แจกฟรีสูตรหมักไก่ย่างวิเชียร ให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ พร้อมน้ำจิ้มเข้มข้น


 ส่งต่อสูตรอร่อย เอาไว้ทำกินทำขาย สูตรการหมัก "ไก่ย่างวิเชียรบุรี" ให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ หอมเครื่อง


สำหรับในวันนี้เราได้สรรหาเคล็ดลับดีๆมาฝาก เป็นเคล็ดลับสูตรเด็ดในการย่างไก่ เป็นไก่ชื่อดังนั่นก็คือไก่ย่างวิเชียรนั้นเอง

เพื่อนๆสามารถนำไปลองทำกันดูได้ หรือจะเอาไปเป็นอาชีพเสริมอีกทางหนึ่งก็ได้เช่นกัน บอกเลยว่าสูตรนี้เด็ดและอร่อยเป็นอย่างมาก ลองทำแล้วจะติดใจ
อาชีพเสริมไก่ย่างวิเชียรบุรี

สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี


1.ไก่ 1 ตัวขนาดประมาณ 1 กิโลกรัม/

2.ตะไคร้ 3 ต้น

3.กระเทียมไทย 20 กลีบ

4.รากผักชี 7 ราก

5.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

6.ใบเตย 2 ใบ

7.ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ้วขาว 1-1/2 ช้อนโต๊ะ

9.หอมแดง 4 หัว

10.นมสด 1/4 ถ้วย

11.เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 1

1.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ

5.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

6.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

7.ต้นหอมซอย

8.ผักชีฝรั่ง

วิธีปรุง


นำน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา มาผสมจนเข้ากันดีแล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยผักชีฝรั่ง



น้ำจิ้มไก่ย่างวิเชียรบุรี สูตรที่ 2


1.กระเทียม 5 กลีบ

2.พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด

3.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยต้วง

4.กระเทียมดอง 2 หัว

5.เกลือ 1-2 ช้อนชา



วิธีปรุง


นำเครื่องทั้งหมดมาตำให้ละเอียด แล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้

เมื่อได้จัดเตรียมวัสดุอุปกรณ์กันแล้ว ก็มาถึงขั้นตอนการลงมือทำครับ

เริ่มต้นเลยให้เอาเนื้อไก่ที่คัดสรรมาอย่างดีแล้ว ออกมาล้างทำความสะอาดให้หมดจด ผ่าไก่ตลอดตัว แล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

หลังจากนั้นนำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย หอมแดง มาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อที่จะได้ง่ายในการนำมาปั่น และเครื่องปั่นของเราจะได้ไม่ทำงานหนักมากเกินไป เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมทุกอย่างลงเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด

จากนั้นนำส่วนผสมที่ปั่นเสร็จเรียบร้อยแล้วมาหมักไก่ แนะนำหมักไว้ 1 คืนเต็มๆ เลย เพราะว่าต้องการให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในเนื้อไก่ให้มากที่สุด


เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้ว ก็นำไก่มาย่างด้วยไฟอ่อนๆ ระหว่างย่างจะต้องทาหนังไก่ด้วยน้ำมันเพื่อให้หนังไก่มีสีสรรสวยงามน่ารับประทาน หรือท่านใดไม่มีสถานที่ที่จะก่อไฟย่างก็สามารถใช้วิธีการอบด้วยเตาอบแทนก็ได้เช่นกัน โดยใช้อุณหภูมิ 180 องศาในการอบ เริ่มจากการอบด้านในก่อนประมาณ 30 นาที จากนั้นกลับด้านเป็นด้านหนังอีกประมาณ 30-45 นาที

สามารถนำฟอยล์มาปิดเอาไว้ก่อนได้ในระหว่างที่อบ หนังไก่จะได้ไม่ไหม้มากไป ก่อนที่เนื้อจะสุก ระหว่างที่เราอบให้พยายาม หมุนตัวไก่ไปเรื่อยๆ เพื่อให้ความร้อนถูกตัวไก่อย่างสม่ำเสมอด้วย พอย่างหรืออบเสร็จแล้วก็เอามาหั่นเป็นชิ้น ๆ เสริฟคู่น้ำจิ้มที่ได้แนะนำไว้ตามข้างต้นได้ตามใจชอบเลยครับ

ขอขอบคุณ : สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

คำอธิษฐาน ถวายน้ำหน้าหิ้งพระ เสริมสิริมงคล ชีวิตเป็นสุขร่มเย็น

แจกสูตรทำ “น้ำยาล้างจาน” จากมะกรูดหลังบ้าน ดีจริง

เก็บไว้ทำ 2 สูตร ทอดปาท่องโก๋ กรอบนาน ทำขายลูกค้าติดใจ

แจกสูตรทำซุปหอมแดงขิง กินป้องกันการสูญเสียการมองเห็น ชามือ-เท้า

วิธีทำ “หมี่กะทิสีชมพู” เมนูอาหารไทย เส้นหมี่สีชมพูแสนหวาน หอมมันอร่อยกลมกล่อม

เก็บไว้ทำ กุยช่ายสูตรทำง่าย แป้งสดนิ่มนาน น้ำจิ้มครบรสอร่อย

วิธีการทำลอดช่อง สุดยอดขนมหวาน ทำทานกินเอง แบบไม่ง้อร้าน

สูตรทำ "พะแนงเนื้อ" หอมกะทิและพริกแกง เผ็ดร้อนครบรส

หมูกรอบ เมนูหม้อทอดไร้น้ำมัน ไม่ต้มไม่จิ้มหนังแต่กรอบมาก

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ งบลงทุนแค่หลักร้อย อร่อยจนทำขายแทบไม่ทัน