สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  สูตรทำเมี่ยงปลาทู และเคล็ดลับน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทู เด็ดสุดจี๊ด เตรียมเครื่อง ทอดปลาทูด้วยน้ำมันปาล์ม ให้ผิวเหลืองพอดี ไม่ควรทอดกรอบเพราะจะทำให้ปลากระด้าง เนื้อไม่นุ่มค่ะ ส่วนผสม 1.พริกขี้หนูสวน 1 ส่วน 2.กระเทียมไทย 1 ส่วน 3. รากผักชีหั่นหยาบ 1 ส่วน 4. มะนาวหอม ประมาณ 3-4 ลูก คั้นน้ำใ ห้ไ ด้ประมาณ 1/2 ถ้วยตวง เลือกมะนาวหอมลูกกลม ๆ 5. น้ำปลาดี 1/3 ถ้วยตวงที่แนะนำคือทิพรส หรือตราปลาหมึกค่ะ ุ6. น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วยตวง ถ้าไ ด้น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโ ตนดจะดีมากค่ะ ไ ม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลทรายเพราะรสจะหวานแหลมค่ะ) 7. ถั่วตัดหรือถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ แ นะนำว่า ใช้ถั่วทองการ์เด้น ถั่วอบเกลือนะคะ 1 ถุง สิบกว่าบาท กำลังพอดี 8. น้ำต้มสุกอุ่น 1/2 ถ้วย วิธีทำ 1.พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี โขลกรวมกันโขลกให้ละเอียด หากใครขยันน้อยจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ค่ะ แต่โขลกจะอร่อยกว่าเพราะน้ำมันพริกขี้หนูจะแตกแล้วจะหอมมาก ขอให้โขลกให้ละเอียด จะอร่อยกว่าโขลกหยาบค่ะ เวลาโขลกเติมเกลือป่นลงไป ไม่เกิน 1 ช้อนชา จะทำให้โขลกละเอียดง่ายขึ้นและพริกจะไม่กระเด็นค่ะ 2. เ ติมน้ำตาลปี๊บ โดยใส่ไปครึ่งนึงก่อน เติมน้ำต้มสุกอุ่น น้ำต...

  เคล็ดลับการผัดข้าวผัดอย่างไรให้อร่อย น่ากิน สูตรนี้ทำง่ายมากๆ เผยเคล็ดลับการผัดข้าวผัดอย่างไรให้อร่อย น่ากิน สูตรนี้ทำง่ายมากๆ เคยสงสัยกันบ้างไหมคะ ว่าทำไมข้าวผัดที่เราทำเองกับข้าวผัดที่เราทานที่ร้านอาหารมักมีรสชาติที่แตกต่างกัน ทำไมเราทำเองถึงไม่อร่อยสู้ร้านอาหารได้เลย เขามีเคล็ดลับในการทำอย่างไรนะอยากรู้จังเลย และแน่นอนว่าในวันนี้เราไม่ได้มามือเปล่า เราได้นำเคล็ดลับในการผัดข้าวผัดทำยังไงให้อร่อยเหมือนร้านอาหารชื่อดัง แบบที่เราชอบทานมาฝากเพื่อนๆทุกคนกัน ขอบอกเลยว่ามีเคล็ดลับที่ง่ายมากๆ หลังจากที่เพื่อนๆได้อ่านบทความนี้แล้ว เพื่อนๆจะได้กลับไปทำข้าวผัดสุดแสนอร่อยสามารถทำทานกันได้ทั้งครอบครัว และที่สำคัญนั้นเราได้มีสูตรการผัดข้าวผัดปูมาฝากเพื่อนๆกัน มาดูกันเลยว่ามีขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง เคล็ดลับการผัดข้าวให้อร่อย 1. เคล็ดลับแรกเลยเป็นเคล็ดลับที่สำคัญ เราไม่ควรใช้ข้าวที่หุงสุกใหม่ๆ และไม่ควรเป็นข้าวหอมมะลิ เพราะถ้าเรานำเข้าหอมมะลิมาผัดจะทำให้ข้าวผัดของเรานั้นมีความแฉะไม่เรียงตัวเป็นเม็ด 2. เคล็ดลับข้อที่ 2 ไม่ควรใส่น้ำมันเยอะจนเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวผัดของเรานั้นมีความเลี่ยนมีควา...

