ปลาแดดเดียว ทำเองได้ทุกขั้นตอน เนื้อปลาอร่อย น่าทานมาก
ปลาแดดเดียว ทำเองได้ทุกขั้นตอน เนื้อปลาอร่อย น่าทานมาก
เมนูปลานั้น เป็นเมนูอาหารที่เราจะหาทานกันได้อย่างง่ายๆ ไม่ว่าจะนำไปทำเป็นเมนูต้มยำ การทำแกง หรือนำไป นึ่ งนำไปผัด ก็ให้รสชาติของความอร่อยที่แตกต่างกันออกไปซึ่งจะแล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละคน
ในวันนี้เราได้มีเมนูที่ทำจากปลา ซึ่งจะเป็นส่วนประกอบหลักในหลายๆเมนูและเมนูที่เราได้นำมาฝากทุกท่านกันในวันนี้ก็คือ เมนูปลาแดดเดียว การทำปลาแดดเดียวให้มีรสชาติของความอร่อยและมีสีสันที่น่ารับประทาน นำไปทานกับข้าวสวยร้อนๆข้าวต้มร้อนๆ ทานคู่กับข้าวเหนียว ก็สามารถที่จะนำไปทำทานได้อย่างอร่อยและทำได้อย่างง่ายๆเลย
ส่วนผสม
1 เนื้อปลา 1 กก.
2 เกลือ 1 ช้อนครึ่ง(ช้อนโต๊ะ)
3 ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
4 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีการ
1 เราจะเริ่มด้วยการนำส่วนผสมของเกลือ ผงชูรสและน้ำตาลทรายทั้ง 3 อย่างนี้มาผสมรวมกัน จากนั้นให้เรานำส่วนผสมที่ได้ไปคลุกกับชิ้นเนื้อปลา คลุกและบีบเข้ากันจนส่วนผสมเข้ากับเนื้อปลาเป็นที่เรียบร้อยให้หมด หมักค้างคืนทิ้งเอาไว้เป็นเวลา 1 คืน จากนั้นเมื่อครบเวลาแล้วให้นำ ไปตากแดดให้แห้ง ในระหว่างที่เราทำการตากแดดนั้นให้หาอะไรมาคลุมไว้ด้วย เพื่อกันแม ล งวัน
2 เมื่อเราได้ทำการตากแดดเสร็จเป็นที่เรียบร้อย ในขั้นตอนของการทอดนั้นใช้กรรไกรนำมาตัดปลาเป็นชิ้นเล็กเล็กที่พอดีคำ หรือจะทอดทั้งตัวเลยก็ได้ตามความสะดวกและความชอบ
3 เทคนิคในการทอด ก็คือให้เราตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป แนะนำให้ใช้เป็นน้ำมันใหม่จะไม่ใช้น้ำมันเก่าเด็ดขาด เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วให้เราใส่ปลาลงไปทอดในกระทะ ยังไม่ต้องคนปล่อยให้ปลาสุกแล้วจะร่อนออกมาเอง โดยการใช้ไฟระดับปานกลางค่อยๆทอดไปเรื่อยๆ
4 เมื่อใส่ปลาลงในกระทะสักพักแล้ว เราทำการคนและทำการทอดให้สุกดีทั้ง 2 ด้าน เมื่อสุกดีแล้วสีเหลืองสวยที่น่ารับประทานให้เราตักขึ้นพักเอาไว้บนตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำมันคลายความร้อน ก็จะได้ความกรอบที่มากขึ้น เสร็จแล้วเราก็จะได้ปลาแดดเดียวทอดที่จะได้เนื้อมีความกรอบ มีความอร่อยพอดีคำ ซึ่งน่าทานมากๆเลย
สิ่งสำคัญของขั้นตอนการทอดนั้น น้ำมันที่เราใช้จะต้องใช้เป็นไหมสำหรับการทอด ไม่ใช้เป็นน้ำมันเก่า เพราะถ้าหากว่าเรานำน้ำมันเก่ามาทอดจะทำให้ปลาของเราอมน้ำและมีกลิ่นของน้ำมันได้ ซึ่งนำมาทานแล้วจะไม่ได้รสชาติที่อร่อย
สำหรับท่านใดที่ชื่นชอบเมนูปลาแดดเดียว วิธีนี้เป็นเคล็ดลับในการทำที่ง่ายมากๆไม่ยุ่งยาก นำมาทอดได้เนื้อที่มีความกรอบได้อย่างถูกใจ ทอดอย่างไม่อมน้ำมัน ไม่ว่าจะทานคู่กับข้าวสวย ข้าวต้ม ข้าวเหนียวก็เข้ากันไปซะหมด หวังว่าจะเป็นประโยชน์สำหรับเพื่อนๆหลายๆท่าน ใครที่ชื่นชอบหรือสนใจก็สามารถที่จะเซฟสูตรนี้เอา ไว้ทำทานกันได้เลยล่ะค่ะ
เรียบเรียง : hostingrc
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น