สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  วันนี้มีสูตรขนมไทยดั้งเดิมมาฝากค่ะ กับขนมกรวย ซึ่งเป็นขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเจ้า กะทิ น้ำตาลปีบ เป็นอีกเมนูขนมไทยที่ทุกวันนี้เริ่มหาทานได้ยากแล้ว เราจึงนำสูตรขนมนี้มาแบ่งปันให้เพื่อนๆได้ลองทำกันดูค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย *ส่วนผสม ตัวขนมกรวย 1. แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย 2. แป้งมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำ + น้ำใบเตยหรือน้ำอัญชัน 1 3/4 ถ้วย 5. น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย ***การตวงทุกอย่าง ที่เป็น ถ้วย ใช้ถ้วยตวงเพียง 2 ขนาด คือ 1ถ้วย กับ 1/4 ถ้วย*** หน้าขนมกรวย 1. หัวกะทิ 3/4 ถ้วย 2. หางกะทิ 1 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งเจ้า 1/2 ถ้วย 4. แป้งมัน 1 ช้อนชา 5. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา 6.เกลือ 1 ช้อนชา **ขั้นตอน จะทำขนมชนิดนี้ สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือกรวย แต่ก่อนจะเตรียมกรวย ก็ต้องเตรียมไม้กลัดก่อน เพราะการกลัดกรวยด้วยไม้กลัด จะสะดวกในการกิน มากกว่าเย็บกรวยด้วย เข็มเย็บกระดาษ อย่างไหนสะดวกกว่าก็ตามถนัด เพราะบางครั้งที่ทำจำนวนมากๆก็ใช้เข็มเย็บกระดาษ ไม้กลัดสำหรับกลัดกรวย จะใช้ไม้กลัดที่ใช้กลัดห่อขนมไม่ได้ เพราะขนาดใหญ่เกินไป ต้องนำไม้กลัดนั้นมาผ่า/ตัด ให้ได้ขนาดพอเหมาะกับกรวยที่จะท

  สังขยาฟักทอง เมนูขนมไทยโบราณ มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งฟักทองและไข่ วันนี้เราสูตรการทำมาฝาก สูตรนี้บอกเลยว่าอร่อยมาก แถมไม่ใส่แป้งเลย รสชาติหวานน้อย ตัวสังขยานุ่มละมุนลิ้น ทำกิน ทำขาย กำไรดี เป็นเมนูของหวานแบบไทยๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์มากด้วย *ส่วนผสม 1. ฟักทอง (พันธุ์ศรีเมือง) ลูกเล็กไม่เกิน 1 กิโลกรัม จำนวน 2 ลูก 2. หัวกะทิ 250 กรัม 3. น้ำตาลปี๊บ (น้ำตาลโตนด) 500 กรัม 4. ไข่เป็ด 3 ฟอง 5. ไข่ไก่ 3 ฟอง 6. ใบเตย 5 ใบ 7. เกลือ **วิธีทำ 1. เตรียมลูกฟักทองด้วยการใช้มีดเจาะไปที่ขั้วฟักทอง เป็นสี่เหลี่ยม ใช้ช้อนตักเอาเมล็ดและไส้ฟักทองออก ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง 2. เตรียมทำสังขยา เทหัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ ตอกไข่ และใส่เกลือลงไป 3. ใช้ใบเตยขยำให้ส่วนผสมเข้ากัน 4. กรองด้วยกระชอนเพื่อให้เนื้อเนียนละเอียดไม่มีฟองอากาศแล้วเทใส่ในลูกฟักทอง 5. นำไปนึ่งให้สุก ตอนแรกให้น้ำเดือด สักพักลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใช้เวลานึ่งประมาณ 1 ชั่วโมง . 6. เมื่อสุกแล้ว นำพักให้เย็น แล้วจึงนำมาผ่าครึ่ง แบ่งเป็นชิ้นแบ่งประมาณ 4 ชิ้นกำลังดี เสร็จเรียบร้อยสังขยาฟักทองสูตรไร้แป้ง หวานนุ่มละมุนลิ้นมากจริงๆค่ะ ขอบคุณข้อมูลคุณ  Kitty Chef  

