สูตรอาหาร เมนูอาหาร

  มาต่อกันที่น้ำพริกสูตรสุดท้ายกับน้ำพริกเห็ดสูตรจาก  คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  ก่อนอื่นนำส่วนผสมแต่ละอย่างไปคั่วให้หอมและสุกก่อนแล้วค่อยเอามาโขลกให้ละเอียด ปรุงรสตามชอบ กินกับผักสดอย่างแตงกวา มะเขือเปราะ และถั่วพูก็เลิศนะคะ  ส่วนผสม น้ำพริกเห็ด       • เห็ดสดหั่น (เช่น เห็ดฟาง เห็ดโคน เห็ดนางฟ้า เห็ดแชมปิญอง และเห็ดออรินจิ)       • พริกขี้หนู       • กระเทียม       • หอมแดง        • เกลือหรือน้ำปลา (สำหรับปรุงรส)       • น้ำมะนาว (สำหรับปรุงรส)       • ผักชี (แต่งหน้า) วิธีทำน้ำพริกเห็ด           1. ใส่เห็ด พริกขี้หนู กระเทียม และหอมแดงลงในกระทะคั่วให้สุกด้วยไฟอ่อนจนหอม นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในครกโขลกให้ละเอียด           2. ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลาก็ได้ ชอบออกรสเปรี้ยวก็ใส่น้ำมะนาวสักครึ่งลูกคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยผักช...

   เอาใจคนไม่ชอบกินน้ำพริกรสจัดจ้านด้วยน้ำพริกสมุนไพรสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน  จุดเด่นคือ ใส่สารพัดสมุนไพรลงไปคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรส น้ำพริกกรอบอร่อยเคี้ยวเพลิน กินกับไข่ต้มยางมะตูมและผักสดก็เข้ากัน เก็บไว้ได้นานอีกด้วย  ส่วนผสม น้ำปรุงรส       • น้ำมะขามเปียก (คั้นข้น) 1/2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ       • น้ำตาลปี๊บ 1/2  ช้อนโต๊ะ ส่วนผสม น้ำพริกสมุนไพร       • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)       • หอมแดงซอย 100 กรัม       • กระเทียมซอย 75 กรัม       • ตะไคร้ซอย 25 กรัม       • ใบมะกรูดซอย 10 กรัม       • ข่าซอย 5 กรัม       • กุ้งแห้ง 25 กรัม       • พริกชี้ฟ้าแห้ง (หั่นท่อนสั้น) 10 กรัม       • ไข่ต้ม 2 ฟอง       • น้ำปรุงรส       • ผักสดและผักต้ม (ตามชอบ) วิธีทำน้ำปรุงรส           • ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ยกขึ้นตั้...

   ใครชอบกินปลาร้ายกมือขึ้นหน่อยค่ะ ? ถ้าหากได้ลองชิมปลาร้าสับสูตรจาก คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิ กเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  รับรองว่าจะติดใจแน่นอน เมื่อตำส่วนผสมทุกอย่างจนนัวได้ที่แล้วเสิร์ฟได้เลยค่ะ แซ่บนะจะบอกให้   ส่วนผสม ปลาร้าสับ       • พริกขี้หนูซอย       • หอมแดงซอย       • กระเทียมซอย       • ใบมะกรูดซอย       • ขิงซอย       • กระชายซอย       • ตะไคร้ซอย       • ปลาร้าสับ       • น้ำมะขามเปียก       • ผงชูรส       • พริกป่น วิธีทำปลาร้าสับ           1. โขลกพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม ใบมะกรูด ขิง กระชาย และตะไคร้พอให้ละเอียดค่ะ           2. ใส่ปลาร้าสับลงไป เติมน้ำมะขามเปียก ผงชูรส และพริกป่นลงไปตำให้เข้ากันค่ะ ปรุงรสตามชอบ ตักใส่ ถ้วย พร้อมเสิร์ฟกับผักสด และข้าวสวย        ...

