สูตรและวิธีทำขนมครกสูตรไทยโบราณ กลิ่นหอม หวานมัน อร่อยถูกใจ

 วิธีทำขนมครกสูตรไทยโบราณ กลิ่นหอม หวานมัน อร่อยถูกใจ

สวัสดีค่ะแฟนเพจที่รักทุกท่าน ถ้าพูดถึงขนมไทยที่อยู่คู่บ้านคู่เมืองมาช้านาน ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เห็นจะมีแต่ “ขนมครก” นี่ล่ะที่อยู่ยงคงกระพัน ผ่านร้อนผ่านหนาวมาคู่กับคนไทย ด้วยรสชาติหอม หวาน มัน แถมอิ่มอร่อยอยู่ท้อง สไตล์ไทยแท้พิมพ์นิยมเลยก็ว่าได้


วันนี้ก็เลยจะนำสูตรขนกครกสูตรดั้งเดิม มาฝากเพื่อนๆ แฟนเพจได้ลองทำกัน สูตรนี้การันตีความอร่อยแน่นอน ไปค่ะ..ไปดูวิธีการทำขนมครก (สูตรโบราณ) กันเลยจ้า

ส่วนผสม

1.ตัวแป้งขนมครก
– แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย

– หัวกะทิ 1/2 ถ้วย

– หางกะทิ 1+1/2 ถ้วย

– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย

2.หน้าขนมครก

– หัวกะทิ 1 ถ้วย

– ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา (หรือใช้เกลือธรรมดาก็ได้ค่ะ)

– ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ ใช้เช็ดถาดขนม

วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ใส่หัวกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากันดี เติมหางกะทิ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 2 ชม.

2. เตรียมหน้าขนม ผสมกะทิ ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ใบหอมซอยลงไป

3. ตั้งถาดขนมครกบนเตา ใช้ผ้าทำเป็นลูกกลมๆ เหมือนลูกประคบ ชุบน้ำมันเช็ดให้ทั่วถาด

4. รอจนถาดร้อนดี ตักแป้งที่เตรียมไว้หยอดลงไป ปิดฝาไว้สักพักพอแป้งเริ่มสุก หยอดหน้าขนมครกลงไป แล้วปิดฝาต่ออีก 3 นาที

5. หรือจนหน้าขนมสุกใช้ช้อนแคะออกจากหลุมขนมครก จัดวางใส่จาน

สูตรนี้เป็นสูตรไทยโบราณ จึงสาธิตโดยการใช้เตาดินเผา ซึ่งจะทำให้ขนมครกหอมอร่อยยิ่งขึ้น แต่ก็สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับกระทะแบบเทปล่อน หรือเตาหยอดที่มีขายอยู่ทั่วไปก็ได้ค่ะ

หวังว่าเมนูขนมครกที่แนะนำวันนี้คงจะเป็นไอเดียดีๆให้ทุกท่านนำไปต่อยอดได้บ้าง ถ้าคิดว่ามีประโยชน์อย่าลืมส่งต่อ เพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก.Supaporn Kumnodnae, ขนมครกโบราณ ณ ตลาดน้ำขวัญเรียม