สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มีวิธีทำไก่ทอดแบบ KFC มาแบ่งปันค่ะ ทำกินเองที่บ้านได้ ง่ายมากๆ เวลาทอดเสร็จแล้วกินเลยร้อนๆ มันอร่อยมากๆ ไก่สีเหลืองสวย กรอบๆไม่อมน้ำมัน เก็บสูตรไว้ทำกันเลยค่ะ *ส่วนประกอบ -น่องไก่ หรือ สะโพกไก่ 4 ชิ้น -แป้งทอดกรอบ -น้ำเย็นจัด 500 มิลลิลิตร ผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ -ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ -พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ -เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ -เบกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา (ถ้าไม่มีไม่ใส่ก็ได้) -ผงปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้) -น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ หมายเหตุ  ถ้ามีผงกระเทียมก็ใส่เพิ่งลงไป จะทำให้อร่อยมากขึ้น **วิธีทำ 1. นำชิ้นส่วนไก่ มาล้างทำความสะอาด จากนั้น นำผงปรุงรส พริกไทยป่น เกลือ เบกิ้งโซดา ผงปาปริก้า น้ำมันพืช จากนั้นนวดผสมให้เข้ากันดี . 2. นำไก่ที่ผสมจนเข้ากันดีแล้วให้นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 3-4 ชั่วโมง 3. จากนั้นให้เตรียม แป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัดผสมเกลือมาเตรียมไว้ แล้วให้นำไก่ ชุบแป้งทอดกรอบขยำๆ เล็กน้อย จากนั้นนำไปชุบน้ำเย็นผสมเกลือแล้วนำมาคลุก แป้งทอดกรอบอีกครั้ง แล้วขยำจนขึ้นเกล็ด . ใครชอบเกล็ดมากก็ชุบหลายๆ รอบได้ แต่เวลาทอดต้องระวังด้านในไม่สุก 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล...

  ถั่วแปบ 3 สี แป้งนุ่มๆ ขนมไทยทำได้หลากสี ทำกินเองได้ง่ายๆ ทำขายก็ขายดีค่ะ หอมหวานอร่อย ถูกใจแน่นอน มาดูขั้นตอนกันเลย *วัตุถุดิบ ตัวขนม – แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วย – น้ำเปล่า 1 ถ้วย – น้ำดอกอัญชัน 1 ถ้วย – น้ำใบเตย 1 ถ้วย มะพร้าวคลุก  (ใช้คลุกและทำไส้) – มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วย – เกลือป่น 1/4 ช้อนชา – ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุก 1 ถ้วย น้ำตาลโรย – น้ำตาลทราย ปริมาณตามชอบ – งาขาว งาดำ ปริมาณตามชอบ **วิธีทำ 1.นำถั่วซีก ล้างให้สะอาดและแช่น้ำ 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน และนำไปล้างอีก 2 น้ำ จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก 2.นวดแป้ง 2.1 แป้งกับน้ำเปล่าเพื่อได้สีขาว 2.2 แป้งกับน้ำใบเตยเพื่อได้สีเขียว (นำใบเตยปั่นละเอียดับน้ำเปล่ากรองเอาแต่น้ำมานวดแป้ง) 2.3 แป้งกับน้ำดอกอัญชันเพื่อได้สีฟ้า (ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ดอกอัญชันลงไปต้ม กรองเอาแต่น้ำพักให้เย็นเพื่อนำมานวดแป้ง) เทคนิคและข้อควรระวัง ขั้นตอนการนวดแป้ง ให้ค่อยๆใส่น้ำเปล่าสลับกับการนวด นวดจนแป้งนุ่มมือปั้นได้ อาจใส่น้ำมากหรือน้อยกว่าสูตร เพราะอุณหภูมิ ความชื้นของวัตถุดิบ ล้วนเป็นปัจจัยที่แตกต่างกัน 3.นำมะพร้าวขูด ผสมกับถั่วนึ่งสุก และเกลือ สำหรับทำ...