  สำหรับคนชอบรสชาติของน้ำพริกตาแดง เนื้อข้นเหนียวรสเผ็ด ขอแนะนำให้ลองน้ำพริกแจ่วหมูสูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 777067 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  ที่ดัดแปลงเอาน้ำพริกตาแดงมาใส่หมูสับ แกล้มกับผักสดก็แจ่ม ใครอยากดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ ก็ได้ค่ะ เอาที่สบายใจ ส่วนผสม น้ำพริกแจ่วหมู       • พริกแห้ง       • หอมแดงคั่ว       • กระเทียมคั่ว       • กะปิ       • น้ำร้อน (สำหรับคั้นน้ำมะขามเปียก)       • น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัด)       • หมูสับ       • ซุปก้อน 2 ก้อน       • มะขามเปียก       • น้ำตาลปี๊บ       • ผักสด (ตามชอบ)             วิธีทำน้ำพริกแจ่ว หมู            1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้            2. ...

  น้ำพริกหนุ่มก็ว่าอร่อยแล้วแต่ถ้ามาเจอน้ำพริกหนุ่มปลาทูน่า สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน  เพิ่มความอร่อยคูณสองด้วยการใส่เนื้อปลาทูน่าเข้าไปกินอิ่มได้ประโยชน์เต็ม ๆ เลยค่ะ ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่มปลาทูน่า       • พริกหนุ่ม 6 เม็ด       • หอมแดง (ปอกเปลือก) 3 หัว       • กระเทียมไทยกลีบเล็ก 7 กลีบ       • พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 4 เม็ด       • ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1/2 ถ้วยตวง       • น้ำมะนาวคั้นสด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ       • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา       • น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ       • ผักสด เช่น ผักกาดขาว ผักกาด แก้ว แตงกวาญี่ปุ่น ถั่วฝักยาว หรือผักสลัดใบตามชอบ วิธีทำน้ำพริกหนุ่มปลาทูน่า           1. นำพริกหนุ่ม เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำไปย่างไฟจนผิวด้านนอกไหม้เป็นสีดำ จากนั้นลอกผิวออก เตรียมไว้           2. คั่วหอมแดง กระเทียม แ...

   เมื่อวานเพิ่งกินน้ำพริกหนุ่มของฝากจากเพื่อนเกลอหมดไป แหม… ยังติดใจอยู่ วันนี้เลยตั้งใจจะทำน้ำพริกหนุ่มสูตรจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน  สูตรทำง่ายไม่ใส่ปลาร้าและถั่วเน่า แค่มีพริกหนุ่ม หอมแดง และกระเทียม เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกตั้งถ้วยหนึ่งแล้วค่ะ แกล้มกับแคบหมูและผักสดตามชอบ อย่ากินแคบหมูเพลินนะคะ เดี๋ยวพุงล้ำไม่รู้ตัว ฮ่า ๆ  ส่วนผสม น้ำพริกหนุ่ม (ปริมาณมาก-น้อยตามต้องการ)        • พริกหนุ่ม (ถ้าไม่ชอบเผ็ดอย่าใส่พริกเยอะค่ะ)       • หอมแดง        • กระเทียม        • เกลือป่นเล็กน้อย (สำหรับปรุงรส)       • ผักชีซอย        • ต้นหอมซอย       • ผักสด (ตามชอบ)       • แคบหมู วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม            1. ย่างพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดง จากนั้นแกะเปลือกออก             2. โขลกพริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงที่ย่างแล้วกับเกลือเข้าด้วย...

  ใครที่ติดอกติดใจกับน้ำพริกมะเขือเทศ วันหยุดนี้อยากชวนมาทำน้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน  สูตรนี้เพิ่มหมูและกุ้งลงไปด้วยทำให้อิ่มโปรตีนเพิ่มขึ้น ทำกินได้บ่อยไม่มีเบื่อเลยจ้า ส่วนผสม น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งหมูสับ       • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนุ่ม) 10 เม็ด       • ตะไคร้ (ซอยละเอียด) 2 ต้น       • หอมแดง 3 หัว       • กระเทียม 5 กลีบ       • หมูสับไขมันต่ำ       • กระเทียม (สับละเอียด) 5-6 กลีบ       • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ       • เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา       • มะเขือเทศราชินี (หั่นครึ่งนำเม็ดออก) 150 กรัม       • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง       • เนื้อหมูสันนอก (สับหยาบ) 100 กรัม       • เนื้อกุ้งสด (สับหยาบ) 50 กรัม       • น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง       • เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา       • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำปลา 1 ช้อนชา ...

