สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน ระยะหลังๆมานี้ ต้องเริ่มจดสูตรอาหารใส่สมุดเพื่อส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน เกรงว่าวันใดวันหนึ่งจะหลงลืมขึ้นมาโดยเฉพาะสูตรอาหารของเตี่ย เห็นหม้อทองเหลืองใบนี้ทีไร ยังอดคิดฝันไม่ได้ว่าวันหนึ่งอยากจะเปิดร้านข้าวขาหมู ขายได้วันละหม้อก็พอ... 1.นำอ้อยตัดเป็นท่อนๆไม่ต้องปอกเปลือก ทุบให้แตกวางเรียงก้นหม้อเตรียมไว้ 2.ขาหมูเผาไฟให้เกรียมแช่น้ำเย็น แล้วขูดผิวที่ดำๆออก จากนั้นนำทอดในน้ำมัน แล้วเรียงใส่หม้อที่รองด้วยอ้อย 3.ข่า รากผักชี หอมแดง กระเทียม พริกไทย โขลกหยาบๆ ลงผัดในน้ำมันพอเหลือง ใส่ผงพะโล้ผัดให้หอม ใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำปลา ซีอิ้วดำ น้ำอ้อยคั้น ผัดจนเหนียวข้น จากนั้นนำใส่หม้อขาหมู เติมน้ำจนท่วมตั้งไฟให้เดือด 4.พอเดือดให้ลดไฟกลางๆต้มต่อไปประมาณ2ชั่วโมง ครบ2ชั่วโมงลดไฟอ่อนๆต้มต่อไปอีก2ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟเก็บค้างคืนไว้ รุ่งเช้ามาเปิดไฟอ่อนอีก1ชั่วโมง ก็เสริฟได้ค่ะ... 5.เตี่ยจะเอาผักคะน้าทั้งต้น ลงผัดในน้ำมัน ก่อนที่จะนำไปลวก ในน้ำต้มขาหมูค่ะ ขอบคุณภาพและสูตรจากคุณ Patcharaporn Unprasert‎

  แจกสูตรเด็ดปลาทูต้มเค็ม เปื่อยยันก้างเลยทานได้ทั้งตัวเลย "ปลาทูต้มเค็ม" วันก่อน ทำปลาทูนึ่งกัน วันนี้นำปลาทูนึ่งมาต้มเค็มกันค่ะ เปื่อยยันก้างเลยทานได้ทั้งตัวเลยค่ะ วัตถุดิบที่เตรียมและวิธีทำ -ปลาทูนึ่ง/หรือปลาทูสดก็ได้ค่ะ วันนี้ใช้ปลาทูนึ่งนะคะง่ายขึ้นอีกเยอะ -อ้อย/น้ำตาลอ้อยจะได้ความหอมของน้ำตาลอ้อยเพิ่มมาถ้าไม่มีใช้น้ำตาลปี๊บ ก็ได้ค่ะ ผสมกะน้ำตาลทรายแดงได้/ซีอิ๊วดำ/เกลือ/หอมแดง/น้ำมะขามเปียก/ขิงแก่/กระเทียม/สับปะรด เม็ดพริกไทย/รากผักชี/ข่า/พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง เริ่มเลยค่ะทุบอ้อยให้แบนวางรองก้นหม้อไว้ให้ทั่วสับปะรดหั่นวางก้นหม้อไปด้วย1ลูก ทุบขิงลงไป2-3แง่ง/ข่าหั่น5แว่นทุบลงไป หัวหอมแดงทุบทั้งหัว กระเทียมทุบทั้งเปลือกวางให้เรียบร้อยนำปลาทูลงเรียงให้สวยงาม ต้มน้ำให้เดือดปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ใส่ซีอิ๊ว ดำใส่กระเทียมรากผักชีพริกไทยที่โขลกเรียบร้อยแล้วด้วยนะคะ น้ำมะขามเปียกชิมรสดูให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน สามรส เสร็จแล้ว ค่อยๆเทน้ำลงให้ท่วมปลา พอน้ำเดือด หรี่ไฟลง ต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อยๆ น้ำงวดคอยเติมน้ำนะคะจนปลาเนื้อแน่นแข็ง ก้างกระดูกเปื่อย นี่ใช้เวลา 2-3วันเลย แต่คุ้มกับการร

