แจกสูตรแกงกะทิสายบัวปลาทูอาหารไทยโบราณ รสชาติละมุน ประโยชน์เยอะช่วยบำรุงกระดูก

 

แจกแกงกะทิสายบัวปลาทู รสชาติละมุน กลิ่นหอม หน้าตาชวนกิน

แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารไทยพื้นบ้าน รสชาติละมุน กลิ่นหอม หน้าตาชวนกิน เพื่อนหลายคนอาจคิดว่าทำยาก เตรียมของเยอะน่าจะวุ่นวายแต่จริง ๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด  วันนี้ กินพุงกาง แจกสูตรและวิธีทำให้กับคนรักอาหารไทยแท้ โดยเป็นสูตรของ ครัววาวา จะมีส่วนผสมและขั้นตอนอย่างไรไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

สายบัวลอกเปลือกออก หักเป็นท่อนๆ 400 กรัม

ปลาทูแกะเอาแต่เนื้อ 4 ตัว

น้ำตาลมะพร้าว ½ ช้อนโต๊ะ

กะทิ 4 ถ้วย

น้ำเปล่า 2 ถ้วย

หอมแดง 6 หัว

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ทัพพี

น้ำมะขามเปียกคั้น 3 ช้อนโต๊ะ

โหระพาเด็ดใบ

วิธีทำ

1. โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด ใส่หอมแดงลงไปโขลกให้ละเอียดกัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี

2. นำกะทิใส่ลงไปในหม้อเติมน้ำเปล่า เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอมแล้วใส่สายบัวลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะขามเปียก น้ำปลา คนให้เข้ากันพอสายบัวสุกใส่ปลาทูแกะแล้ว คนเบาๆให้เข้ากันใส่ใบโหระพา ชิมรสตามใจชอบแล้ว ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟได้ค่ะ

ประโยชน์จากการรับประทานสายบัว

1. ประโยชน์ของสายบัวเป็นอาหารที่เหมาะกับคนลดน้ำหนัก สายบัวเป็นอาหารที่นำมาทำเมนูเพื่อสุขภาพได้ดี เนื่องจากองค์ประกอบหลักๆ ของสายบัวคือน้ำ ซึ่งมีมากถึง 97.6 กรัม ทำให้รับประทานได้เรื่อยๆ ไม่มีอ้วน นอกจากนั้นยังให้พลังงานน้อยมากเพียงแค่ 6 แคลอรีเท่านั้น โดยต่อให้ผัดกับน้ำมันก็เพิ่มปริมาณแคลอรีเพียงเล็กน้อย ทำให้สามารถนำสายบัวไปประกอบอาหารได้ทุกเมนูและรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น

2. ประโยชน์ของสายบัวช่วยในการขับถ่าย สายบัวหรือดอกบัวสายเป็นพืชที่มีเส้นใยอยู่มาก โดยหากใช้มือหักก้านออกมาจะเห็นใยบัวเป็นเส้นๆ การรับประทานสายบัวที่มีกากใยอยู่มากจะทำให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างปกติ ทั้งนี้เพราะเส้นใยจะเป็นตัวการทำหน้าที่ขับกากอาหารที่แข็งตัวให้ออกมา ดังนั้น ‘สายบัว’ จึงจัดว่าเป็นอาหารที่ป้องกันโรคท้องผูกได้ดีทีเดียว

3. ประโยชน์ของสายบัวช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง สายบัวถือส่วนหนึ่งของดอกบัวที่มีปริมาณฟอสฟอรัสอยู่มากกว่าส่วนอื่นๆ ซึ่งหากรับประทานเข้าไปจะช่วยบำรุงให้กระดูกและฟันแข็งแรง ไม่แตกหรือหักง่าย โดยหากรับประทานสดจะได้ปริมาณฟอสฟอรัสมากกว่าการนำไปผ่านความร้อน

4. ประโยชน์ของสายบัวช่วยบำรุงสายตา วิตามินเอในส่วนของสายบัว ช่วยบำรุงสายตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ใช้งานดวงตาหนักๆ อย่างพนักงานออฟฟิตหรือผู้ที่ใช้สมาร์ทโฟนต่างๆ เป็นประจำ นอกจากนี้การรับประทานสายบัวยังช่วยลดอาการตาพร่าและช่วยในการมองเห็นในที่มืดได้อย่างดี

5. ประโยชน์ของสายบัวช่วยดับร้อนในร่างกาย เนื่องจากสายบัวมีน้ำเป็นองค์ประกอบ หากรับประทานสายบัวในช่วงหน้าร้อนถือเป็นการปรับธาตุในร่างกายได้เป็นอย่างดี โดยการรับประทานสดคู่กับน้ำพริกจะทำให้ร่างกายสดชื่นมากยิ่งขึ้น นอกจากนั้นจากคำบอกเล่าของผู้ที่รับประทานสายบัวเป็นประจำพบว่ามีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้น้อยมากเมื่อเทียบกับคนที่ไม่รับประทานเลย

จะเห็นว่าคุณประโยชน์ของสายบัวมีอยู่ด้วยกันมากมาย แม้จะมีสารอาหารในปริมาณที่ไม่มากนัก หากเทียบกับผักใบเขียวชนิดอื่นๆ แต่สายบัวก็มีสรรพคุณทางยาทั้งแก้ร้อนใน ขับปัสสาวะ ช่วยในการขับถ่าย บำรุงสายตาและอื่นๆ จึงนับได้ว่าเป็นพืชที่รับประทานได้เรื่อยๆ เพื่อบำรุงร่างกาย

ที่มา ครัววาวา