  ทั้งน้ำพริกอ่องหมูสับและน้ำพริกอ่องไก่สับก็ทำกินจนเบื่อแล้ว ถ้าอย่างนั้นลองมากินน้ำพริกอ่องทูน่าสูตรจาก คุณเนินน้ำ  ใช้เนื้อปลาทูน่ากระป๋องผัดกับน้ำพริกแกงและมะเขือเทศ ตักใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมและผักชีซอย กลิ่นหอมเย้ายวนจริงเชียว   ส่วนผสม น้ำพริกอ่องทูน่า       • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)       • น้ำพริกแกงสำเร็จรูป       • ปลาทูน่ากระป๋อง       • มะเขือเทศ       • น้ำตาลทราย       • น้ำปลา       • ต้นหอมซอย       • ผักชีซอย       • ผักสดตามชอบ วิธีทำน้ำพริกอ่องทูน่า           1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม           2. ใส่ปลาทูน่าลงไปผัด ยีให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดให้เข้ากัน           3. ใส่มะเขือเทศลงผัดให้มะเขือเทศสุกนุ่ม (ถ้าชอบขลุกขลิกเติมน้ำได้เล็กน้อย) ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย...

  สำหรับสาว ๆ ที่ไม่อยากกินน้ำพริกอ่องหมูสับ เรามีน้ำพริกอ่องไก่สับสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน เป็นอีกทางเลือกของคนกินอาหารคลีน สูตรนี้ใช้เนื้ออกไก่สับผัดกับพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง กระเทียม และหอมแดง สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสตามชอบ เสิร์ฟกับผัก 5 สี ทั้งแครอต ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว ผักกาดคอส ผักเรดเคอรัล และดอกโสนลวกสุก ว้าว… น่ากินอย่างแรง ส่วนผสม น้ำพริกอ่องไก่สับ       • พริกขี้หนูแห้ง (แช่น้ำพอนิ่ม) 2 เม็ด       • พริกชี้ฟ้าแห้ง (นำเมล็ดออกแช่น้ำพอนิ่ม) 5 เม็ด       • กระเทียมกลีบใหญ่ (ปอก เปลือก) 5 กลีบ       • หอมแดง (ปอกเปลือก) 4 หัว       • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ       • เนื้ออกไก่ลอกหนัง (สับละเอียด) 200 กรัม       • มะเขือเทศราชินี (หั่นชิ้นเล็ก) 250 กรัม       • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ       • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ       • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ       • ต้นหอมซอย 2 ต้น       • ผัก 5 สี สำหรับกินเ...

   น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือหาอร่อย ๆ ยากเหมือนกัน ถ้าอย่างนั้นต้องทำเองกับน้ำพริกอ่องสูตรจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  สูตรนี้ดัดแปลงจากต้นตำรับแท้ ๆ แต่รสชาติอร่อยและใกล้เคียง จุดเด่นคือ เอาน้ำพริกแกงผัดกับเนื้อหมูสับและมะเขือเทศ เป็นอีกสูตรน้ำพริกที่น่าลอง ส่วนผสม น้ำพริกอ่อง       • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)       • น้ำพริกแกงเผ็ด       • เนื้อหมูบด       • มะเขือเทศเชอร์รี (หั่นชิ้น)        • ต้นหอม       • น้ำมันพืช       • น้ำตาลทราย       • น้ำปลา       • ผักเคียง  วิธีทำน้ำพริกอ่อง           1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน           2. ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัด (ควรใช้ไฟอ่อน เพราะถ้าน้ำพริกแกงไหม้จะทำให้มีรสขมค่ะ)           3. ใส่หมูสับลงไปผัดกับเครื่องแกง  ...

   เอ่ยถึงปลาทูเมื่อไรน้ำลายสอทุกครั้ง นอกจากเราจะกินปลาทูกับน้ำพริกแล้วยังสามารถเอาปลาทูมาทำน้ำพริกปลาทูคั่วสูตรจาก คุณ bangbuatong60d สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม  เนื้อปลาทูเอาไปย่างให้หอมแล้วแกะเอาแต่เนื้อไปโขลกกับเครื่องปรุงน้ำพริกอื่น ๆ สุดท้ายก็เอาไปคั่วให้หอม ต่อไปนี้ไม่ต้องกินน้ำพริกคำและปลาทูคำแล้วค่ะ  ส่วนผสม น้ำพริกปลาทูคั่ว       • ปลาทู 9 ตัว       • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ       • ตะไคร้ซอย       • หอมแดง       • พริกแดง       • กระเทียม       • มะนาว       • น้ำปลา       • น้ำตาลทราย วิธีทำน้ำพริกปลาทูคั่ว            1. นำปลาทูไปย่างนำมาแกะเอาเฉพาะเนื้อแล้วนำมายีเอาก้างปลาออกจนหมด เตรียมไว้            2. นำกะปิวางบนใบตอง แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วนำไปปิ้งจนหอม เตรียมไว้            3. นำ...

