เคล็ดลับการทำ “หมูกรอบ” ให้เนื้อนุ่ม หนังฟู กรอบนอกนุ่มใน

 

วันนี้มีวิธีทำหมูกรอบมาฝากค่ะ พร้อมเคล็ดลับการทำให้เนื้อนุ่ม หนังฟู กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองของหนังยั่วน้ำลายสุดๆ ใครล่ะจะอดใจไหว กว่าจะเป็นหมูกรอบที่รสชาติแสนอร่อย มีขั้นตอนอย่างไรไปดูวิธีทำกันเลย

..

*วัตถุดิบ

1.หมูสามชั้น 500 กรัม

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำเปล่าสำหรับต้มหมู 1 ลิตร

5.น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ขวดใหญ่

**วิธีทำ

1.ต้มน้ำให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปในหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที

2.เมื่อต้มหมูสามชั้นได้เวลาแล้ว นำขึ้นแล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู แล้วเอาหนังหมูแช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5นาที

3.ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ลึกประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วค่อยนำมาทอด (ตากแดดเดียว)

4.ทอดหมูทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน ใช้ไฟอ่อนๆทอดไปจนหนังหมูเริ่มเหลืองค่อยนำหมูขึ้นมาพักให้เย็น

5.ทอดรอบ 2 ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูมาทอดต่อจนหนังหมูพองเหลืองกรอบ

6.เสร็จแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน รอให้อุ่นแล้วหั่นเป็นชิ้นใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซีอิ้วดำหวานตามชอบ

***เพิ่มเติม***
ถ้าไม่สะดวกตากแดดก็ใช้วิธีเอาพัดลมเป่าให้หนังหมูแห้งก็ได้เหมือนกัน

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตถุดิบ

ต้มน้ำให้เดือดพร้อมใส่เกลือลงไปในหม้อ นำหมูสามชั้นลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 20 นาที เมื่อต้มหมูสามชั้นได้เวลาแล้ว

นำขึ้นแล้วใช้ส้อมจิ้มลงไปให้ทั่วหนังหมู แล้วเอาหนังหมูแช่ด้วยน้ำส้มสายชูประมาณ 3-5นาที

ใช้มีดผ่าหนังหมูเป็นแนวยาว ลึกประมาณ 1-2 ซ.ม. แล้วนำหมูสามชั้นไปตากแดด ตากให้หนังหมูแห้ง แล้วค่อยนำมาทอด (ตากแดดเดียว)

ทอดหมูทั้งหมด 2 รอบ รอบแรก เทน้ำมันใส่หม้อทอดตั้งไฟ

ให้นำหมูสามชั้นลงไปทอดโดยหันด้านหนังหมูลงไปทอดก่อน

ใช้ไฟอ่อนๆทอดไปเรื่อยๆ

ทอดไปจนหนังหมูเริ่มเหลือง

นำหมูขึ้นมา

พักไว้ให้เย็น

ทอดรอบ 2 ตั้งหม้อหรือกะทะให้น้ำมันร้อนจัด แล้วนำหมูมาทอดต่อ

ทอดจนหนังหมูพองเหลืองกรอบ

เสร็จแล้วนำขึ้นมา

พักให้สะเด็ดน้ำมัน

รอให้อุ่นแล้วนำมาหั่น

หั่นเป็นชิ้นพอคำ

จัดใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ดหรือซีอิ้วดำหวานตามชอบ

พร้อมเสิร์ฟ

เตรียมรับความกรอบอร่อย

.

พร้อมแล้วก็หม่ำเลย หมูกรอบ เนื้อนุ่ม กรอบนอกนุ่มใน สีเหลืองสวยยั่วน้ำลายสุดๆเลยค่ะ หวังว่าเมนูนี้จะถูกใจเพื่อนๆนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

“แจกสูตรกล้วยทอด” ทำง่าย​ แป้งกรอบอร่อย​ ไม่อมน้ำมัน

แบ่งปันสูตร “กล้วยเชื่อม” แบบง่ายๆ สูตรหม้อหุงข้าว สีแดงสวย เนื้อนุ่มหนึบหนับ

สูตรการทำหมูปลาร้า ทำกินเองได้ไม่ยากเลย

7 ลักษณะบ้าน ที่ไม่ถูกต้อง อยู่แล้วจน ทำอะไรก็ไม่เจริญ

วิธีทำน้ำพริกเผา homemade สูตรโบราณ อร่อย แซ่บเวอร์

สูตรเด็ด “ผัดปลากระป๋อง” วัตุดิบน้อย กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยเข้ากัน ทำง่ายมากๆ

17 ประโยชน์จาก "เบียร์" แม้แต่ฟองขาวๆ ก็มีดีกว่าที่คุณคิด!!

แบ่งปันสูตรสร้างอาชีพ “แซนด์วิชไส้แน่นๆ เน้นๆ” เมนูรองท้องยอดฮิต อิ่มอร่อยดีมีประโยชน์

เนื้อปูผัดผงกะหรี่

ขนมเกลียว