  มีสูตรขนมอร่อยมาแบ่งปัน “โรตีบอย” ขนมปังอบก้อนกลมที่โด่งดังมาก คนต่อแถวซื้อกันยาวมาก วันนี้เรามีสูตรการทำโรตีบอย คอฟฟี่บัน หอมกาแฟด้านนอก ด้านในหอมเนยชุ่มฉ่ำ จากป้ามารายห์ สมาชิกเวปพันทิป เอาไว้ทำกินหรือทำขายก็ได้ค่ะ *ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง 300 กรัม 2. เนยสด 35 กรัม 3. เกลือป่น ½ ช้อนชา 4. ยีสต์ 7 กรัม 5. น้ำตาลทราย 50 กรัม 6. นมอุ่น 150 กรัม 7. สารเสริมคุณภาพ เอ็มเพ็ก 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ก็ได้ค่ะ) 8. ไข่ไก่ 1 ฟอง 9. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา (สูตรนี้สามารถทำได้ 8-9ลูก) *Coffee Topping 1. เนยอุณหภูมิห้อง 80 กรัม 2. น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 80 กรัม 3. กาแฟผง 1+1/2 ช้อนชา 4. น้ำร้อน 1-1+1/2 ช้อนชา 5. กลิ่นกาแฟ 1/2 ช้อนชา 6. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีเอนกประสงค์ 85 กรัม 7. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง **วิธีทำ 1. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแห้งลงไปในโถผสม แป้งที่ร่อนพร้อมสารเสริม เกลือป่น น้ำตาล และยีสต์ ตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ไก่ นมอุ่น และกลิ่นวานิลาลงไปในโถผสม 2. ตีให้จนแป้งจับตัวกัน ใส่เนยลงไป ตีจนแป้งเนียน ใช้เวลาประมาณ 20 นาที 3.เมื่อครบเวลาสังเกตว่า แป้งที่ได้จะยืดหยุ่นขึงเป็นฟิล์มไ...

  วันนี้มาแบ่งปันสูตรแกงเขียวหวานค่ะ เป็นแกงที่นิยมกันในประเทศไทย มักจะทานกับขนมจีน หรือข้าวสวย น้ำพริกแกงมีสีเขียวเพราะใช้พริกขี้หนูสดสีเขียว วัตถุดิบที่จะนำมาทำแกงเขียวหวาน สามารถเปลี่ยนได้เรื่อยๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู ไก่ ปลา กุ้ง ลูกชิ้นปลากราย เพิ่มผักสดเพื่อสุขภาพก็ได้เช่นเดียวกัน แกงเขียวหวาน มีความหอมของพริกแกง และความหอมของเครื่องเทศ มีรสหวานมันของกะทิ เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้น ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย *วัตถุดิบ ไก่ 300 กรัม พริกแกงเขียวหวาน 3 ช้อนโต๊ะ กะทิคั้นสดหรือกะทิกล่อง 500 มล. พริกชี้ฟ้าเขียวแดงสีละ 2 เม็ด มะเขือพวง 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเปราะ 1 ถ้วย(ลดเพิ่มตามชอบ) ใบโหระพา 1 กำ **วิธีทำ 1.นำพริกแกงมาผัดกับหัวกะทิให้หอมจนกะทิแตกมันแล้วใส่ไก่ลงไปผัดให้ไก่เปลี่ยนสี 2.ใส่กะทิส่วนที่เหลือลงไประหว่างรอให้ไก่สุกก็หั่นมะเขือเปราะแช่น้ำเกลือไว้รอพร้อมมะเขือพวง 3.พอแกงเริ่มเดือดก็ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาดี และน้ำตาลปี๊บ 4.เมื่อไก่สุกก็ใส่มะเขือเปราะกับมะเขือพวงลงไปแล้วปิดฝารอต้มไปอีก 5 นาที 5.แล้วใส่ใบโหระพากับพริกชี้ฟ้าลงไปกดล...