สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  “ออส่วน” หรือ “หอยนางรมทอดแป้งนิ่ม” นี้  เป็นอีกจานที่เวลาเราไปเที่ยวเมืองชายทะเลแล้วต้องสั่งตามร้านมาทานให้ได้เลยนะคะ  เนื้อหอยนางรมหวานสด ผัดกับแป้งจนเหนียวหอม ทานกับน้ำจิ้มอร่อยเด็ดมากเลยค่ะ  ไม่ต้องไปถึงร้านไหนแล้ว เราซื้อมาทำเองในครัวกันได้เลย ดูสูตรกันนะคะ ส่วนประกอบออส่วน     แป้งท้าวยายม่อม ½  ถ้วย     น้ำ 1 ถ้วย     น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ     เนื้อหอยนางรมตัวอ้วน 250 กรัม     ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน 2 ฟอง     น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ     ต้นหอมซอยช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ     พริกไทยป่นและใบผักชีสำหรับโรย     ซอสพริก วิธีทำออส่วน     ผสมแป้งท้าวยายม่อมกับน้ำในอ่างผสมให้เข้ากัน    ตั้งกระทะหอยทอดบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนจัด ใส่เนื้อหอยนางรม ตักแป้งที่ผสมราดบนหอย เทใส่ไข่บนแป้ง ใส่น้ำมันหอยและต้นหอม ผัดเร็วๆ พอทั่วให้แป้งและไข่สุก เสร็จแล้วปิดไฟ     ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นและใบผักชี เสิร์ฟกับซอสพริก ( 2 คนรับประทาน) หรืออาจจะทำน้ำจิ้มขึ้นมา...

  ชวนทำ หมึกไข่ต้มหวาน อร่อยกลมกล่อม ทำง่ายสไตล์พื้นบ้าน วันนี้มาชวนทำ หมึกไข่ต้มหวาน เมนูพื้นบ้านของทางภาคใต้ มีรสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอม อร่อยชวนทาน เป็นสูตรของคุณ ครัวซองแฮมชีส ไปดูส่วนผสมและวิธีการทำกันเลยค่ะ ส่วนผสม 1. ปลาหมึก มีไข่ด้วยยิ่งดี / 2. พริกไทย / 3. รากผักชี / 4. กระเทียม / 5. น้ำตาลมะพร้าว / 6. ซีอิ้วขาว / 7. เกลือ / 8. น้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด เอาดีหมึก กะตาปลาหมึกออก (หรือใครชอบทานจะไม่เอาออกก็ได้) 2. โขลก กระเทียม พริกไทย รากผักชี กระเทียมไม่ต้องเอาเปลือกออกหมด เพราะความหอมอยู่ที่เปลือกกระเทียม 3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ใส่ปลาหมึกที่เตรียมไว้ลงไปได้เลย 4. พอปลาหมึกเริ่มเด้งดึ๋งดั๋ง ใส่น้ำตาลมะพร้าว แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ้วขาว ชิมรส โดยให้ออกรสหวาน และเค็มนิดหน่อย 5. จากนั้นน้ำจากปลาหมึกจะออกมา ทำให้เราไม่ต้องเติมน้ำเวลาผัด 6. เคี่ยวไปเรื่อยๆ ประมาณ 15-20 นาที เสร็จแล้วตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองอร่อยเหาะ ขอบคุณข้อมูลภาพและสูตร คุณ ครัวซองแฮมชีส ขอบคุณภาพเพิ่มเติม หมึกไข่คั...

