หมูฝอย

 

สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาชวนทำ หมูฝอยไว้รับประทานกันค่ะ ทำง่ายมากๆ ด้วยงบไม่เกินร้อยบาท กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเข้ากัน มาดูขั้นตอนกันเลย

มาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

*ส่วนผสม

-สะโพกหมู 500 กรัม

-น้ำตาล 3/4 ถ้วยตวง

-เกลือ 1 ช้อนชา

-หอมแดงซอย 7 หัว

มาเริ่มทำกันค่ะ

**ขั้นตอน

1.นำน้ำใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ กะ แค่น้ำท่วมหมู

2.เมื่อน้ำเริ่มร้อน (ไม่ใช่เดือดนะค่ะ)ใส่เกลือป่นลงไป 1/2 ช้อนชา

3.จากนั้นนำหมูที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อคะ

4.รอให้น้ำเดือด จับเวลาจากน้ำเดือดไป 30-45 นาทีค่ะ ให้หมูมีความสุกและนิ่มนะค่ะ

5.เมื่อหมูสุกตักขึ้นมาพักให้พออุ่นๆหรือจะปล่อยให้เย็นสนิทค่ะ

6.ใช้ฆ้อน สาก หรือ อะไรที่หนักๆ ทุบหมูให้พอแตกจากกันค่ะ

7.เมื่อหมูแตกแล้วให้เราใช้มือค่อยๆฉีกหมูให้เป็นฝอยค่ะ

.

8.เมื่อฉีกเรียบร้อยใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น 1/2 ช้อนชา ลงไปค่ะ คลุกเค้าให้ทั่ว

.

9.ตั้งน้ำมันด้วยไฟกลางรอน้ำมันร้อนใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไปทอดค่ะ

สื่อ

10.ทอดจนให้หมูเริ่มเปลี่ยนสีใส่กอมแดงที่ซอยไว้ลงไป

11.ทอดจนให้มีสีเหลืองทอง หมั่นคนเรื่อยๆนะค่ะเด่วหมูจะไหม้ค่ะ ใช้ไฟกลางค่อนมาทางแรงแต่ไม่แรงจัดในการทอดคะ

12.เมื่อหมูสุกให้ตักขึ้นมาใส่ตะแกรงหรือกระชอน

13.นำไม้พาย ตะหลิว หรือทัพพี กดที่หมูเพื่อรีดน้ำมันออกให้ใากที่สุดค่ะ

14.เมื่อรีดน้ำมันจนหมด เทใส่ถาด ค่อยๆยีหมูออกจากกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

15.ทิ้งไว้พอหมูฝอยเย็นก็จะกรอบขึ้น จัดเสริฟได้เลยคะ ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆเข้ากันดีเลยคะ

สำหรับหมูฝอยถาดนี้ มีต้นทุนประมาณ 90 บาทคะ

ปล.เก็บใส่กล่องปิดฝาให้มิดชิดเก็บในตู้เย็นได้เป็นเดือนเลยค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก Supatta_tun สมาชิกเว็บพันทิป