สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีวิธีทำลอดช่องแบบไทยๆมาฝากกันค่ะ เมนูของหวานเส้นนุ่ม น้ำกะทิหวานมัน หอมกลิ่นใบเตย สูตรนี้การันตีความอร่อย ชื่นใจคลายร้อนเลยค่ะ ไปเริ่มทำกันเลย *ส่วนผสม ส่วนผสมตัวน้ำกะทิ 1. หัวกะทิ 500 มล. 2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม 3. เกลือ1/2 ช้อนชา 4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ ส่วนผสมตัวลอดช่อง 1. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม 2. แป้งมัน 25 กรัม 3. ใบเตย 50 ใบ 4. น้ำปูนใส 2 ลิตร 5. วิธีการทำน้ำปูนใส ปูน 15 กรัม / น้ำ 3 ลิตร แช่ไว้ 1 อาทิตย์ค่ะ ( ที่แช่ไว้นานเพราะจะทำให้ไม่มีกลิ่นของปูนค่ะ) แต่ตักมาใช้แค่ 2 ลิตร **ขั้นตอน เริ่มจากเตรียมมะพร้าวแก่ เคยใช้กะทิกล่องและกะทิที่เขาขูดที่ตลาดแล้ว อร่อยสู้กะทิขูดเองใหม่ๆไม่ได้ค่ะ จากนั้นนำไปขูด จริงๆจะถ่ายรูปตอนนัทขูดมะพร้าวแล้ว แบบว่าเกรงใจ ฮ่าฮ่าฮ่า จากนั้นนำมะพร้าวไปนึ่งซัก15นาที จากนั้นนำไปเข้าเครื่องปั่นเพื่อให้การคั้นมะพร้าวง่ายขึ้น ถ้าปั่นไม่ได้แนะนำให้เติมน้ำต้มสุกแบบอุ่นๆลงไปแค่พอปั่นได้ค่ะ แล้วนำมาเทเพื่อกรองกากออก แล้วก็บีบให้น้ำกะทิออกมา เมื่อเราได้น้ำกะทิแล้วให้ใส่น้ำตาลปิ๊บและเกลือลงแล้วเปิดไฟอ่อนสุด คนให้น้ำตาลละลายและกะทิแค่เดือดป...

  วันนี้มีสูตรการทำขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือกมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากป้ามารายห์ สมาชิกเว็บพันทิป  ขนมเปี๊ยะสายรุ้งไส้เผือก สีสันสวยงามมากๆ มีทั้งวิธีกวนไส้เผือก และวิธีรีดเปี๊ยะกุหลาบให้ออกมาเป็นชั้นสวยงาม ลองทำตามกันดูนะคะ เผื่อจะเป็นขนมทางเลือกในช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์อีกเมนูค่ะ *ส่วนผสม ไส้เผือกกวน 1.เผือก 1 กิโลกรัม 2.น้ำตาลทราย 300 กรัม 3.เกลือ 1 ช.ช. 4.หัวกะทิ 300 ml 5.วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 300 ml ส่วนผสมแป้งชั้นนอก 1.แป้งสาลี (แป้งซาลาเปา หรือแป้งบัวแดงนะคะ) 400 กรัม 2.น้ำมันรำข้าว 120 กรัม 3.น้ำ 120 กรัม 4.น้ำตาลทราย 70 กรัม 5.เกลือป่น ¼ ช.ช. 6.วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 80 ml ส่วนผสมแป้งชั้นใน 1.แป้งสาลี 400 กรัม 2.น้ำมันรำข้าว 150 กรัม **ขั้นตอน ขั้นตอนการทำไส้เผือกกวน 1.นำเผือกหั่นชิ้นพอดี นึ่งประมาณ 25 นาที จากนั้นนำเผือกที่นึ่งสุกมาบดให้ละเอียด 2.ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น หัวกะทิ และ วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ วิปปิ้งครีมสูตรไม่หวานลงไป จากนั้นกวนด้วยไฟอ่อนจนไส้ร่อนจากกระทะ จากนั้นพักไว้ให้เย็นสนิทค่ะ 3.พอเย็นแล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆน้ำหนักลกละ 40 กรัม ก...

  วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำวุ้นกะทิกาแฟค่ะ เมนูขนมที่ทำง่ายๆ ใช้วัตถุดิบที่หาได้ทั่วไป แถมอุปกรณ์ที่ใช้ทำขนมก็หาได้ในครัวที่บ้าน ลองทำกันดูนะคะ *ส่วนผสม ส่วนผสมของชั้นกาแฟ 1.ผงวุ้น 1+1/2 ช.ช.(ถ้าชอบวุ้นกรอบ ก็ใส่ 2 ช.ช ได้เลยค่ะ) 2.น้ำเปล่า 160 ml 3.ผงกาแฟสำเร็จรูป 1+1/2 ช. ต. 4.น้ำร้อน (ผสมกาแฟ) 340 ml 5.น้ำตาลทราย 80 กรัม ผสมส่วนผสมข้อ (1)+(2) แล้วพักไว้ 10 นาที ผสมข้อ(3)+(4)+(5) แล้วคนให้ละลายเข้ากัน ส่วนผสมของชั้นกะทิ 1.ผงวุ้น 1+1/2 ช. ช. (ถ้าชอบวุ้นกรอบ ก็ใส่ 2 ช. ช ได้เลยค่ะ) 2.น้ำเปล่า 160 ml 3.กะทิ 340 ml 4.เกลือป่น 1/2 ช. ช 5.น้ำตาลทราย 25 กรัม ผสมส่วนผสมข้อ (1)+(2) แล้วพักไว้ 10 นาที ผสมข้อ(3)+(4)+(5) แล้วคนให้ละลายเข้ากัน **วิธีทำ 1.ผสมผงวุ้นกับน้ำในหม้อต้มในส่วนของกาแฟ กับหม้อต้มในส่วนของกะทิ คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักให้วุ้นเซตตัว 10 นาทีค่ะ 2.ผสมกะทิ+เกลือป่น+น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากันแล้วพักไว้ ชงกาแฟกับน้ำร้อนแล้วพักไว้ 3.นำหม้อที่ผสมวุ้นตั้งบนเตาต้มจนน้ำเดือดและวุ้นละลายหมด หรี่ไฟให้อ่อนลงแล้วค่อยๆเติมในส่วนของกะทิลงไป ต้มไปประมาณ 5-10 นาที ในส่วนของหม้อต้มวุ้นกาแฟ เติม...

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ สูตรที่มาแบ่งปันวันนี้คือสูตรเเพนเค้ก สูตรนี้ทำง่าย แป้งนุ่มมาก น่าจะถูกใจเด็ก ๆ ในช่วงที่ต้องอยู่บ้านอย่างตอนนี้ สามารถผสมแป้งครั้งละเยอะ ๆ เก็บไว้ได้นะคะ เป็นการประหยัดเวลาไปในตัว หลายคนทำแล้วติดใจ ว่าแล้วมาเริ่มกันเลยค่ะ *ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา นม 1 ถ้วยตวง มะนาว 2 ซีก ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ **ขั้นตอน ผสมนมกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาที ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายและเกลือ คนผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่นมผสมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ และน้ำมันรำข้าว ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ทาเนยเล็กน้อย พอกระทะเริ่มร้อนหยอดแพนเค้กของเราลงไป รอจนด้านบนเริ่มเเห่งมีลักษณะเป็นรูฟองอากาศตามภาพ กลับด้าน รอให้อีกด้านสุก ตักขึ้น เสร็จแล้วค่ะแพนเค้กเนื้อนุ่ม ๆ ของเรา จะทำกี่แผ่น ซ้อนกันกี่ชั้นก็ตามชอบใจได้เลย ราดน้ำผึ้งนิดก็อร่อยแล้ว หรือใครจะเพิ่มวิปครีม กินคู่กับผลไม้ที่ชอบ คือดีงาม ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ  Cockney Ann ...

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ​เบื่อไข่เจียวธรรมดา​มาเพิ่มมูลค่าให้ไข่เจียวของเรากันค่ะ วันนี้เรามาทำไข่เจียวซูเฟล่ ไข่เจียวฟูนุ่ม​ น่าทานสุดๆ ​ไข่เจียวของเราจะไม่น่าเบื่ออีกต่อไป วิธีทำง่ายๆมาเริ่มทำกันเลยจ้า *วัตถุดิบ ไข่ไก่​3 ฟอง​ น้ำตาล​2ช้อนชา​ เนย **ขั้นตอน ก่อนอื่นเราก็มาแยกไข่ขาวกับไข่แดงก่อน เมื่อแยกเสร็จแล้ว​เราก็จะตีไข่แดงให้เข้ากัน . ปรุงรสตามชอบนะคะ มาดูไข่ขาวกันบ้าง​ก็ให้เราใส่น้ำตาลลงไป ใช้ตะกร้อมือตีให้ไข่ขาวตั้งยอดเลยค่ะ​ใช้แรงเยอะพอสมควรเลยล่ะ​คิดซะว่าออกกำลังกาย แต่ถ้าใครมีเครื่องตีใช้ได้เลยประหยัดเวลาและประหยัดแรงด้วยค่ะ ตีจนตั้งยอดแบบนี้ค่ะ นำไข่แดงเทลงแล้วเคล้าให้เข้ากัน ตั้งกะทะทาเนยให้ทั่ว ใช้ไฟอ่อนนะคะ​เทไข่ที่ผสมแล้วลงไป นำฝามาปิด​ใช้เวลา​4-5 นาที ได้แล้ว ฟูนุ่มสุดๆ พับน้องสักหน่อยเพื่อความสวยงาม​ ทานกับซอสมะเขือเทศเข้ากันดีเลยค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจาก  สมาชิกหมายเลข 2103716  สมาชิกเว้บพันทิป