  สูตรเด็ดทำ “ไส้อั่ว” แบบง่ายๆ ทำขายก็ได้ ทำกินเองก็อร่อย ถึงเครื่องเต็มๆคำ วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักกับไส้อั่ว เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง ใครหลายๆคนชอบรับประทาน เป็นหาอารที่กินได้ง่ายๆ ได้ใส้อ้่วสักข้อและข้าวสวยสักชามก็นอิ่มได้เลย และยังเป็นที่นิยมมากในภาคเหนือของประเทศไทย โดยรับประทานกับข้าวเหนียว มีลักษณะเป็นไส้กรอกวงกลม วางขดกันเป็นก้นหอย ทำมาจากเนื้อหมูคลุกเคล้ากับเครื่องแกง แล้วยัดลงไปในไส้หมู โดยคำว่า อั่ว ก็แปลว่า ยัดไว้ข้างใน หรือใส่ไส้นั่นเอง จากนั้นนำไปย่างจนเหลืองสุกและมีกลิ่นหอมของเครื่องแกง สามารถเก็บไว้รับประทานได้หลายวันได้ ซึ่งวิธีการทำไส้อั่วก็ไม่ยากเลย ส่วนผสม 1. เนื้อหมูบด 1 กิโลกรัม 2. ไส้หมู 300 กรัม 3. ใบมะกรูด 10 ใบ 4. ผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ 5. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง 1. พริกแห้ง 10 เม็ด 2. ข่าหั่น 1 ช้อนโต๊ะ 3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ 4. หอมแดง 10 หัว 5. กระเทียม 20 กลีบ 6. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ 7. เกลือ 1 ช้อนชา วิธีการทำ 1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยใส่น้ำลงในไส้ แล้วกลับด้านในออกมาด้านนอก นำไปแช่น้ำใส่เกลือ ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้...

  สอนทำแกงส้มชะอมกุ้ง เด็ดทุกขั้นตอน..ใครทำยังไม่เป็นต้องลองแล้ว! พูดถึงเมนูแกงส้ม คงไม่มีใครไม่รู้จักแกงส้มชะอมกุ้งแน่ เพราะมันทั้งหมอเครื่องแกงหอมชะอม ใส่ไข่เจียวลงไปโอยช่างอร่อยเลิศหรือว่าคุณแม่บ้านพ่อบ้านที่กำลังมองหาสูตรแกงส้มมัดใจคนพิเศษ อย่ามองข้ามอาหารไทยอย่างเมนูแกงส้มชะอมกุ้ง เมนูโปรดถูกปากคนไทยดังไกลถึงต่างแดนไปนะคะ ด้วยเพราะรสชาติที่เข้มข้นถึง 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน อัดแน่นด้วยไข่เจียวชะอมและกุ้งสดแสนหวาน แต่วันนี้กระปุกดอทคอมขอโชว์ทีเด็ดนำเสนอสูตรแกงส้มชะอมกุ้งที่ไม่ธรรมดา นั่นคือ ใส่เนื้อปลาทูน่าลงไปโขลกกับพริกแกงส้มด้วยนี่สิ ต้องบอกว่ารสชาติอร่อยกลมกล่อมสุด ๆ แบบนี้ต้องทำหม้อใหญ่ ๆ ให้คนพิเศษกินแบบจุใจไปเลยค่ะคุณขา สูตรแกงส้มชะอมไข่กุ้ง สิ่งที่ต้องเตรียม 1. ไข่ไก่ 3 ฟอง 2. กุ้งสดขนาดกลาง 10 ตัว 3. ชะอมเด็ดยอด 1 ถ้วย 4. น้ำพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต้ะ 6. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำเปล่า 3 ถ้วย 10. น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีการทำ 1. ให้คุณทำการตอกไข่ใส่ชาม แล้วตีให้เข้ากัน 2. นำชะอมใส่ลงไป แล้วคนผส...

