แจกฟรี 'สูตรหมูกระทะรสเด็ด' การหมักเนื้อให้นุ่ม พร้อมการทำน้ำจิ้มรสเด็ด

 สูตรหมักหมูกระทะพร้อมน้ำจิ้มเด็ดๆ หมักหมูสูตรนี้ที่เขาไม่ใส่ผงฟูและแป้งก็เพราะว่าเวลาย่างกะทะจะไม่ดำง่าย ลองดูจ้า ย่างร้อนๆอากาศเย็นๆลมพัดโชยกลิ่นหอมตลบบ้าน (และก็น้ำจิ้มสูตรนี้เด็ดจริง)

ส่วนผสม

หมูสันคอ 3 กก

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสหอยนางรม 1/2 ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ซีอิ้วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ 2-3 ฟอง

ส่วนผสมส่วนผสมน้ำจิ้ม

1. พริกแดง

2. กระเทียมปลอกเปลือก

3. ซอสพริก

4. น้ำตาล

5. น้ำกระเทียมดอง

6. น้ำปลา

7. น้ำส้มสายชู

8. งา

9. เกลือ

10. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1.ยกหม้อตั้งไฟ จะใบเล็กก็ได้ ใบใหญ่ก็ได้ แล้วแต่ปริมาณที่จะทำ ใส่น้ำเปล่าลงไปประมาณ 5 กระบวย(กระบวยตามรูปนะครับ) หรือกะให้พอประมาณ ตามความคิดของตนเอง ใส่งาขาวลงไปพอประมาณ

2.เทน้ำกระเทียมใส่ลงไป 2 ขวด ใส่หัวกระเทียมลงไปด้วยเลยนะครับ ตามด้วยกระเทียม พริก ซอสพริก แล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน

3.เติมเกลือลงไปประมาณ 3 ช้อนแกง ตอนทำผมเทเกลือลงหม้อเลยครับกะปริมาณเอา บางครั้งก็ใช้หมือหยิบเอา ตามด้วยน้ำปลา 3 กระบวย น้ำส้มสายชู 3-4 กระบวย ขึ้นอยู่กับความชอบว่าจะชอบเปรี้ยวขนาดไหน ปรับลดลงได้ ตามด้วยน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม

4.จากนั้นก็คนให้เข้ากัน แล้วก็ลองชิมดู ความอร่อยมันจะอยู่ตรงนี้ละครับว่าเราจะปรุงอย่างไร

5.เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับน้ำจิ้มหมูกระทะครับ จะตักใส่หม้อหรือจะใส่โถใบใหญ่ก็ได้ สามารถเก็บไว้ได้หลายวันโดยใส่ตู้เย็นไว้ เวลาจะกินก็นำออกมาอุ่น สามารถรับประทานได้แล้ว หรือจะทำสุกี้ก็สามารถเอาน้ำจิ้มนี้ตักราดลงไปได้เลย อร่อยอย่าบอกใครเชียวล่ะ

ขอบคุณสูตรจากคุณbaokalasin สมาชิกเว็ปพันทิป https://pantip.com/topic/30052072