สูตร “ขนมสาคูเปียกแปะก๊วยกะทิสด” ทำจากแป้งสาคูธรรมชาติเนื้อนุ่ม รสหวานนิด อร่อย

 

คิดว่าหลายๆ คนคงรู้จักแป้งสาคูกัน แต่รู้หรือไม่ว่าแป้งสาคูที่ขายกันทั่วไปนั้น เป็นแป้งที่ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ซี่งสามารถหาซื้อได้ง่ายและราคาถูก น้อยคนนักที่จะรู้จักแป้งสาคูแท้ ที่ทำมาจากต้นสาคู ที่มีอายุ 8-10 ปี ถึงจะตัดมาทำแป้งสาคูได้ ซึ่งใช้ระยะเวลานานมาก จึงทำให้ราคาของแป้งสาคูจากต้นธรรมชาติ ราคาสูง กิโลนึง เกือบ 300 บาท แหล่งผลิตที่มีให้เห็นส่วนมากจะอยู่ที่ จังหวัดพัทลุง

แป้งสาคูจากต้นสาคูแท้ๆ มีลักษณะแบบนี้จ้า มาดูวิธีทำกันค่ะ

*ส่วนผสมสาคูเปียกแปะก๊วย

แป้งสาคูแท้ 250 กรัม

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ใบเตย 2 ใบ

น้ำเปล่า 1,400 -1,500 ml

แปะก๊วย หรือ มะพร้าวอ่อน ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำกะทิ

น้ำกะทิ หัวกะทิ 500 -600 กรัม

เกลือ 1/4 ช้อนชา

**วิธีทำ

1. เทน้ำลงในกะทะ ม้วนใบเตยใส่ลงไปต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดตักใบเตยออก

2. โรยแป้งสาคูลงไปทีละช้อน โรยไปด้วยคนไปด้วยเพื่อที่จะไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ทำแบบนี้จนหมด

3. พอเม็ดสาคูเริ่มใสๆ เติมน้ำตาลทรายลงไป คนให้ทั่ว ระหว่างทำต้องคนตลอดนะจ๊ะ

4. หลังจากนั้นใส่เม็ดแปะก๊วย หรือ มะพร้าวอ่อนลงไป

5. คนจนเม็ดสาคูสุก สังเกตุจะเหมือนตากบ แป้งข้างนอกใส่ๆ ด้วนในขาว

ต่อไปทำส่วนของกะทิ

– เทกะทิใส่หม้อ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย นำไปตั้งไฟให้ร้อน ไม่ต้องต้มให้เดือด

** หากใช้กะทิคั่นสดๆ จะอร่อยกว่ากะทิกล่องค่ะ ***

ทำไม่ยากนะคะ ลองทำดู

เสร็จแล้วก็ชิม  อร่อยจริงๆ คอนเฟิร์มค่ะ

ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ ศิริกัญ สมาชิกเว็บพันทิป