  แจกสูตร “น้ำเต้าหู้โบราญ” สูตรนี้การันตี ขายดีไม่ต่ำกว่า 20 โลต่อวัน ส่วนประกอบมีอะไรบ้าง.. • น้ำตาลทรายขาวละเอียด 350 กรัม • เกลือเสริมไอโอดีน ป่น 1 ช้อนชา • น้ำสะอาด 32 ถ้วย ( ประมาณ 8 ลิตร ) อุปกรณ์ประกอบด้วย • เครื่องปั่น(เอาไว้ปั่นถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้ว) • หม้อ หรือกะละมัง 2 ใบ ขั้นตอนในการทำ … ไม่ยากครับ • เริ่มจากแช่ถั่งเหลืองไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำถั่วเหลืองกรองด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็กเพื่อให้สะเด็ดน้ำ • ขั้นตอนต่อไปก็นำถั่วเหลืองเข้าเครื่องปั่น เวลาปั่นให้ใส่ถั่วเหลืองประมาณครึ่งโถก็พอ แล้วใส่น้ำสะอาดที่เตรียมไว้โดยใส่พอท่วมเม็ดถั่ว ใช้เวลาปั่นครั้งละประมาณ 2-3 นาทีถั่วก็จะละเอียด • แล้วก็นำไปใส่ในหม้อ หรือกะละมังที่เตรียมไว้โดยใช้ผ้าขาวบางกรองกากถั่วเหลือง พอรเราปั่นถั่วเหลืองเหลืองจนหมด นำน้ำเต้าหู้ที่ได้จากการกรองครั้งแรก นำไปกรองโดยขาวบางอีกที • เสร็จจากขั้นตอนนี้เราก็เอาน้ำเต้าหู้ไปตั้งไฟให้เดือดเปิดไฟให้แรงเลยครับถ้าจะให้หอมก็ใส่ใบเตยซัก 2 ใบ โดยเราต้องคนไปเรื่อย ๆ และคอยตักฟองออกให้หมด • พอน้ำเต้าหู้เดือด เราหรี่ไฟลงมาแล้วก็ใส่น้ำตาล( แต่สำหรับคนที่จะน...

  แจกฟรี 2 สูตร “ไก่ทอดหาดใหญ่ของแท้” ทำไมถึงดังไกลไปทั่วประเทศ เคล็ดลับอยู่ตรงนี้ รวยจนส่งลูกเรียนต่างประเทศ ได้ดิบได้ดีมานักต่อนัก ใครชอบกินไก่ทอดยกมือขึ้น บ้างครั้งไปซื้อไก่ยี่ห่อดังมันก็แพงเกิดไปในช่วงปลายๆเดือน ของใครหลายๆคน วันนี้เราจึงมีศุตรไก่ทอดที่อร่อยไม่แพ้ไก่ยี่ห่อดังๆกันเลยถ้าพูดถึงไก่ทอด ก้คงหนีไม่พ้นไก่ทอดหาดใหญ่ที่จะมีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง คือ จะมีหอมเจียว แถมมากับข้าวเหนียวด้วย แต่ไม่ใช่แค่นั้นที่เป็นเคล็ดลับความอร่อยที่ไม่ได้มีแค่จังหวัดสงขลา ไก่ทอดหาดใหญ่มีอยู่ทั่วประเทศ หลายคนได้ดิบได้ดีจนมีเงินส่งลูกไปเรียนต่างประเทศ และหลายๆ ประสบการณ์ที่กอบโกยเงินทองกับสูตรนี้มามากมาย วันนี้เราเลยถือโอกาส นำสูตรไก่ทอดหาดใหญ่จากเว็บไซต์พันทิปมาฝากกัน ทำไมหลายคนถึงชอบไก่ทอดหาดใหญ่ วันนี้มีคำตอบครับ สูตรที่ 1 ไก่ทอดรสอร่อย ส่วนผสมไก่ทอด – ไก่สด 1 กก. – แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ – น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง – น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ – รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ – พริกไทย กระเทียม – น้ำมันพืชพอประมาณ วิธีทำไก่ทอด 1. ล้างไก่ให้สะอาด ตัดไก่แยกเป็นชิ้น ๆ (กรณีซื้อไก่มาเป็นตัว ให้นำอกไก่ตัดแยกเป...