  เอาใจสาว ๆ ที่ชอบกินน้ำพริกรสเปรี้ยวจี๊ดด้วยสูตรน้ำพริกมะม่วงจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน  อีกหนึ่งสูตรน้ำพริกกะปิที่เพิ่มมะม่วงสับเข้าไปให้มีรสชาติเปรี้ยวเข็ดฟันมากขึ้น เสิร์ฟพร้อมผักสด กินแล้วไม่อ้วนแน่นอนเลยจ้า ส่วนผสม น้ำพริกมะม่วง       • กะปิ 1 ช้อน โต๊ะ       • กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ       • กระเทียม 20 กรัม       • พริกขี้หนูสวน (ปริมาณตามความสะใจ)       • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ)       • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ        • มะม่วงเปรี้ยวสับเป็นเส้น 1/2 ลูก (ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวมากสามารถเพิ่มได้ค่ะ)       • น้ำมะนาว 1 ซีก (ใส่เพื่อความกลมกล่อมขึ้น) วิธีทำน้ำพริกมะม่วง           1. นำกะปิไปเผา (หรือย่างไฟ) ให้หอม           2. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด            3. ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปตำพอแหลก   ...

  เมื่อตอนกลางวันจะไปซื้อน้ำพริกกะปิมากินกับข้าวสวยร้อน ๆ แต่ดันหมดเสียก่อน อาหารเย็นวันนี้เลยตั้งใจทำน้ำพริกกะปิถ้วยโตกินให้หนำใจ ถ้าใช้กะปิอย่างดีรสชาติของน้ำพริกก็นัวเอง ถ้ากินแต่น้ำพริกกะปิกับข้าวสวยคงไม่อิ่มหนำ ต้องเพิ่มเครื่องเคียงอย่างผักลวก ปลาทูทอด และไข่เจียวชะอมไปด้วย เพื่อน ๆ สนใจกินด้วยกันไหมคะ มาเข้าครัวกันได้แล้ว ส่วนผสม น้ำพริกกะปิ       • พริกขี้หนูสวน (หรือปริมาณตามชอบ) 1 ช้อนโต๊ะ       • กระเทียมไทยปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ       • กะปิอย่างดี 2 ช้อน โต๊ะ       • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ       • มะเขือพวง 1 ช้อนโต๊ะ       • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ       • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ       • น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ       • พริกขี้หนูสวน (สำหรับโรยหน้า)       • ผักสดและผักลวก        • ปลาทูทอด 1 ตัว       • ไข่เจียว ชะอม วิธีทำน้ำพริกกะปิ            1. โขลกพร...

  เมื่อบ่ายซื้อมะขามอ่อนมาจิ้มเกลือก็เข็ดฟันเหลือเกิน กินต่อไม่ไหวเลยพักยก นี่ก็เหลืออีกเยอะพอควรเลยคิดว่าเอามาทำน้ำพริกมะขามผัดสูตรจาก  คุณเนินน้ำ อาหารบ้าน ๆ ที่บ้านน้ำ  ใส่มะขามอ่อนลงไปโขลกกับพริกขี้หนู กระเทียม หอมแดงพอหยาบ และกะปิ เพิ่มเนื้อหมูสับลงไปหน่อย ปรุงรสตามชอบแล้วก็นำไปผัด กินกับผักสด พ่วงด้วยปลาสลิดทอด หรือหมูหวานก็เข้าทีนะคะ   ส่วนผสม น้ำพริกมะขามผัด       • เนื้อหมู 300 กรัม       • มะขามอ่อน 120 กรัม       • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา       • พริกขี้หนูสวน 70 เม็ด (ชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกค่ะ)       • กระเทียม 20-25 กลีบ       • หอมแดง 2 หัว       • กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ       • น้ำมันพืช สำหรับผัดเล็กน้อย       • ผักสดตามชอบ วิธีทำน้ำพริกมะขามผัด           1. นำหมูมาสับให้ละเอียด เตรียมไว...