  สูตรกระเพราะปลาน้ำแดง ง่ายๆอร่อยด้วย บอกสูตรกระเพราะปลาน้ำแดง กระเพราะปลาเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ถือว่าอร่อยเด็ดถูกปากหลายๆคนเลยทีเดียว วันนี้เราขอนำเสนอ กระเพาะปลาน้ำแดง สูตรหมึกแดง เครื่องปรุง น้ำมันพืช สำหรับทอด กระเพาะปลา 20 กรัม แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1½ ถ้วยตวง กระเทียมทุบ 2 กลีบ รากผักชีทุบ 2 ราก น้ำแช่เห็ดหอม ½ ถ้วยตวง ยอดมะพร้าวหรือหน่อไม้ไผ่ตง ต้มสุก หั่นยาวๆ ½ ถ้วยตวง เห็ดหอม แช่น้ำจนนิ่ม บีบน้ำออกให้หมด หั่นซอย 2-3 ดอก เลือดหมู ไข่นกกระทา ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา ผักกาดหอม ล้างน้ำ ฉีกพอคำ 3-4 ใบ ผักชี ซอย สำหรับโรยหน้า ต้นหอม ซอย สำหรับโรยหน้า เนื้อปู ลวกสุกแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสเปรี้ยว 1½ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ : 1. ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ ให้ร้อน ใส่กระเพาะปลา ทอดให้สุก เหลือง ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน นำไปล้าง น้ำ และบีบน้ำมันออกให้หมด เพื่อไม่ให้เหม็นหืน พักไว้ 2. นำแป้งข้าวโพดมาละลายในน้ำ (ไม่มากนัก) พักไว้ 3. นำหม้อตั้งไฟ พอร้อนเติมน้ำซุป ใส่กระเทียม รากผักชีต้มให้เดือดใส่กระเพาะปลา ยอดมะพร้าว หรือหน่อไม้ไผ่ตง เห็ดหอม เลือดหมู ไข่น...

  สูตรหมักหมูกระทะพร้อมน้ำจิ้มเด็ดๆ หมักหมูสูตรนี้ที่เขาไม่ใส่ผงฟูและแป้งก็เพราะว่าเวลาย่างกะทะจะไม่ดำง่าย ลองดูจ้า ย่างร้อนๆอากาศเย็นๆลมพัดโชยกลิ่นหอมตลบบ้าน (และก็น้ำจิ้มสูตรนี้เด็ดจริง) ส่วนผสม หมูสันคอ 3 กก น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 2-3 ฟอง ส่วนผสมส่วนผสมน้ำจิ้ม 1. พริกแดง 2. กระเทียมปลอกเปลือก 3. ซอสพริก 4. น้ำตาล 5. น้ำกระเทียมดอง 6. น้ำปลา 7. น้ำส้มสายชู 8. งา 9. เกลือ 10. น้ำเปล่า วิธีทำ 1.ยกหม้อตั้งไฟ จะใบเล็กก็ได้ ใบใหญ่ก็ได้ แล้วแต่ปริมาณที่จะทำ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 5 กระบวย(กระบวยตามรูปนะครับ) หรือกะให้พอประมาณ ตามความคิดของตนเอง ใส่งาขาวลงไปพอประมาณ 2.เทน้ำกระเทียมใส่ลงไป 2 ขวด ใส่หัวกระเทียมลงไปด้วยเลยนะครับ ตามด้วยกระเทียม พริก ซอสพริก แล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน 3.เติมเกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนแกง ตอนทำผมเทเกลือลงหม้อเลยครับกะปริมาณเอา บางครั้งก็ใช้หมือหยิบเอา ตามด้วยน้ำปลา 3 กระบวย น้ำส้มสายชู 3-4 กระบวย ขึ้นอยู่กับความชอบว่าจะชอบเปรี้ยวขนาดไหน ปรับลดลงได้ ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม 4.จากนั้นก็คนให้เข...

  แจกสูตรการทำ “ห่อหมกปลากราย” อร่อยกว่าร้านดัง บอกหมดไม่กั๊กๆ หลายคนคงชื่นชอบกับเมนูที่ชื่อว่า “ห่อหมก” กินเล่นๆก็อร่อย กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อย แต่บางเจ้าที่เราซื้อมาก็รู้สึกว่ามีกลิ่นคาว กินได้คำนึงก็ไม่อยากจะกินแล้ว บางเจ้าก็อร่อย รสชาติกำลังดี ตัวเราเองก็อยากจะทำเป็นเหมือนกัน จะได้ประหยัดตังค์ประหยัดเวลาในการที่จะต้องออกไปซื้อมากิน วันหยุดเสาร์อาทิตย์เราลองมาทำห่อหมกกันดูไหม เผื่อว่าจะเอามาทำขายหน้าบ้านก็ได้ ส่วนผสมห่อหมกปลากราย เนื้อปลากรายขูด 600กรัม 2. พริกแกงเผ็ด 3ชต. 3. กะทิ 2+1/2ถ้วย 4. ไข่เป็ด 3ฟอง 5. น้ำปลา 6. น้ำตาลปึก 7. แป้งข้าวจ้าว 1+1/2ชต. 8. พริกสดหั่นเป็นเส้นเล็ก 9. ใบมะกรูดหั่นฝอย 10. ใบยอ 11. กะหล่ำ 12. ใบโหระพา 13. เกลือป่น 14. ใบตอง วิธีทำห่อหมกปลากราย 1. อย่างแรกให้เราเตรียมกระทง เช็ดใบตองให้สะอาดเช็ดให้แห้ง แล้วตัดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 นิ้ว ใช้ 2 แผ่นซ้อนกันแล้วพับเป็นมุม ใช้ไม้กัดไว้ทำให้ครบ 4 มุมก็จะได้กระทง เอาไว้ใส่ห่อหมกเตรียมไว้ประมาณ 20 ถึง 25 ใบ 2. นวดเนื้อปลากรายให้เหนียวพักไว้ 3. นำกะทิ 2ถ้วย พริกแกง ไข่ น้ำปลา น้ำตาล ใส่ลงใน...

