ไข่หมึกทอดน้ำจิ้มซีฟู้ด

 

ไข่ปลาหมึกทอดราดน้ำจิ้มซีฟู้ด นึกถึงเวลาไปกินตามตลาดนัด แต่ช่วงนี้ไปไหนไม่ได้ ลองทำกินเองดูครับ ไข่หมึกจะทอดในกระทะหรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้ น้ำจิ้มซีฟู้ดปรับรสได้ตามชอบ แต่สูตรนี้จะเน้น 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ดด้วย แซ่บๆ

 40 นาที

ส่วนผสม

 2 เสิร์ฟ

1. ไข่หมึก 250 ก
2. พริกขี้หนู 1 ชต
3. กระเทียมไทย 1 ชช
4. น้ำมะนาว 2 ชต
5. น้ำตาลทราย 1.5 ชต
6. น้ำปลา 1.5 ชต
7. ผักชีหั่นท่อน 1 ต้น
8. กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 กลีบ
9. น้ำมันพืช
10. กะหล่ำปลีหั่นฝอย

ขั้นตอน

1. ล้างไข่หมึกด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำเกลือเพื่อลดความคาว และล้างน้ำเปล่าให้สะอาด

2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อยแค่เคลือบผิว ใส่ไข่หมึกลงทอดให้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
   หรือถ้าใช้หม้อทอดไร้น้ำมันก็ใช้ความร้อน 200 องศา ราว 10 นาที แล้วกลับด้านอีก 5 นาที หรือลองกะดูให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน

   

3. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด นำพริกกระเทียมไทยตำหรือปั่นหยาบ ใส่น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีซอย กระเทียมซอย

4. ซอยกะหล่ำปลีวางรองจาน (อาจใช้กะหล่ำต้มก็ได้) วางไข่หมึกทอด และราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดให้ชุ่ม

สูตรโดย

Paipai