สูตรขนมอร่อย ไม่ต้องห่อใบตอง “ขนมเทียนแก้ว” รสเค็มไส้ถั่วเขียวบด
วันนี้มาแบ่งปันสูตรขนมเทียนแก้วค่ะ ขนมไทยประยุกต์ ขนมเทียนแก้วรสเค็มไส้ถั่วเขียวบด ทำง่ายไม่ต้องปั้นแป้ง ไม่ต้องห่อใบตอง ใส่ถ้วยขนาดพอดีคำ เวลาทานไม่ต้องแกะใบตองให้เปื้อนมือค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
-ไส้ขนม
-ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม
-กระเทียมสับ 3 ช.ต
-รากผักชีสับ 3 ช.ต
-พริกไทยป่น 2 ช.ช
-น้ำตาลทราย 140 กรัม
-เกลือป่น 2 ช.ช
-น้ำมันพืช 3 ช.ต
-น้ำแป้ง
-น้ำ 120 กรัม
-แป้งมัน 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-น้ำสีจากสมุนไพร 2 ช.ต. (ใบเตย/อัญชัน/ขมิ้น/บีทรูท)
-น้ำมันพืช 1 ช.ช
**ขั้นตอน
1.ล้างถั่วเขียวเลาะเปลือกจนสะอาด แช่น้ำไว้ 1 คืน แล้วนำไปนึ่ง 30 นาที นำมาบดจนละเอียด
2.ผัดรากผักชี กระเทียม และพริกไทยในนำ้มันพืชจนมีกลิ่นหอม ใส่ถั่วบดลงผัด เติมน้ำตาล และเกลือป่น ผัดจนแห้ง ทิ้งไว้พออุ่นปั้นเป็นก้อนกลม
.
3.ทำน้ำแป้ง ละลายน้ำตาลทรายในน้ำ แล้วเติมแป้งมัน คนให้แป้งละลายหมด เติมน้ำสีจากสมุนไพรตามชอบ (น้ำใบเตย น้ำดอกอัญชัน น้ำหัวบีทรูท และน้ำขมิ้น) เติมน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน
.
.
4.ทาน้ำมันพืชที่ก้นพิมพ์ซิลิโคน หยอดน้ำแป้งครึ่งพิมพ์ วางไส้ถั่วตรงกลาง เทน้ำแป้งทับจนเต็มพิมพ์
.
.
5.นำไปนึ่งไฟกลาง 5-7นาที รอให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ วางในถ้วยพลาสติกขนาดพอดีคำ
.
.
น่ากินมากๆเลยค่ะ สูตรนี้ไม่ต้องปั้นแป้ง โดยการประยุกต์ใส่พิมพ์ให้ขนมมีลวดลายน่าทานมากขึ้น แกะออจากพิมพ์กินไดเลย หรือจะทำใส่กล่องขาย ก็ขายดีแน่นแนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Wacheerat Tammy สมาชิกเว็บcookpad
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น