – หลังจากนั้นใส่เส้นข้าวเปียกลงไป – ปรุงรสด้วยน้ำปลา ต้มประมาณ 15 นาที หรือจนเส้นสุก สังเกตุจากเส้นจะลอยขึ้น และมีลักษณะใสขึ้น – ใส่หอมเจียวลงไป 1-2 ช...

  วันนี้มาพร้อมกับเมนูสุดแซ่บค่ะ ยำขนมจีนสูตรแซ่บโดนใจ ทำกินอร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน ด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่ายๆ ชอบอะไรใส่ลงไปตามชอบ ทำเองเครื่องแน่นๆ เรามาดูกันเลย *วัตถุดิบ ขนมจีน หมูยอ ปลาทูย่าง พริกสด ถั่วพลู ถั่วฟักยาว ต้นหอม ผักชี หอมแดง (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) น้ำมะนาว 1-2 ชต น้ำปลาร้า 1 ทัพพี น้ำตาล 1 ชต **วิธีทำ 1.ผสม น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำตาล พริกสด คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ขนมจีนลงไป คนให้เข้ากัน 2.ใส่หมูยอ ปลาทูแกะเนื้อ ถั่วพลู ถั่วฝักยาว หอมแดง ลงไป คนให้เข้ากัน 3.โรยหน้าด้วย ต้นหอม ผักชี เพียงเท่านี้เป็นอันเสร็จค่ะ . . . ทำเองอร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน แซ่บซี๊ดโดนใจแน่นอนค่ะ ลองทำดูนะคะ ขอขอบคุณข้อมูลลจาก  Supatta_tun  สมาชิกเว็บพันทิป

  สูตรขนมสาลี่ (นึ่ง) ทำเองได้ง่ายๆ สูตรนี้ไม่ฝืดคอรสชาติหวาน หอมกลิ่นใบเตยมากๆคะ สามารถทำได้ง่ายๆเลยคะ รสชาติหวานกำลังดี แต่ถ้าคนไหนชอบรสหวานกว่านี้สามารถเพิ่มน้ำตาลได้นะคะ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือกันเลยค่ะ *วัตถุดิบ -แป้งเค้ก 100 กรัม -ผงฟู 2 กรัม -เอสพี 7 กรัม -ไข่ไก่ 2 ฟอง -เกลือหนึ่งหยิบมือ -น้ำใบเตย 50 กรัม -นมข้นหวาน 25 กรัม -น้ำตาลทราย 120 กรัม **วิธีทำ ร่อนแป้งเค้กและผงฟูพักไว้คะ (ร่อน 2 รอบ) . . น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และ SP ตีด้วยความแรงสูงสุด นาน 3 นาที ส่วนผสมจะเป็นโฟมนิ่มๆเลยคะ ใส่เกลือและค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟอง ใช้ความแรงระดับกลางในการตี จนใส่ไข่หมดทุกอย่างเข้ากันดี ใช้ความแรงสูงสุดตีต่ออีก 3 นาที . ทะยอยใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไปจนหมด ใช้ความแรงต่ำสุดในการตีส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่นมข้นหวานลงไปตีด้วยความแรงต่ำสุดให้ส่วนผสมเข้ากัน นำมาเทลงพิมพ์ที่จะนึ่ง ตกแต่งหน้าตาด้วยลูกเกด หรือใส่ลูกเกดลงไปในเนื้อขนมสาลีก็ได้คะ (พิมพ์ให้กรุด้วยกระดาษไขเพื่อป้องกันขนมติดพิมพ์) ใช้ไฟแรงในการนึ่ง 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์และความแรงของไฟแต่ละบ้านคะ วิธีการทดสอบความสุขของเนื้อขนม ใช้ไม้ป...