วิธีทำ “เค้กเสาวรสหน้านิ่ม” เนื้อเค้กนุ่มละมุน รสเปรี้ยว หวาน ลงตัว

 

วิธีทำ “เค้กเสาวรสหน้านิ่ม” เนื้อเค้กนุ่มละมุน รสเปรี้ยว หวาน ลงตัว

 

ส่วนประกอบ

1. นมสด 60 กรัม

2. น้ำมันมะกอก 50 กรัม

3. เสาวรส 60 กรัม

4. น้ำส้มเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 50 กรัม

6. แป้งเค้ก 80 กรัม

7. ไข่แดง 5 ฟอง

8. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

ส่วนไข่ขาว

1. ไข่ขาว 5 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 50 กรัม

3. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา

ส่วนหน้าเค้ก

1. น้ำเปล่า 300 กรัม

2. เสาวรส 150 กรัม

3. น้ำตาลทราย 100 กรัม

4. แป้งกวนไส้ 35 กรัม

5. เนยสด 35 กรัม

อบอุณหภูมิ 150องศา เวลา 1 ชั่วโมง

วิธีทำ

เริ่มจากตีไข่แดงให้เป็นสีครีมๆ ตามด้วยน้ำมันมะกอก และน้ำเสาวรส

  

ตามด้วยน้ำส้มเข้มข้น + น้ำตาลทราย (ค่อยๆใส่นะคะ) + นมสด

  

นำผงฟู+แป้งเค้ก มาร่อนรวมกันลงไปในชามผสมค่ะ

 

มาทำในส่วนของไข่ขาว + น้ำตาลทราย+ ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีให้ไข่ขาวตั้งยอดค่ะ

  

นำส่วนผสมไข่ขาว ไข่แดงมาผสมกัน ค่อยๆใส่ทีละน้อยๆนะค่ะ จนหมด แล้วเทลงในแม่พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์

 

นำถาดใส่น้ำร้อนประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วอบอุณหภูมิ 150 องศา ระยะเวลา 1 ชั่วโมง

 

มาทำหน้าเสาวรสกันค่ะ เริ่มจากนำน้ำเปล่า + น้ำตาลทราย + แป้งกวนไส้ มาผสมกัน อย่าเพิ่งเปิดไฟนะค่ะ

  

ตามด้วยน้ำเสาวรส+น้ำส้มเข้มข้น คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันก่อน แล้วจึงเปิดไฟอ่อนๆ ค่อยๆคนไปเรื่อยๆจนหน้าขนมข้นขึ้น

 

พอหน้าเสาวรสข้นขึ้น ปิดไฟใส่เนยสดลงไปคนให้เข้ากันค่ะ

 

แล้วเอามาราดบนเค้ก ปาดให้เรียบแข่ตู้เย็น 1 ชั่วโมงก็รับประทานได้แล้วค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก Joy Atom Challenge สมาชิกพันทิป 

ความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

น้ำเต้าหู้ใส่น้ำมะนาว ดื่มวันละ 1 แก้ว เส้นผมสวย สายตาชัดขึ้น

ชวนทำ “อะโวคาโดชีสเค้ก” ขนมหวานสายคลีน ทำง่ายไม่ใช้เตาอบ

ตรงเหลือเชื่อ คนที่เกิด 2500 – 2535 อยากให้อ่านดูโดนใจทุกข้อ

สูตรลับขาหมูพะโล้[สูตรเตี่ย] ส่งต่อไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทำทานกัน

ร้านซักรีด บอกการซักผ้าให้ขาว รอยเหลือง คราบเลอะออกหมด

กล้วยซอสมะพร้าวอ่อน หอมหวาน สูตรโบราณทำง่าย

ทำไข่เค็ม ที่มีไข่แดงมันเยิ้มอยู่ตรงกลาง เคล็ดลับง่ายมาก

หามานานกับสูตรน้ำพริกกะปิ อร่อยสมคำร่ำลือ สูตรนี้ยายบอกมา

แจกสูตรการทำหมูแดดเดียวทอด สูตรนี้อร่อยจริงยอมรับเลย อร่อยจนต้องบอกต่อ

สอนทำเค้กมะพร้าวอ่อน ซอสมะพร้าวหวาน เนื้อแป้งเค้กนุ่มละมุน