สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง เมนูที่ทำง่าย แต่อาจจะใช้เวลาในการทำนานซักหน่อย วันนี้เรามีสูตรการทำมาฝาก จากสมาชิกpantip.com ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ มาดูสูตรกันเลย *ส่วนผสม 1.ซี่โครงหมู ครึ่งกิโล 2.น้ำผึ้ง 3.สามเกลอ(กระเทียม รากผักชี พริกไทย โขลกรวมกัน) 4.เกลือป่น **วิธีทำ เริ่มหมักซี่โครงหมูใส่สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง . เมื่อครบ 1 ชั่วโมง นำซี่โครงลงทอดในกระทะ ทอดแบบพอสุกนะคะ ที่เราต้องทอดก่อนก็เพื่อให้กระดูกหมูเค้ารัดตัวเวลานำไปอบเนื้อจะได้ไม่หลุดออกมา และสีสันจะสวยงามด้วย ส่วนน้ำที่เหลือจากการหมักอันนี้เก็บไว้ก่อนนะคะอย่าเพิ่งทิ้ง เพราะพอเราทอดซี่โครงจนได้ที่แล้วให้เราเทน้ำสะอาดใส่ในชามที่มีเครื่องหมักนี้เลย จากนั้นเราก็นำไปเทใส่ในกระทะ กะว่าพอให้น้ำท่วมๆซี่โครงหมู ค่อยเติมน้ำทีละนิด ปรุงรสเพิ่มกันนิดหน่อยค่ะ ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือป่นเล็กน้อย รสชาติก็จะออกเค็มๆหวานๆ รอให้น้ำเดือดค่อยปิดฝา ใช้ไฟกลางในการอบและ คอยเปิดดูทุกๆ 15 นาทีนะคะ เผื่อน้ำแห้งเกินไปเราจะได้เติมน้ำได้เราจะใช้เวลาในการอบประมาณ 1 ช...

  แกงไตปลา เมนูอาหารใต้ที่ได้รับความนิยมกินกับข้าวสวยร้อนหรือกินกับขนมจีนก็อร่อย วันนี้เรามีสูตรเด็ดจากสมาชิกหมายเลข 2228164 pantip.com ซึ่งเป็นสูตรเด็ดเผ็ดร้อนสะใจ  ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้นต้องเก็บไว้ข้ามคืน กินกับไข่ต้ม ผักสด อร่อยมาก *ส่วนผสม -พริกแกงใต้ -ไตปลา /ปลาทูนึ่งหรือย่าง -ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด/น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก -ฟักทอง/มะเขือเปราะ/หน่อไม้/ถั่วฝักยาว หั่นเป็นชิ้น /มะเขือพวง . **วิธีทำแกงไตปลา 1.แช่ฟักทองในน้ำปูนใส 30 นาที ล้างใ ห้สะอาดพักไว้ 2.แกะเนื้อปลาทูพักไว้ 3.หน่อไม้เอามาต้มในน้ำเดือดล้างให้สะอาดพักไว้ 4.นำไตปลามาผสมกับน้ำ ใส่ตะไคร้บุบข่าบุบ ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด เอาไปกรองเอาแต่น้ำไตปลา หรือไม่กรองก็ได้ 5.ต้มไตปลาให้เดือดใส่พริกแกงลงไปใส่หน่อไม้ลงไปต้มประมาณ 10 นาที ใส่ส้มแขก น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ 6.ใส่ฟักทองลงไปต้มให้พอนุ่ม ใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยเนื้อปลา ปล่อยให้เดือด 7.ใส่มะเขือพวง ถั่วฝักยาว ปิดไฟทันที ขอบคุณสูตรจากสมาชิกหมายเลข2228164 pantip.com

  บัวลอยเผือกแก้วมะพร้าวอ่อน บัวลอยเนื้อเผือก ไม่ต้องปั้น แป้งใส เนื้อนุ่มหนึบหนับ หอมหวานมัน ทำง่ายๆ เนื้อเผือกเต็มปากเต็มคำ เรามาดูขั้นตอนกันค่ะ *ส่วนผสม ส่วนที่ 1. ตัวบัวลอยเผือกแก้ว – เผือกหอม 300 กรัม – แป้งมัน 1 ถ้วยตวง – เนื้อมะพร้าวอ่อน 100 กรัม ( หรือตามชอบ) ส่วนที่ 2. น้ำกะทิ – กะทิ 250 มล. – น้ำเปล่า 250 มล. – น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง – เกลือ 1/2 ช้อนชา – ใบเตย – งาคั่ว บุบ **ขั้นตอน . . . . . . . ขอขอบคุณข้อมูลจาก  she-sweet  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้มาชวนทำมะละกอสานรังแตนเชื่อมค่ะ เป็นเมนูของหวานสวยงามอลังการ งดงามอย่างไทย และช่วยเรื่องสมาธิได้อย่างมาก ไปดูวิธีทำกันค่ะ *ส่วนประกอบ มะละกอ 1/2-1 ลูก น้ำตาล 200 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา มะนาว 1/2-1 ลูก ใบเตย น้ำปูนใส สำหรับแช่ สีผสมอาหาร ตามชอบ **ขั้นตอนการทำ ผ่ามะละกอ แล้วตัดให้เป็นชิ้น . . ตัดใยตรงเม็ดออกให้หมด แต่งให้เป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาดประมาณ กว้าง 3 ซม. ยาว 4.5 ซม. แล้วล้างน้ำสะอาด . . . ฝานมะละกอบางๆ ให้/ด้ประมาณ 4-6 ซีก อันนี้ตามความหนาเนื้อมะละกอและน้ำหนักมือเรานะคะ ใ้ช้ไม้ตะเกียบ หรือไม้เสียบลูกชิ้นรองไว้จะได้ไม่ขาดออกจากกัน . . . อีกด้านมะละกอ นำมากรีดให้ได้6-8เส้น . จากนั้นพับด้านนอกสุดเข้าหาแกน ครึ่งหนึ่งก่อน แล้วสลับพับอีกด้านเข้าหาแกนเหมือนกัน . . . . ฉีกแยกก้านออก แล้วแช่ในน้ำปูนใส ประมาณ 30 นาที . . . นำมะละกอวางในกระทะเชื่อม ตามด้วยใบเตย น้ำตาล เกลือ ใส่น้ำพอท่วม . . . . เคี่ยวจนงวด บีบมะนาวก่อนยกลง (ในภาพลืมถ่ายจ้า) . . นำน้ำเชื่อใส่แก้วผสมสีตามชอบ แช่ไว้ประมาณ 30 นาที . . . . เสร็จแล้วค่ะ รสชาติหวานอมเปรี้ยว หอมใบเตย อร่อย . . มะละกอสานรังแตน ดูแล้ว...