สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สวัสดีค่ะ วันนี้มาทำขนมไทยโบราณกันค่ะ กับเมนู “ขนมสาลี่” ขนมสาลี่โบราณ ขนมเค้กสไตล์ไทย ฟูๆนุ่มๆค่ะ เชื่อว่าน่าจะเป็นของชอบของหลายๆท่าน ตอนนี้ถ้าอยากกินต้องที่จังหวัด สุพรรณบุรี ของเค้าอร่อยและน่าจะเป็นขนมประจำจังหวัดเลย หลายๆท่านที่ผ่านจังหวัดสุพรรณ ต้องไม่พลาดซื้อติดมือมาแน่นอน วันนี้ถ้าไม่ได้ไปสุพรรณ เรามาทำกินกันเองค่ะ สูตรนี้ฟูและนุ่มมาก *ส่วนผสม แป้งเค้ก 120 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ไข่ไก่เบอร์สอง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 130 กรัม น้ำเปล่า 70 กรัม เอสพี 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ ถ้าใส่ก็จะเพิ่มปริมาตรของขนมให้สูงขึ้น และรอนึ่งได้ค่ะ) กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง ลูกเกด **วิธีทำ 1. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูให้แป้งฟูเบาขึ้น หลังจากนั้นใส่เกลือลงในแป้ง คนให้เข้ากันพักไว้ 2. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำเปล่า ใส่ลงในโถตี และปาดเอสพีที่หัวตะกร้อ 3. ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 6 นาทีจนขึ้นฟู ระหว่างตีให้ใส่กลิ่นมะลิได้เลย 4. เมื่อครบเวลา ให้เปลี่ยนเป็นความเร็วต่ำสุด แล้วทยอยใช้ช้อนตักแป้งใส่ลงในโถตี โดยทยอยใส่จนหมด ในระหว่างใส่แป้งให้ตีด้วยความเร็วต่ำสุด 5. หลังจากใส่แป้งหมด ให้ใส่สี...

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ  วันนี้จะมาแชร์วิธีการทำขนมโบราณ ที่เราคิดถึงเสมอ นั่นก็คือ “ขนมโป้งเหน่ง” นั่นเองค่ะ หรือบางคนอาจจะเรียกขนมลูกตุ้ม ขนมไมโครโฟน ขนมไม้ค้อน หรืออื่นๆ อีกหลายชื่อเลยค่ะ ซึ่งสมัยนี้หาทานยากแล้ว วันนี้เลยมาชวนเพื่อนๆทำทานเองซะเลย วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันเลย *วัตถุดิบ 1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย 2. ผงฟู 1 ชช. 3. เกลือ 1/2 ชช. 4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย 5. ไข่ไก่ 2 ฟอง 6. กลิ่นวนิลา 1 ชช. 7. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย 8. ใส้กรอก 9. น้ำมันสำหรับทอด **วิธีทำ 1. เริ่มจากการนำ แป้งอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือ มาร่อน . 2. ตีไข่ไก่จนเกิดฟองใส่น้ำตาลทรายลงไปครจนกว่าน้ำตาลจะละลาย 3. นำแป้งที่ร่อนไว้ทยอยใส่ สลับกับน้ำเปล่า ประมาณ2-3 รอบ และคนจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันให้มีความเนียน และใส่กลิ่นวนิลลาลงไป . . 4. พักไว้ในตู้เย็น15-20 นาที 5. ระหว่างรอหั่นใส้กรองเป็นชิ้นเล็กๆและเสียบไม้ 6. ครบเวลาพักแป้งแล้วให้นำแป้งมาใส่ในภาชนะทรงสูงเพื่อสะดวกต่อการชุบแป้ง 7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง-อ่อน 8. น้ำมันร้อนแล้วนำใส่กรอกที่เสียบไม้ไว้มาชุบแป้ง แล้วนำไปทอดให้สีเหลืองสวย แล้วพั...