  เผยขั้นตอนการทำ ‘กล้วยน้ำว้าเชื่อม’ ชุ่มฉ่ำน้ำเชื่อม พร้อมสีแดงสดน่าทาน ถือได้ว่าเป็นของโปรดของใครหลายๆคนเลยก็ว่าได้ สำหรับ กล้วยน้ำว้าเชื่อม เป็นเมนูขนมหวานของบ้านเรา เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินกล้วยเป็นชีวิตจิตใจ มีความกลมกล่อมไปด้วยรสน้ำเชื่อมหวานๆ รับประทานง่ายแม้ว่าวิธีการและขั้นตอนการทำจะนานไปสักนิด แต่รับรองว่าปริมาณและรสชาติมันคุ้มซะยิ่งกว่าคุ้มเสียอีก ในวันนี้เราขอนำเสนอสูตรขั้นตอนและวิธีการทำง่ายๆ กล้วยน้ำว้าเชื่อม มาแบ่งปันเพื่อนๆชาวเว็บทุกคน เป็นสูตรของคุณ maekwansri ขั้นตอนและเวลาใช้เวลาสักนิดหน่อย ก็จะได้รสชาติกล้วยอันหอมหวานมาทานแล้วค่ะ ลองไปชมกันเลยดีกว่าว่าจะเป็นอย่างไร ขนมหวานบ้านเรานับวันยิ่งหายากลงทุกวันแล้ว เพราะจะต้องใช้ระยะเวลาในการเชื่อมนานมาก เพื่อที่จะได้สีแดงสวยน่ารับประทาน หลายคนอาจจะมีปัญหาเกี่ยวกับการเชื่อมกล้วยไม่แดง เท่าที่สนุกมานั่นก็คือ 1. คนที่เชื่อมกล้วยจะต้องใจเย็นมากๆ 2. จะต้องใช้ไฟอ่อนและปานกลางในการเคี่ยว 3. เวลาเชื่อมต้องไม่น้อยกว่า 1 ชั่วโมงครึ่ง – 2 ชั่วโมง วัตถุดิบ 1.กล้วยน้ำว้าเปลือกสีออกเขียวๆเหลืองๆ 2. น้ำตาลปี๊บ และ น้ำตาลทราย 3. น้ำมะนา...

  รวม 10 วิธีหมักหมู เคล็ดลับเด็ดสุดง่ายใช้วัตถุดิบใกล้ตัว เคยไหม ? เวลากัดเนื้อหมูที่ปรุงสุกเข้าปากทีไรแล้วมักจะเสียอารมณ์ทุกทีไป กินแล้วติดคอไม่อร่อยลิ้น ก็เนื้อหมูที่ว่ามีรสสัมผัสแข็งกระด้าง บางครั้งก็เหนียวมาก และไม่มีความนุ่มหอมกลมกล่อมเอาเสียเลย วันนี้กระปุกดอทคอมเลยอยากขอแนะนำหลากหลายวิธีการหมักหมูนุ่มด้วยวัตถุดิบหาง่าย ราคาย่อมเยา พร้อมเคล็ดลับต่าง ๆ ที่ทำให้เนื้อหมูนุ่ม เคี้ยวง่าย และไม่แข็ง ทุกวิธีนั้นสามารถนำไปใช้ได้จริงค่ะ เลือกเนื้อหมูก่อนหมัก ก่อนอื่นเลย สิ่งแรกที่ควรต้องใส่ใจนั่นก็คือ การเลือกเนื้อหมูที่นำมาใช้หมัก ต้องเลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงอมชมพู ลักษณะเนื้อนุ่มเป็นมัน มีความลื่น สีไม่ซีด หรือเขียวคล้ำ ไม่มีแมลงต่าง ๆ ตอม เมื่อใช้นิ้วกดลงไปต้องคืนตัวได้ดีไม่เกิดรอยบุ๋มตรงที่เรากด ถ้าเนื้อมีรอยบุ๋มแสดงว่าเป็นเนื้อหมูค้างคืน หรือจะใช้วิธีดมกลิ่นก็ได้ กลิ่นต้องเป็นไปตามธรรมชาติ ไม่แรงเกินไป และเมื่อซื้อเนื้อหมูมาแล้ว ควรล้างให้สะอาด ก่อนปรุงอาหารด้วยนะคะ วัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาหมักหมู หลังจากที่เราเลือกเนื้อหมูส่วนต่าง ๆ ที่ชอบได้แล้ว ต่อไปก็มาเลือกวัตถุดิบในการหมักที่...