ขนมสาลี่
สูตรขนมสาลี่ (นึ่ง) ทำเองได้ง่ายๆ สูตรนี้ไม่ฝืดคอรสชาติหวาน หอมกลิ่นใบเตยมากๆคะ สามารถทำได้ง่ายๆเลยคะ รสชาติหวานกำลังดี แต่ถ้าคนไหนชอบรสหวานกว่านี้สามารถเพิ่มน้ำตาลได้นะคะ ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือกันเลยค่ะ
*วัตถุดิบ
-แป้งเค้ก 100 กรัม
-ผงฟู 2 กรัม
-เอสพี 7 กรัม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-เกลือหนึ่งหยิบมือ
-น้ำใบเตย 50 กรัม
-นมข้นหวาน 25 กรัม
-น้ำตาลทราย 120 กรัม
**วิธีทำ
ร่อนแป้งเค้กและผงฟูพักไว้คะ (ร่อน 2 รอบ)
.
.
น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และ SP ตีด้วยความแรงสูงสุด นาน 3 นาที ส่วนผสมจะเป็นโฟมนิ่มๆเลยคะ
ใส่เกลือและค่อยๆใส่ไข่ไก่ทีละฟอง
ใช้ความแรงระดับกลางในการตี จนใส่ไข่หมดทุกอย่างเข้ากันดี
ใช้ความแรงสูงสุดตีต่ออีก 3 นาที
.
ทะยอยใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ลงไปจนหมด ใช้ความแรงต่ำสุดในการตีส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่นมข้นหวานลงไปตีด้วยความแรงต่ำสุดให้ส่วนผสมเข้ากัน
นำมาเทลงพิมพ์ที่จะนึ่ง ตกแต่งหน้าตาด้วยลูกเกด หรือใส่ลูกเกดลงไปในเนื้อขนมสาลีก็ได้คะ (พิมพ์ให้กรุด้วยกระดาษไขเพื่อป้องกันขนมติดพิมพ์)
ใช้ไฟแรงในการนึ่ง 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์และความแรงของไฟแต่ละบ้านคะ
วิธีการทดสอบความสุขของเนื้อขนม ใช้ไม้ปลายแหลม จิ้มไปที่ขนม ถ้าไม่มีส่วนผสมที่เป็นของเหลวติดออกมาเป็นอันใช้ได้คะ
.
นำออกจากพิมพ์ในขณะที่ขนมยังมีความร้อน และลอกกระดาษไขออก พักให้เย็นสนิท
.
.
เพียงเท่านี้ขนมสาลี่ของเราก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ หอมละมุน หวานมันอร่อยมากคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น