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้ขอเสนอเมนูขนมเค้กกันบ้างแต่เป็นเค้กที่ทำง่ายมากๆเลยค่ะ มือใหม่ก็ทำได้ แถมอร่อยด้วย นั่นก็คือเค้กกล้วยหอมนั่นเอง Mini banana cake เค้กกล้วยหอมจิ๋ว หน้ากรอบๆ หน้าไม่แฉะ วิธีทำแสนง่าย เผื่อท่านใดสนใจทำเป็นอาชีพเสริมลองดูนะคะ สูตรนี้ทำขาย ขายดีมากๆค่ะ *วัตถุดิบ 1. กล้วยหอม 2 ลูก หรือ 250 กรัม 2. แป้งเค้ก 200 กรัม 3. เบกกิ้งโซดา 1 ชช. 4. ผงฟู 1.5 ชช. 5. ไข่ไก่ 3 ฟอง (เบอร์ 2 ) 6. น้ำตาลทราย 170 กรัม 7. น้ำมันพืช 1 ถ้วย 8. ลูกเกด ,อัลมอนด์สไลด์,หรือเม็ดมะม่วง **วิธีทำ 1. บดกล้วยให้ละเอียด 2.ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟู หรือ จนกว่าน้ำตาลละลาย . 3.ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ ลงในอ่างผสมและใช้เครื่องตีผสมให้เข้ากัน . 4. ใส่น้ำมันพืชลงไป ผสมให้เข้ากัน 5 ใส่กล้วยบดและกลิ่นวนิลาลงไปผสมต่อให้เข้ากันและเนื้อเนียน . 6. นำใส่ถุงบีบมาบีบใส่ถ้วยที่เตรียมไว้โดยเว้นขอบประมาณ1 เซน เผื่อเค้กฟู พร้อมตกแต่งหน้าด้วย ลูกเกด อัลมอนด์สไลด์ หรือ เม็ดมะม่วงตามความชอบ . 7. นำเข้าเตาอบที่ 170 องศา ประมาณ20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก . 8.สุกแล้วพร้อมเสิร์ฟค่า หรือ จะใส่กล่องทำเป็นของฝากก็ถูกใจคนรับแน่...

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูที่ทำง่ายๆ แถมมีประโยชน์มาแบ่งปันค่ะ นั่นก็คือ “ต้มจับฉ่าย” นั่นเอง เมนูผักจัดเต็ม หอมอร่อยเข้มข้น ซดง่ายคล่องคอ มาดูส่วนผสมและขั้นตอนกันค่ะ *วัตถุดิบ 1. รากผักชี 2-3 ราก 2. กระเทียม 3-4 กลีบ 3. พริกไทย 1 ชต. 4. กะหล่ำปลี 200กรัม 5. หัวไชเท้า 250 กรัม 6. ผักกาดขาว 200 กรัม 7. ผักกวางตุ้ง 300 กรัม 8. ขึ้นฉ่าย 100 กรัม 9. กระดูกอ่อนหมู 1 กก. 10. น้ำมันพืช 3 ชต. 11. เห็ดหอม 10-15 อัน หรือแล้วแต่ชอบ 12. น้ำมันหอย 5 ชต. 13. ซีอิ๊วขาว 5 ชต. 14. ซอสปรุงรส 4 ชต. 15. เกลือ 1 ชช. 16. น้ำตาลทราย 1 ชต 17. ฟองเต้าหู้ 10-20 หรือแล้วแต่ชอบ 18. ซีอิ๊วดำ 1-2 ชต. (แล้วแต่ความเข้มของสีที่ชอบ) 19. น้ำสะอาด 1500 มล. **วิธีทำ 1. เตรียม 3 เกลอ ตำให้ละเอียด 2. เตรียมหั่นผักที่ใช้ในต้มจับฉ่ายและหั่นกะดูกหมู . . 3.ตั้งหม้อหรือกะทะ ใส่น้ำมัน ผัด3 เกลอให้หอมและใส่หมูลงไปผัดให้พอสุก และใส่เห็ดหัวหอมลงไปผัดด้วยกัน . 4. เมื่อหมูเริ่มสุกแล้วให้ทยอยใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้สลบจนหมด 5. ปรุงรสด้วย ข้อ 12-16 (ในหมวดวัตถุดิบ)และผัดให้เข้ากัน . 6.ใส่น้ำลงไปให้ท่วมผักและต้มจนเดือดช้อนฟอ...