ฟักทองสังขยา

ทำเอง ลองเอง 40 นาที ส่วนผสม ทั้งครอบครัว ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 80 ml เกลือ ปลายช้อน ฟักทองลูกเล็ก เนยเค็ม 1 ช้อนชา ใบเตย 6-7 ใบ ขั้นตอน ล้างฟักทองภายนอกให้สะอาด ภายในเปิดจุกเป็นช่องขูดเมล็ดและเส้นใยออกให้หมด นำแรปห่ออาหารมาแรปตัวฟักทอง กันตัวแตก นำฟักทองลงหม้อนิ่งที่รองใบเตย นำไข่ไก่ กะทิ เกลือ น้ำตาล เนยเค็มละลาย ผสมกัน แล้วกรองด้วยกระชอน เพื่อให้เนื้อนุ่มที่สุด นำส่วนผสมเทในตัวฟักทองที่นึ่ง 5 นาที เทไม่ต้องเต็มเหลือพื้นที่ไว้ 1.5 เซนติเมตร นึ่ง 30 นาที ด้วยไฟอ่อน สูตรโดย Nan Rueangphet