  สวัสดีค่ะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูทานเล่นทำกินเองง่ายๆมานำเสนอ นั่นก็คือ กุ้งฝอยทอดกรอบค่ะ สูตรนี้ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปด้วย หอมใบมะกรูดและพริกแกงแบบไทยๆ กรอบนอกนุ่มใน ทำง่ายอร่อยมาก มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ *ส่วนผสม -กุ้งฝอย -พริกแกงเผ็ด -ไข่ไก่ -แป้งข้าวโพด -ใบมะกรูด -น้ำมันสำหรับทอด **วิธีทำ 1.ล้างกุ้งให้สะอาดใส่ถ้วยใหญ่ๆเตรียมไว้ 2.ซอยใบมะกรูดเป็นฝอยเตรียมไว้ 3.นำ กุ้ง ไข่ไก่ พริกแกงเผ็ด แป้งข้าวโพด มาผสมกันในถ้วยให้เข้ากัน  สูตรนี้ไม่ได้ใส่น้ำปลาเพิ่มเนื่องจาก พริกแกงทำเองและใส่เกลือในพริกแกงแล้ว 4.โรยด้วยใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน . 5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันจนร้อน นำลงไปทอดเป็นแผ่นๆ ทอดจนเหลืองหอมเป็นอันเสร็จ . . เสร็จแล้วจ้า กุ้งฝอยทอดกรอบ ใส่พริกแกงทอดด้วยเตาถ่าน หอมๆ กรอบอร่อย ทานเพลินเลยค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลจากคุณ  Tom Joke  สมาชิกเว็บพันทิป

  วันนี้มีสูตรการทำกล้วยไข่เชื่อมมาแบ่งปันค่ะ สูตรจากคุณฟูม่อน สมาชิกเว็บพันทิป โดยเชื่อมในหม้อหุงข้าว ทำง่าย อร่อยดีด้วย สีสวยกำลังดี วิธีทำง่ายมากๆ มาดูกันเลยค่ะ *ส่วนผสม กล้วยไข่ห่ามๆ สียังไม่เหลือง1.5หวี น้ำเปล่า 1ถ้วย น้ำตาลทรายสีนวล1.5ถ้วย เกลือ ครึ่งชช. ใบเตย ( ไม่มีเลยไม่ได้ใส่ค่ะ) น้ำปูนใส 1ลิตร **วิธีทำ กล้วยสีแบบนี้กำลังเหมาะเลยค่ะ ปอกเปลือก บั้งเป็นริ้วๆ จะได้นิ่ม น้ำเชื่อมเข้าเนื้อ แช่น้ำปูน ใส่น้ำ น้ำตาล เกลือ ในหม้อหุงข้าว กดปุ่มcook รอให้น้ำเชื่อมเดือด ที่ใช้น้ำตาลสีนวลเพราะมันไม่มีการขัดสี ดีต่อสุขภาพ เราไม่ได้ทำขาย ทำกินเองเลยไม่อยากใช้แบบน้ำตาลขัดสีสีขาวค่ะ ใส่กล้วยลงไป แล้วกดปุ่มwarm ปิดฝา ระหว่างนี้ฟูม่อนก็ไปทำงานบ้านอื่นๆ สัก1ชม. ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำเชื่อมงวดขึ้น ไม่ต้องเสียเวลาเฝ้าหน้าเตา กลัวว่าจะไหม้ค่ะ จัดใส่จาน พร้อมทานเป็นของหวานล้างปากหลังมื้ออาหารได้เลยค่ะ เปิดมาก็ได้ที่ กล้วยนิ่ม สวยงาม น่าทาน น้ำปูนทำให้กล้วยไม่เละ การบั้งทำให้กล้วยไม่แข็งเกินไป นี่คือเคล็ดลับค่ะ ง่ายๆแบบนี้ ไม่ต้องไปซื้อทานแล้วเจอแต่กล้วยต้มราดน้ำเชื่อมที่หาความอร่อยได้ยากนัก ขอขอบคุณข้อม