  หัดถอยสักก้าว เราไม่จำ เป็นต้องชนะทุกเรื่องก็ได้ ช่วงชีวิตของเรา นั้นแน่นอนอยู่แล้วว่าจะต้องมีเรื่องที่เราไม่พอใจ ไม่ว่าจะเป็น การที่เราทำงานร่วมกับผู้อื่น แล้วเกิดความเห็นที่แตกต่าง แน่นอนว่าถ้าเราคิดว่ายังไงเราก็ถูก ก็อาจเกิดการทะเลาะกัน เพื่อให้เรื่องราวกระจ่างแจ้งชัดในเรื่องนั้นๆ รู้จักถอยสักก้าว คลื่นลมจะสงบ เพราะน้ำที่ใสสะอาดเกินไปไร้ปลา คนที่ชัดเจน และ ตรงเกินไปในทุกเรื่องไร้เพื่อน ทะเลาะกับคนในครอบครัว ต่อให้ชนะความผูกพันก็หมดไป ทะเลาะกับคนรัก ต่อให้ชนะความรักก็จืดจางไป ทะเลาะกับเพื่อน ต่อให้ชนะมิตรภาพก็สูญหายไป ทะเลาะกันเพราะเหตุผล ที่เสียหาย คือความสัมพันธ์ที่เจ็บปวด สีดำ ก็คือ สีดำ สีขาว ก็คือ สีขาว ให้โลกเป็นผู้พิสูจน์เถอะ วางอคติ และความยึดติดของตนลงเสีย คุณก็จะกลายเป็นคนใจกว้างขึ้นมาในทันที ลองปิดตา เสียบ้าง ในบ้างครั้ง เพื่อระวัง จิตให้ ไม่หวั่นไหว ลองไม่ฟัง เสียบ้าง ช่างปะไร ดีกว่าไป ฟังทุกเรื่อง เปลืองเวลา รูดซิบปาก เสียบ้าง ในบางที ย่อมจะดี กว่าพูดบ่น เหมือนคนบ้า ปิดหูปาก ให้สนิท และปิดตา เพื่อป้องกัน ปัญหา มากวนใจ เพราะมีหู ก็ต้องได้ยินทั้ง คำดี คำร้าย เพราะมีตา ก็

  เคยมีคำโบราณ เคยกล่าวไว้ว่า“มีผู้สูงอายุอยู่ในบ้าน เหมือนมีสิ่งล้ำค่า”บ่อยครั้งที่เรามักจะใส่ใจคนนอกบ้าน มากกว่าคนในบ้านทั้งให้ความสำคัญและใช้เวลาอยู่กับคนนอกบ้านมากกว่าแต่กับคนในบ้าน กลับ “ละเลย” ความรู้สึกเขาไปซะอย่ างงั้นอาจจะเป็นเพราะ “ความเคยชิน” ที่คิดว่า เจอกันอยู่ทุกวันเดี๋ยวค่อยดูแลจึงทำให้เราเลือกที่จะเมินเฉยต่อคนในบ้านไม่ต้องรีบร้อนที่จะทำอะไรให้ท่าน เพราะกลับมาบ้านก็ยังต้องเจอกันอยู่แต่คุณกำลัง ลืมอะไรไปอยู่หรือเปล่า “พ่อแม่” ไม่ได้มีเวลาอยู่กับเรา หรือรอเราไปได้ ตลอดชีวิตดังนั้นจงให้ “ความสำคัญ” ท่านเป็นอันดับแรก ก่อนเสมออย่าเอาของโปรดมาให้กินในวันที่พ่อแม่กินไม่ได้ อย่าพาไปเที่ยว ในวันที่พ่อแม่ไม่มีเรี่ยวแรงจะเดิน อย่าขอโท ษพ่อแม่ ในวันที่สายเกินไปแล้ว อย่าอยากจับมือ ในวันที่พ่อแม่ ไม่รู้สึกแล้ว อย่าบอกรัก บอกคิดถึง ในวันที่พ่อแม่ไม่ได้ยินแล้ว อย่าอยากกอดพ่อแม่ ในวันที่เหลือเพียงแต่รูปท่านให้กอด อย่ารอกราบเท้าพ่อแม่ ในวันสุดท้ายของชีวิตท่านพ่อแม่ สามารถรอลูกได้เสมอ แต่ชีวิตท่านอยู่ไม่ได้ตลอดไปอย่ามองว่า พ่อแม่“เป็นเพียงคนเฝ้าบ้าน”เมื่อก่อน ตอนที่ยังพูดไม่เป็นใครกันที่เป